Varené zemiaky so šampiňónmi: recepty s fotografiami
obsah
Varené zemiaky s zajacom a šampiňónmi
zloženie:
- 4 kg zajaca (najlepšie zozadu),
- 1 kg zemiakov
- 200 g sadla
- 500 g kyslej smotany
- 200 g pražených húb,
- 3 lyžice. lyžice vínneho octu,
- 1 šálka suchého červeného vína
- 1 polievková lyžica. lyžica cukru
- 1 ks sladká paprika
- 3 lyžice. lyžice pšeničnej múky
- 2 cibule,
- 2 mrkvy
- 3 ks klinček,
- 3 bobkové listy,
- 4 ks nové korenie,
- 1 liter vody
- 2-3 hlavy cesnaku, 2
- 00 g hovädzieho mäsa,
- 200 g cuketovej tekvice.
Pred varením uvarených zemiakov so šampiňónmi a zajacmi si musíte pripraviť marinádu: zmiešajte vodu s vínnym octom, pridajte bobkový list, čierne korenie, soľ, cukor, povarte a vychladnite.
Vystrihnite zajac. Rezaná cibuľa, nasekaný cesnak. Mäso zmiešame s cibuľkou a cesnakom, nalejeme marinádu a necháme 12-24 hodín. Z hovädzieho mäsa varte vývar v 1 litri vody. Marinované mäso plňte bravčovým maslom, rozvaľkajte na múku a osmažte na horúcej panvici na oleji až do zlatohneda. Plátky húb, cukety (cuketa) a sladká paprika, plátky mrkvy. Vložte mäso do kačíc, nasekajte postupne na seba nakrájané huby, mrkvu, papriku, cuketu. Zmiešajte kyslú smotanu s múkou a touto zmesou nalejte obsah kačíc. Potom pridajte hovädzí vývar, dajte korenie: korenie, klinčeky a sušené bylinky, zalejeme vínom a dusíme, kým sa neuvaria. Zemiaky olúpeme, uvaríme a položíme na misku. Podávame opekané s hubami a varené zemiaky.
Šalát s varenými zemiakmi a nakladanými hubami
zloženie:
- Nakladané huby - 250 g,
- Zemiaky - 4ks,
- Vajcia - 5ks.
- Zelený hrášok - 1 plechovka,
- Zelená cibuľa podľa chuti
- Cibuľa - 1 ks,
- Kyslá smotana - 0,5.
Na šalát s varenými zemiakmi nakládané huby nakrájané na plátky. Zemiaky a vajcia opláštené opláštením povarte a ochlaďte, ošúpajte a nakrájajte na plátky. Pridajte zelený hrášok a nakrájanú zelenú cibuľu. Varené podľa tohto receptu varíme zemiakový šalát s hubami, zmiešame s kyslou smotanou, posypeme nasekanou zelenou cibuľou a ozdobíme cibuľovými krúžkami.
Smrž s varenými zemiakmi
zloženie:
- Smrž - 0,5 kg
- Zemiaky - 4ks
- Citrón - 1ks
- Soľ, korenie - podľa chuti
Čerstvé šťavy sa varia 15 až 20 minút, vyhodia sa do cedníka a vylisujú sa, voda sa vypustí a huby sa premyjú studenou vodou. Potom nakrájame, dochutíme soľou, korením, posypeme citrónovou šťavou a smažíme do zlatohneda.
V tomto okamihu sa smažia, uvarené zemiaky. Na stole sa podávajú varené zemiaky s hubami.
Varené zemiakové jedlá s cibuľovými šampiňónmi
Zemiaky so šampiňónmi
- Zemiaky - 1 kg
- Cibuľa - 2 ks.
- šampiňóny - 300 g
- Korenie na huby - 1/2 lyžičky.
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej - 50 g
Umyte šampiňóny, olúpajte a opláchnite cibuľu a zemiaky. Varte vodu v panvici.
Lúpané zemiaky nakrájajte na polovicu alebo na 4 časti, ak sú hľuzy veľké, a varte do takmer pripravenosti.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opražte v rastlinnom oleji.
Nakrájajte huby s taniermi a opečte s cibuľou. Do húb pridajte korenie.
Vypusťte vodu zo zemiakov a hľuzy a cibuľu pridajte do panvice. Na soľ. Vyprážajte šampiňóny so zemiakmi 5 minút.
Varené zemiaky podávame s cibuľou a horúcimi hubami ako samostatné jedlo alebo ako prílohu pre ryby a mäso.
