Sušené hlivové huby a recepty z nich

Huby boli dlho považované za jednu z obľúbených pochúťok väčšiny ruských rodín. Aby sa potešilo z konzumácie húb po celú zimu, veľa gazdiniek z nich pripravuje rôzne prípravy: soľ, marinovanýmrazené a sušené. Druhá možnosť vám umožňuje udržiavať plodnice čo najdlhšie.

Napriek tomu, že huby ustrice sušené doma v zime nie sú obľúbenou a vyhľadávanou úrodou, táto možnosť je stále primeraná, pretože má určité výhody. Po prvé, dlhá trvanlivosť je veľkým plusom, a po druhé, kedykoľvek si môžete zo sušených húb variť veľa chutných jedál.

Hlivy ustrice sušené doma v zime: jednoduchý recept

Skôr ako budete vedieť, aké jedlá sa pripravujú zo sušených hlivových ustríc, odporúčame vám oboznámiť sa s tým, čo je vlastne samotný proces sušenia. Nižšie je uvedený najjednoduchší a najbežnejší recept, ktorý vám umožní úspešne pripraviť huby na celú zimu.

Potrebujeme také výrobky a vybavenie:

• hliva ustrica;
• nôž;
• suchá hustá tkanina;
• krájacia doska;
• noviny;
• dlhá hrubá niť alebo drôt.

Musím povedať, že recept na sušené hlivy ustrice neznamená použitie vody a predbežné varenie - všetko sa vykonáva „sucho“.

Jemne zoškrabte priliehajúcu špinu nožom z hlivy ustrice a nohy od klobúkov oddeľte.

Každá huba je utretá kusom látky a rovnomerne rozložená v novinách. Ovocie by mali byť ponechané 2-3 hodiny na slnečnom, dobre fúkanom mieste.

Potom vezmeme hrubú niť alebo drôt a navlečeme huby. Ak používate niť, navlečte ju do oka ihly.

Suspendované huby sú zavesené na teplom a suchom mieste, napríklad nad plynovým sporákom v kuchyni. Hlivy ustrice v priemere potrebujú schnúť v priemere 10 - 12 hodín, pozrite sa však na stav húb: ak sa ohýbajú a lámu dobre, je možné tento proces považovať za ukončený.

Po vysušení sa odporúča plodnice uchovávať v uzavretých nádobách - sklenených nádobách alebo papierových vreckách. V tejto forme je možné huby skladovať najviac 1 rok.

Dôležité: pred použitím sušených hlivových ustríc na varenie ich musíte položiť do nádoby s horúcou vodou alebo mliekom asi 1,5 hodiny.

Ako pripraviť sušenú hlivovú polievku z ustríc

Ako viete variť sušené hlivy ustrice, už viete. Teraz môžeme diskutovať o tom, v ktorých jedlách sa tento prípravok môže použiť. Musím povedať, že rozmanitosť receptov je v tomto prípade obrovská: prvé jedlá, predjedlá, pasty, omáčky atď.

Odporúčame variť polievku zo sušených hlivových ustríc. Tento recept sa považuje za jeden z najbežnejších, okrem toho, že je úplne nekomplikovaný.

• Voda - 2 1;
• Hliva usušená - 60 g;
• Zemiaky - 500 g;
• Mrkva, cibuľa - 1 ks;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Bobkový list - 2 ks;
• Soľ, korenie;
• Kyslá smotana a čerstvé bylinky - na servírovanie.

Sušené hlivy ustrice je potrebné vopred namočiť do vriacej vody. Na objem húb uvedený v recepte bude stačiť 1 polievková lyžica. kvapalina.

Po 1,5 hodine položte na sporák hrniec s vodou a počkajte, kým sa nevarí. Potom hodíme huby do panvice spolu s tekutinou, v ktorej boli namočené a varíme 25 minút.

Medzitým šúpajte a nakrájajte zeleninu: zemiaky na plátky a cibuľu, mrkva a cesnak na malé kocky.

Hádzajte zemiaky s mrkvou na huby a varte, kým nie sú takmer pripravené.

10 minút pred ukončením procesu pošleme na polievku cibuľu a cesnak, soľ a korenie.

Na koniec pridajte petržlenové listy, vypnite teplo a nechajte pokrm variť niekoľko minút.

Hubovú polievku podávame na stôl so zakysanou smotanou a čerstvými bylinkami.

Zemiakový guláš so sušenými hlivami ustrice

Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s receptom, ktorý vám pomôže mať dobrý a najdôležitejší „vynikajúci“ čas na strávenie rodinného večera. To platí najmä v chladnej zime, keď nie je absolútne túžba behať do obchodu, ale po ruke bola banda sušených hlivových ustríc.

• Zemiaky - 1 kg;
• Hliva usušená - 40 g;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Paradajková pasta a kyslá smotana - každé 3 lyžice. l.;
• Mäsový vývar - 200 ml;
• koreniny;
• Rastlinný olej;
• Čerstvé zelené.

Vysušené huby namočte 2-3 hodiny do vody alebo mlieka, potom vyberte a nakrájajte na plátky.

Potom sa plody plodov varia samostatne v slanej vode 30 minút.

Medzitým šúpajte a nakrájajte zeleninu: cibuľu v malých kockách, zemiaky na plátky.

Olej zohrejte v panvici na hlboké vyprážanie, cibuľu rozložte a "zlatej".

Huby preneste štrbinovou lyžicou na panvicu a pokračujte v smažení cibuľou asi 10 minút.

Oddelene zmiešajte paradajku, kyslou smotanu, rozdrvený cesnak a korenie s vývarom. Zamiešajte a pošlite na huby na dusené mäso.

Na samostatnej panvici opečieme zemiaky do zlatohneda (7-10 minút) a potom preneste na huby.

Všetko ďalej varíme pod uzavretým vekom na miernom ohni ďalších 15 minút, nakoniec posypeme bylinkami.