Ako variť huby ustrice

Hlivy ustrice sú prírodnými hubami, ale dnes sa ľudia naučili ich umelo pestovať. A to je veľmi veľká výhoda, pretože rozmanitosť pochúťok z húb ustríc je skutočne veľká, a preto rastie dopyt po nich.

Ako môžem variť huby ustrice?

Čo môžem variť z húb ustríc a ako to urobiť? Musím povedať, že tieto zaujímavé huby nie sú absolútne vyberavé, takže s nimi nebude žiadny rozruch. V tomto článku budeme diskutovať o rôznych receptoch na jedlá, ktoré ukazujú, ako správne pripraviť huby ustrice lesnej a huby ustrice pestované v umelých podmienkach.

Predtým, ako pôjdete do obchodu alebo do lesa na hlivy ustrice, musíte si pamätať na niekoľko jednoduchých odporúčaní. Čerstvosť húb je hlavná vec, ktorej by ste sa určite mali venovať. Vôňa a farba môžu veľa povedať o čerstvosti húb ustríc. Mali by ste starostlivo skontrolovať strapec a zápach: ostrý nepríjemný zápach naznačuje čerstvosť a žlté škvrny na uzáveroch ovocných tiel.

Oplatí sa vybrať mladé huby s malou veľkosťou. Venujte pozornosť okrajom klobúkov - mali by byť rovné. S prestávkou má čerstvé ovocie biele mäso, ktoré sa nerozpadá a nerozpadá.

Vyprážané, dusené, nakladané, solené, pečené, vysuší, mrazené - u všetkých uvedených druhov budú tieto plodnice vyzerať skvele! A recepty nižšie s fotografiou vám pomôžu zistiť, ako uvariť hlivy ustrice.

Ako uvariť uhorky nakladané naložené doma

Tieto nakladané ovocné telá dokonale dopĺňajú slávnostné udalosti alebo úprimné zhromaždenia. Vynikajúce šaláty sa dajú pripraviť aj z nakladaných hlivových ustríc. Preto všetci milovníci húb na stole musia mať toto jednoduché, ale zároveň chutné občerstvenie.

• Čerstvé huby ustrice - 1 kg;
• Stolový ocot - 6 lyžíc. l.;
• Slnečnicový olej - 10 lyžíc. l.;
• Klinček - 3 ks;
• Cesnak - 3-4 strúčiky;
• Soľ - 2 lyžičky. (bez posúvača);
• Cukor - 4 lyžičky. (bez posúvača);
• Zrná čierneho korenia - 15 ks;
• Lavrushka - 5 ks.

Ako uvariť uhorky z nakladaného mäsa s použitím výrobkov z vyššie uvedeného zoznamu?

Tu je všetko veľmi jednoduché a jednoduché: ovocné telá rozdeľujeme na kus, veľké - rozrezané na niekoľko častí a malé vzorky necháme tak, ako sú. Nezabudnite orezať spodnú časť nohy, inak bude v miske príliš tvrdá.

Huby rozprestierame na panvici, do ktorej ich predvaríme, naplníme ich vodou a privedieme k varu. Po 10 minútach vypnite ohrev a odložte nádobu. Medzitým zoberte čistú a suchú panvicu a potom do nej premiešajte všetky ingrediencie uvedené na zozname, s výnimkou ustríc a cesnaku.Výsledná kvapalina sa mieša, až kým sa kryštály soli a cukru úplne nerozpustia.

Priveďte do varu a potom vezmite lyžicu s drážkou a prevarené hlivy ustrice z panvice preneste do nádoby s marinádou. V tomto prípade by marináda mala zostať na miernom ohni.

Na hríbiky naneste rozdrvené strúčiky cesnaku, dobre premiešajte a pokračujte vo varení 10 minút.

Vypneme kachle a vyčkáme, kým hríbové uhorky mierne neklesnú, aby sa mohli preniesť do pohárov.

Po distribúcii ovocných tiel do pohárov ich naplňte zvyšnou marinádou, zakryte viečkami a nechajte úplne vychladnúť v izbových podmienkach. Potom prenesieme nádoby s občerstvením do chladničky, počkáme 2-3 hodiny a začneme chutiť.

Výsledkom je, že varenie nakladaných húb ustríc doma nie je ťažké. Jednoduchosť jedla však neznamená nedostatok chuti, naopak, každému sa bude páčiť chutný predjedlo na stole: hostia aj doma.

Ako urobiť huby kórejskej ustrice chutne

Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s ďalším receptom, ktorý vám ukáže, ako ochutnať hlivy ustrice. Musím povedať, že toto občerstvenie sa dá pripraviť na zimu. Hlivy ustrice, nakladané podľa kórejského receptu, sa veľmi ľahko pripravujú. Z dobrot dostanete vynikajúci prílohu k hlavným jedlám.

• Čerstvé huby ustrice - 700 g;
• Hotová mrkva v kórejčine - 300 g;
• Cibuľa - 100 g;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Stolový ocot (9%) - 50 ml;
• Rastlinný olej - 60 ml;
• Cukor - 1,5 lyžičky;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Mletý čierny korenie - 1 lyžička. (bez posúvača);
• Sladká mletá paprika - 1 lyžička;
• Mleté červené korenie - voliteľné.

Nasledujúce kroky vám pomôžu zistiť, ako uvariť uhorky z nakladaných ustríc v kórejčine.

Vezmite huby a z každej kópie odstráňte väčšinu nôh, opláchnite pod tečúcou vodou a položte na spodok smaltovanej panvice.

Naplňte vodou a zapálte, privarte a povarte 5 minút, nezabudnite pravidelne odstraňovať penu.

Zložte ovocné telieska v cedníku a potom rozotrite jednu súvislú vrstvu na papierovú utierku, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny.

Ak sú medzi hlivami ustrice veľké exempláre, rozrežte ich na veľké kúsky, zatiaľ čo malé huby sa nemusia krájať.

Ošúpeme cibuľu, opláchneme a nakrájame na malé kocky. To isté urobte s strúčikmi cesnaku.

Kombinujte varené hlivy ustrice, kórejskú mrkvu, cesnak, cibuľu, cukor, soľ a kyselinu octovú v spoločnom hlbokom jedle.

Zohrejte rastlinný olej na panvici, vložte zvyšné korenie - papriku, čierne korenie a mletú červenú. Všetko zmiešajte a keď si všimnete, že sa olej zahrial na limit a paprika začala meniť farbu, vypnite teplo a okamžite nalejte hmotu na hríby.

Všetko dobre premiešajte, prikryte alebo utiahnite lepiacou fóliou. Dajte do chladničky marinovať na niekoľko hodín.

Ak plánujete obrobok skladovať celú zimu, rozložte hmotu z bežnej platne na sterilizované poháre, zakryte a umiestnite na opakovanú sterilizáciu. Čas zákroku bude závisieť od objemu plechoviek: 0,5 l - 30 minút a 1 l - 60 minút.

Ako variť huby ustrice z lesa?

Veľmi originálny zážitok, ktorý počas občerstvenia dokonale uspokojí váš hlad. Hlivový kaviár z hlivových hríbov sa môže nanášať na chlieb, ktorý bude účinný počas raňajok a dá sa použiť ako náplne do koláčikov, koláčov a pizze.

• Čerstvé huby ustrice - 1 kg;
• Veľká mrkva - 2 ks;
• Cibuľa - 1 veľká hlava;
• Majonéza - 5-7 lyžice. l.;
• Paradajková pasta - 3-4 lyžice. l.;
• Rastlinný olej;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Jablčný ocot - 2 lyžičky;
• Soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Huby z lesných ustríc dávajú miske špeciálnu chuť, ktorú použijeme v tomto recepte. Z zakúpených plodníc však kaviár nebude horší, takže ich môžete bezpečne vziať.

Ako variť huby ustrice pre kaviár?

Najskôr šúpajte cibuľu, mrkvu a cesnak. Pokiaľ ide o huby ustrice, stačí ich oddeliť a opláchnuť pod vodou.

Tip: Neodrežte nohu úplne od každej huby. Je rozdrvená a dobre natiahnutá, takže v miske nezaznamenáte žiadnu tuhosť.

Potom cibuľu s mrkvou pretlačte mlynčekom na mäso a smažte v rastlinnom oleji, až kým nebude mäkká.

Huby otočte do mlynčeka na mäso a vyprážajte ich osobitne.

Ak máte mixér, môžete ho použiť a pomeliť vyprážanú cibuľu a mrkvu. Potom sa kaviár ukáže byť ešte jemnejší a z ovocných tiel bude cítiť príjemnú zrnitosť.

Vyprážané huby skombinujte s cibuľou a mrkvou, pridajte vodu a dusíme asi 20 minút.

Vajce preneste na panvicu, pridajte majonézu, paradajkovú pastu, rozdrvený cesnak a korenie podľa chuti - soľ, cukor a čierne korenie.

Varte na miernom ohni 35-40 minút, za stáleho miešania, aby nedošlo k horeniu.

Nalejte ocot a premiešajte 10 minút pred varením. Rozdeľte do pohárov, rande ochlaďte, prikryte vekom a chladte.

Ako vidíte, varenie húb ustríc z lesa je celkom možné. V tomto nie je nič komplikované ani pre začiatočnícke ženy v domácnosti.

Recept na hlivovú polievku z ustríc

Ak hovoríme o prvých jedlách z húb ustríc, môžeme s istotou povedať, že sú tiež veľmi chutné a výživné. Chutné varené hlivové huby, ako už bolo uvedené, pomôžu krok za krokom receptami.

• Čerstvé huby ustrice - 300 g;
• Čistená voda - 3 l;
• Zemiaky - 5 ks;
• Jáhly - 2 polievkové lyžice. l.;
• Mrkva a cibuľa - každá po 1 kuse;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Ochutenie soli a húb;
• Mletý čierny korenie - 8 ks;
• Bobkový list - 1 ks;
• Čerstvé bylinky - petržlen a kôpor.

Huby čistíme, nakrájame na kúsky a varíme asi 7 minút v slanej vode.

Čistíme cibuľu a mrkvu a všetko potom nakrájame na malé kocky.

Zemiaky tiež olúpame a nasekáme na malé kocky s hrúbkou 1 cm.

Dali sme do sporáka hrniec s vodou, privarili sme ho a uvarili zemiaky s mrkvou.

Kým sa varí zelenina, hlivy ustrice sa mierne opečú na panvici a dochutia sa huby.

Jáhlu prepláchneme a pošleme na panvicu s polokonzervovanými zemiakmi.

Po 5 minútach dajte do našej polievky cibuľu a po 5 minútach hádzame ustrice a jemne nasekané strúčiky cesnaku.

Keď misa povarí 5 až 7 minút, pridajte zrná čierneho korenia a nasekané zelene, potom pridáme.

Vypnite oheň, hodte vavrínový list a počkajte, kým ho nenapustí.

Odporúčame tiež pozerať video o tom, ako uvariť hlivy ustrice vo forme prvého jedla - polievky:

Hlivová polievka z hlivovej huby

Ako inak variť huby ustrice, pretože z týchto ovocných telies existujú iba desiatky prvých jedál. Zoberme si napríklad napríklad šťavu z ustríc, ktorá sa javí ako veľmi jemná a chutná. Na 2 litre vody je potrebné pripraviť tieto produkty:

• Hlivy ustrice - 700 g;
• Zemiaky - 4 hľuzy;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Maslo (teplé) - 2 lyžice. l.;
• Krém - 500 ml;
• Múka - 3 lyžičky;
• Soľ, mletá paprika.

Varte 2/3 zo všetkých olúpaných húb s nakrájanými zemiakmi.

Maslo zohrejte na panvici, vložte jemne nakrájanú cibuľu a zvyšné ovocné telieska, ktoré musíte najprv nakrájať na malé kocky.

Varené hlivové huby so zemiakmi je potrebné prefiltrovať z vývaru, poraziť v mixéri a vrátiť sa do vývaru.

Potom položte vyprážanú hmotu a pokračujte vo varení.

Medzitým si zobrať trochu vývaru a rozriediť múku, pridať krém, zamiešať a po častiach naliať do polievky.

Pridajte soľ, korenie podľa chuti a po 10 minútach vypnite sporák. Nechajte variť a podávajte, ozdobte jemne nasekanými zelenými kockami suchého ražného chleba.

Ako rýchlo urobiť huby ustrice huby hodgepodge

Ponúkame ďalší recept, ktorý ukazuje, ako rýchlo uvariť hlivy ustrice. Huby hodgepodge sú skvelou možnosťou, ako rozmaznávať svoju rodinu a hostí chutným jedlom. Pozorovatelia príspevku budú mať tiež záujem zoznámiť sa s prípravou tohto jedla.

• Čerstvé huby ustrice - 500 g;
• Voda - 2 1;
• Cibuľa a mrkva - 1 ks;
• Zemiaky - 4 ks;
• Chudý olej;
• Slané uhorky - 2 - 3 ks;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Bobkový list - 1 ks;
• citrón;
• olivy;
• Čerstvé zelené.

Dali sme do ohňa hrniec vody a počkali, kým sa nevarí.

Medzitým rýchlo ošúpajte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Potom všetko nakrájame na kocky (nakrájame väčšie zemiaky).

Olej zohrejte na panvici a roztierajte cibuľu na vyprážanie a potom mrkvu.

Kocky zemiakov sa odosielajú do vriacej vody a varia sa do polovice.

Nakrájanú uhorku nakrájajte na tenké prúžky alebo kocky a potom na panvici rozotrite zeleninu.

Potom vyprážame šampiňóny, premiešame a opečieme ešte niekoľko minút.

Po uvarení zemiakov na polovicu rozložte vyprážanie. Soľ, korenie a nechajte variť ďalších 10-15 minút.

Na konci hodíme lavrushku a jemne nasekanú zeleň. Naplňte a počas podávania vložte do každej misky kúsok citróna alebo pár olív.

Ako variť čerstvé huby ustrice na panvici

Hlavné jedlá húb ustríc nie sú o nič menej chutné a výživné ako polievky a hodgepodge. Ak teda stále neviete, čo a ako variť z čerstvých húb ustríc, odporúčame vám oboznámiť sa s nasledujúcim receptom.

• Hlivy ustrice (čerstvé) - 700 g;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• Slnečnicový olej;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Kyslá smotana - 100 ml;
• Soľ, obľúbené korenie;
• Bobkový list - 2 ks;
• Zrná čierneho korenia - 5 ks.

Podrobný recept vám ukáže, ako uvariť hlivy ustrice na panvici.

Najprv musíte vyčistiť plodiny nečistôt a odstrániť spodnú časť nôh. Veľkí jednotlivci by mali byť rozrezaní na kúsky a malí by mali zostať nedotknutí.

Zahrejte olej na panvici a vložte huby, trochu opečte. Počas procesu sa z húb ustríc uvoľní tekutina, preto nie je potrebné nádobu zakrývať. Našou úlohou je odpariť všetku vlhkosť z húb.

Medzitým, keď sú huby vyprážané, olúpeme a nakrájame cibuľu na pol krúžky. Pridajte k hlivám ustrice, premiešajte ich a smažte ešte niekoľko minút.

Potom dajte kyslou smotanou, soľou, korením, obľúbeným korením a rozdrveným cesnakom, dobre premiešajte, zakryte a duste po dobu 20 minút.

Na záver pridajte lavrushka, vypnite sporák a môžete ho podávať s ryžou alebo zemiakmi.

Ako variť huby ustrice v pomalom sporáku

Veľmi jednoduchý a pohodlný spôsob varenia druhého jedla húb ustríc. Jednoduché, pretože to znamená použitie minimálnej sady ingrediencií a pohodlné, pretože sa pripraví pomocou kuchynského spotrebiča - viacvrstvového spotrebiča.

• Hlivy ustrice - 800 g;
• Cibuľa - 1 veľká hlava;
• Rastlinný olej - 50 ml;
• Majonéza alebo kyslá smotana - 50 g;
• Korenie - soľ, korenie.

Ako uvariť hlivy ustrice pomocou receptu s podrobným popisom?

Nalejte olej do misky viacvrstvového oleja, rozprestrite cibuľové polkruhy a na 10 minút uveďte do režimu „smaženie“.

Po prepnutí na funkciu „Stewing“ dajte pripravené huby, majonézu, soľ, korenie, premiešajte a nastavte čas - 45 minút.

Čakáme na zodpovedajúci signál o ukončení procesu, trochu trváme a podávame.

Ako variť huby ustrice v rúre

Spomedzi rôznych receptov na šampiňóny by som rád poznamenal, ako uvariť hlivy ustrice v rúre. Tieto huby pečené so syrom sú vo francúzskom jazyku analogom mäsa.

• Hlivy ustrice - 400 g;
• Syr (tvrdý) - 200 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Slnečnicový olej - 1,5 lyžice. l.;
• Majonéza - 40 g;
• Soľ, mleté ​​čierne korenie.

Hlivy ustrice očistíme od špiny, z každého prípadu odstránime nohy a dôkladne ich opláchneme.

Ovocné telieska zo všetkých strán rozmazávame majonézou a dáme ich do plochej misky. Posypeme cibuľu na vrchu, ktorý bol predtým nakrájaný na pol krúžky, a nechajte niekoľko hodín marinovať.

Keď čas morenia uplynie, mali by ste pekáčku zobrať a namazať olejom.

Rozprestrite spodnú vrstvu cibule a dajte ich do majonézy.

Na misku posypte strúhaný syr, dochutíme soľou, korením a vložte do rúry. Hríbkovú verziu francúzskeho mäsa pečieme 35 minút pri 160 ° C.

Ako variť huby ustrice s bravčovým mäsom doma

Výdatné, výživné a aromatické jedlo, ktoré sa dá dokonca servírovať na slávnostnom stole. A predstavitelia mužskej polovice budú s týmto pokrmom potešení, pretože kombinuje 3 svoje obľúbené ingrediencie - mäso, huby a zemiaky.

• Hlivy ustrice - 400 g;
• Bravčová drť - 600 g;
• Zemiaky - 7 ks;
• Pickles - 2 ks .;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• majonézy;
• Soľ, korenie, obľúbené korenie.

Ako doma variť hlivové huby a kombinovať ich s vyššie uvedenými výrobkami?

Utrite hlivové huby a nakrájajte na kúsky, vložte do osobitnej nádoby a odložte.

Kocky mäso a nakladaná zelenina - julienne. Skombinujte tieto dve zložky spolu, soľ, korenie, pridajte rozdrvený cesnak, posypte obľúbeným korením a nechajte marinovať.

Medzitým sa zemiaky dobre ošúpajú a opláchnu. Nakrájajte na tenké plátky, vložte do hlbokej misky a prikryte vodou po dobu 15 minút.

Pripravte hrnce a namažte dno každého z nich majonézou.

Potom položte ingrediencie do vrstiev: mäso, huby a zemiaky. Zemiaková vrstva by mala byť o niečo väčšia ako zvyšné vrstvy.

Nalejte zemiaky s majonézou na vrch, prikryte a vložte do rúry pri 190 ° C. Sledujte 50 minút a počkajte, kým sa servíruje jedlo. Ako už bolo uvedené, je správne variť huby ustrice v kvetináčoch aj začínajúcim kuchárom. V takom prípade je dôležité dodržiavať pokyny uvedené v recepte.

Hlivové usne ustrice

Ukazuje sa, že kotlety môžu byť vyrobené nielen z mäsa. Hlavnou zložkou tohto jedla môžu byť najbežnejšie hlivy ustrice. Zároveň však chuť misky bude odlišná od obvyklého mäsa, určite sa vám však bude páčiť. V nasledujúcom recepte sa dozviete, ako uvariť hlivy ustrice.

• Hlivy ustrice - 500 g;
• Zemiakové plášte - 4 ks;
• Chlieb - 2 plátky;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• mlieko;
• Kuracie vajcia - 2 ks;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Pripravené huby ustrite na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí - asi 20 minút.

Medzitým naplňte chlieb mliekom a nechajte ho uvariť, potom ho ručne pomiešame.

Zemiaky s plástom spolu s vyprážanými hlivami ustrice prechádzajú mlynčekom na mäso.

Výslednú hmotu zmiešame do homogénnej konzistencie, kladivo do vajíčok, pridáme chlebovú dužinu vylisovanú z mlieka, soľ, korenie a znova premiešame.

Ruky namočíme do vody, na oboch stranách vytvárame placky a osmažíme v rastlinnom oleji. Podávajte na stôl s obilninami a šalátom z čerstvej zeleniny.

Recept na varenie nakladaných húb ustríc

Ďalší recept, ktorý ukazuje, ako uvariť hlivy ustrice, je tiež veľmi originálny a samozrejme chutný. Na prípravu jedla však musia byť huby najprv marinované.

• Hlivy ustrice - 400 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Kuracie vajcia - 2 ks;
• Kyslá smotana - 60 g;
• Múka - 3 lyžice. l.;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Soľ, korenie;
• Chudý olej.

Ako uvariť hlivy ustrice, ukážu nasledujúce kroky:

Nakrájanú cibuľu nastrúhajte, skombinujte s kyslou smotanou, pridajte soľ a korenie.

Usušené huby oddeľte kúskom, ošúpajte nohy a každú hríbu ponorte do marinády a nechajte niekoľko hodín.

Nalejte múku na tanier a do samostatnej misky porazte vajcia s rozdrveným cesnakom.

Každá nakladaná huba sa namočila najskôr do múky a potom do vajíčok, vložila sa do predhriatej panvice s rastlinným olejom a na oboch stranách sa opražila.

Prebytočný tuk odstráňte pomocou papierových utierok a potom ho podávajte so svojimi obľúbenými omáčkami alebo čerstvou zeleninou.