Smažené zemiakové krokety
zloženie:
- 8-10 zemiakov,
- 2 vajcia
- Tables polievkové lyžice oleja,
- 1 cibuľa,
- 1 šálka varených čerstvých húb,
- 1 šalátová strúhanka,
- tuk na vyprážanie,
- múka,
- petržlen,
- soľ
Varené zemiaky rozdrvíme, pridáme soľ, jemne nakrájanú a vyprážanú cibuľu a šampiňóny, žĺtok a všetko premiešame. Z pripravenej hmoty pripravte knedle vo forme mrkvy, repy alebo zemiakov, posypte múkou, navlhčite rozšľahaným vajíčkom, rolkou v strúhanke a smažením.
Pri servírovaní nalejte roztopené maslo. V kroketoch vo forme mrkvy alebo repy nalepte petržlen na vetvičku zelene. Krokety sa môžu podávať ako príloha k jedlám z mäsa. Ak sa podáva ako druhý chod, potom vyprážaná cibuľa a huby sa nemôžu miešať so zemiakovou hmotou, ale plnené kroketami.
Krokety sa podávajú s hubovou, paradajkovou alebo kyslou smotanou.
Huby, vyprážaná cibuľa a zemiakový šalát
- 1 plechovka konzervovaných húb
- 2 zemiaky
- 1 cibuľa,
- 200 g majonézy
- 1 plechovka konzervovaných bôbov
Cibuľu nakrájajte a smažte, pridajte do nej fazuľu a huby, varte, kým tekutina nezmizne. Zemiaky varíme, olúpame a nakrájame na kocky. Pridajte na zemiaky s cibuľou varené zemiaky. Super, sezóna s majonézou.
Plnené zemiaky
- Výrobky (pre 7 porcií)
- Zemiaky (veľké) - 7 ks.
- Kuracie prsia - 70 g
- Šampiňóny - 70 g
- Údený tavený syr - 70 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Majonéza - 3 lyžice. l.
- Korenie podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Bravčový tuk
Ošúpajte zemiaky. Pomocou noža a lyžičky odstráňte stred. Zemiaky by mali vyzerať ako malé člny. Urobte zo zemiakov stabilné, preto musíte trochu nakrájať dno.
Zemiaky prelejeme vodou, zapálíme a povaríme. Ale aby sa zemiaky nestrávili. To je dôležité! Olúpajte cibuľu z hornej vrstvy a jemne nasekajte. Hríby umyte a nasekajte.
Rezané kuracie prsia. Čím menšie, tým lepšie. Vyprážajte cibuľu v rastlinnom oleji. Pridal som trochu cukru, aby sa cibuľa stala zlatšou rýchlejšie. Smažiť je potrebné iba 2-3 minúty. Vyprážajte šampiňóny.
Teraz osolte kurča a opečte na panvici 10 minút. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle. Zmiešajte s majonézou (možno ju nahradiť kyslou smotanou). A dobre premiešajte.
Teraz začnite plniť lode.
Dajte šampiňóny na dno. Potom pridajte cibuľu a následne hotové kuracie prsia. Vytvorte syrový uzáver. Posypte suchými bylinkami.
Nasekaný bravčový tuk položte na dno nádoby s mnohými nápojmi tak, aby boli zemiaky zdola dobre opečené. Vložte zemiaky do pomalého hrnca. Nastavte režim „Pečenie“ (čas 60 minút). Ak chcete variť čo najskôr, bude stačiť 30-40 minút. Plnené zemiaky s kuracím mäsom a šampiňónmi pripravené!
Pece z varených zemiakov so šampiňónmi v peci
Varené zemiaky so syrom a šampiňónmi
- Zemiaky - 10-12 ks.
- Šampiňóny - 300 g
- Maslo - 60 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Tvrdý syr - 200 g
- Kyslá smotana - 100 g
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
- Obľúbené korenie podľa chuti
- Zelená cibuľa - podľa chuti
1. Zemiaky umyte a varte v „uniforme“. Chladné a čisté. Cibuľu olúpajte, umyte a nakrájajte na polovicu. Umyte zelenú cibuľu a jemne nasekajte.
2. Varené zemiaky nakrájajte na krúžky s hrúbkou 1 cm.
3. Zohrejte panvicu. Roztopte 30 g masla. Zemiaky opražte 2-3 minúty na každej strane, kým nie sú zlatohnedé.
4. Maslo rozpustite na panvici (30 g) a huby osmažíme na oleji. Keď sa šťavy odparia z húb a huby sú mierne vyprážané a ružové, do húb pridajte kyslou smotanu. Vyprážané huby v kyslej smotane.
5. Zahrievajte rúru na 180 stupňov. Pripravené zemiaky položte na plech. Dajte dusené huby na zemiaky. