Pečené zemiaky s hubami
obsah
Ako upiecť zemiaky so šampiňónmi vo fólii
Recept číslo 1
zloženie:
- Zemiaky - 1 kg
- huby (akékoľvek) - 0,5 kg
- cibuľa - 1-2 ks.
- smotana alebo kyslá smotana (10%) - 200 - 300 ml
- múka - 2 - 3 lyžice. l.
- rastlinný olej podľa chuti
- cesnak - pár klinčekov
- greeny (kôpr, petržlen) - 1 zväzok
- majoránka - 1 lyžička.
- Provensálske byliny - 1 lyžička.
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
Príprava:
Lúpané zemiaky nakrájajte na malé kúsky.
Nakrájanú cibuľu - je lepšie to robiť vo veľkých polkrúžkoch, aby sa pri vyprážaní nespálili.
V rastlinnom oleji opečte (do polovice varené!) Huby s cibuľou, na konci pridajte múku a za dôkladného premiešania všetko smažte ďalších 5 minút.
Namažte hlbokú panvicu rastlinným olejom, nakrájané zemiaky dajte sem a na huby s cibuľou.
Nalejte všetku smotanu alebo kyslou smotanu zmiešanú s majoránkou a bylinkami Provence, soľou, korením a vložte do rúry.
Pečieme na miernom ohni, až kým sa zemiaky neuvaria.
Počas varenia niekoľkokrát premiešajte obsah panvice. Mali by ste sa tiež pokúsiť zistiť, či je dostatok soli. Ak to nestačí - pridajte.
Keď je jedlo pripravené, vypnite rúru, prikryte plech na pečenie fóliou a nechajte ho v tejto forme nejakú dobu (15 - 20 minút) variť.
Jemne nasekajte cesnak a nasekajte bylinky.
Po odstránení fólie z plechu posypte misku cesnakom a potom bylinkami.
Recept číslo 2
2 kg zemiakov, 500 g čerstvých húb, 2 cibule, 2 plátky bochníka, 1 vajce, rastlinný olej, soľ, korenie
Na prípravu tohto jedla, pečeného pod fóliou s hubami, uvaríme zemiaky v uniformách, ošúpeme, odrežeme vrchná a spodná časť (aby sa dosiahla stabilita), opatrne vytiahnite časť dužiny, ponechajte steny 1 cm hrubé. nasekajte jemne. Jemne nakrájajte cibuľu, opečte v oleji. Pridajte huby, smažte 5-7 minút. Chrániť pred teplom. Plátky bochníka namočte do vody, vytlačte, pridajte do cibule a hríbovej hmoty. Porazte vo vajci, soľi, korení a dôkladne premiešajte. Zemiaky naplňte pripravenou hmotou, zakryte rezanými doskami, zabalte do fólie, položte na plech a pečte 15 minút v predhriatej rúre. Pred podávaním zemiakov so šampiňónmi, zapečených v rúre, odstráňte fóliu a posypte bylinkami.
Zemiaky s hubami, mäsom a syrom, zapečené vo fólii
Recept číslo 1
- Vykostené hovädzie alebo bravčové mäso - asi 1 kilogram;
- Cibuľa - 2 hlavy;
- Zemiaky - asi 1,5 kilogramu;
- šampiňóny alebo ustrice huby - 500 gramov;
- Tvrdý syr - 300 gramov;
- Majonéza - 250 gramov;
- Mleté čierne korenie - asi 0,5 čajovej lyžičky;
- Lyuba pripravená na smaženie mäsa - asi 1 polievková lyžica;
- Soľ - 3-4 štipce;
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
Najskôr pripravte mäso, nakrájajte ho na kúsky. Spravidla som nakrájal na kocky, asi dva alebo tri centimetre, posypeme korením na smaženie mäsa, všetko dôkladne premiešame, prikryjeme, necháme na tom trvať. Potom umyte a olúpajte všetku zeleninu. Nakrájanú cibuľu nakrájajte dosť jemne, ako na prípravu polievky. Je lepšie nakrájať zemiaky na tenké kruhy alebo dlhé broskyne. Huby nakrájané na taniere.
Nechajte rúru zahriať na 180 až 200 stupňov. Nalejte rastlinný olej na suchý, čistý plech na pečenie a opatrne namažte spodok a steny formy. Mäso znovu premiešajte a rovnomerne rozložte na plech. Rozložte mäso.
Keby korenie bolo bez pridania soli, potom trochu soli, doslova pár štipcov - to stačí. Posypeme trochu cibule. Ďalšou vrstvou sú zemiaky, ktoré nanášame na kúsky mäsa. Potom znovu posypeme cibuľou, napoly čiernym korením a zvyšnou soľou. Môžete trochu posypať nejakým korením, napríklad bazalkou alebo koriandrom. Rozložili sme zemiaky.
Teraz je rad na hríboch. Rozprestierame ich tak, aby rovnomerne pokrývali celý povrch zemiakovej vrstvy. Vyrovnajte hríbové platne rukami, je potrebné, aby všetky ležali vodorovne a posypali zvyškom korenia. Šíri huby
Nastrúhajte syr, nie je potrebné ho jemne nasekať, ale môžete ho nakrájať na tenké plátky a potom ich nakrájať na prúžky.
Vrstva majonézy. Huby namažte majonézou, posypte syrovými hranolkami, jemne pritlačte lyžičkou alebo nožom na povrch.
Vrstva syra. Panvicu prikryte fóliou tak, aby neexistovali medzery ani trhliny. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby sa fólia nedotýkala syra. Ak existuje nejaké veko, môžete ho zakryť. Vložte do stredu rúry a pečte.
Asi o tridsať minút neskôr môžete odstrániť fóliu a pokračovať v jej varení bez nej. Zvyčajne sa na dne hromadí správne množstvo vody, a preto sú zemiaky dosť mäkké. Ak je jedlo úplne suché, môžete pridať trochu vody alebo vývar a pečieme ďalších 15 minút. Dovtedy sa syr úplne roztopí a hnedne. Celkový čas na varenie zemiakov s mäsom a šampiňónmi vo fólii trvá asi 50 minút.
Recept číslo 2
- Hovädzie hovädzie mäso 250 g
- Zemiaky 3ks.
- Kyslá smotana 1 polievková lyžica (25 g)
- Horčica 1 lyžička (12 g)
- Paradajka 1 polievková lyžica
- Sušené oregano 1/2 lyžičky
- Paradajka 1 ks. (100 g)
- Čerstvé šampiňóny 3 ks. (75 g)
- Cibuľa 1 ks. (120 g)
- Tvrdý syr 100 g
- Rastlinný olej na mazanie 1 polievková lyžica (17 g)
- Soľ, korenie
Mäso nakrájajte na 3 časti alebo na kúsky, ako napríklad na kotlety, pričom výsledné kúsky sa umyjú. Môžete tiež variť marinádu, nakladané mäso bude omnoho chutnejšie, ale ak neviete, ako ho správne marinovať, postupujte podľa pokynov v recepte. Na jedlo je vhodné kuracie, morčacie alebo bravčové mäso.
Kyslá smotana, paradajka, horčica, oregano a 1/3 lyžičky soli (alebo podľa chuti) zmiešame. Mäso z dvoch strán s korením, soľou a mastnotou s výslednou marinádou. Mäso posielame do chladničky najmenej na 2 hodiny.
Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky. Ošúpanú cibuľu sme rozrezali na štvrtiny a čisté paradajky v kruhoch. Huby dôkladne umyte a nakrájajte na taniere.
Fóliu rezáme tak, aby bolo možné na ňu položiť mäso a zakryť ju. Namažte časť fólie, ktorá sa nachádza na spodnej časti formy, olejom. Dajte na to hovädzie mäso. Každý kus by mal ležať blízko seba. Dajte zemiaky na vrch. Na vrchole zemiakov sa šíri vo vrstvách: cibuľa, huby a paradajka.
Zapneme rúru, teplota je 190 stupňov.
Mäso zabalte do fólie a pošlite do rúry, pečenie, čas a varenie bude trvať 45 minút.
Dostaneme formu s hovädzím mäsom, otvoríme hornú časť fólie, strúhaný syr položíme na hrubý strúhadlo do paradajkových kruhov. Vložte do rúry ďalších 12 minút.
Celú misku môžete položiť na stôl, ozdobiť bylinkami a podávať s prílohou.Ako prílohu sú vhodné zemiaky zapečené s mäsom, syrom a šampiňónmi vo fólii, napr. Paradajky, cesnak a kapusta.
Pečené zemiaky s kuracím mäsom a šampiňónmi
- Zemiaky 1 kilogram
- Kuracie mäso 500 gramov
- Huby (najlepšie šampiňóny) 100 gramov
- Zelená cibuľa 2 zväzky
- Slnečnicový olej 100 mililitrov
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Chuť rasca
- Mletá paprika podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Ak chcete pripraviť toto jedlo, zapečené s hubami vo fólii, opláchnite zemiaky, odstráňte nečistoty a piesok, odlupujte ich a odstráňte všetky oči špičkou noža. Zeleninu opäť opláchnite vodou. Lúpané zemiaky nakrájajte na plátky, plátky alebo slamky. Nerezajte hlavnú vec, vyrábajte kúsky strednej hrúbky. Nasekané zemiaky vysušte pomocou jednorazových papierových utierok.
Opláchnite mäso. Vysušte uterákom a nakrájajte na malé kúsky. Nasekané mäso vložte do hlbokého taniera, posypte soľou a korením a potom dobre premiešajte.
Opláchnite huby nakrájané na tenké plátky.
Pečiacu fóliu prikryte fóliou, pričom prebytočné okraje nechajte dostatočne veľké, aby sa dali zabaliť dovnútra. Dajte kúsky zemiakov na fóliu, potom mäso, huby, posypte všetko jemne nasekanou zelenou cibuľkou a premiešajte. Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
Nechajte rúru zahriať na 180 až 200 stupňov Celzia. Zároveň zabalte okraje fólie dovnútra a mäso pevne utesnite zemiakmi a hríbmi.
Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry. Všetko pečte 1,5 - 2 hodiny, v závislosti od rúry. Po 60 minútach sa fólia opatrne otvorí a skontroluje sa, či je mäso upečené, zemiaky sa uvoľnili a huby sú pripravené. Ak nie, zabalte zemiaky s kuracím mäsom a šampiňónmi späť do fólie a pokračujte v pečení.
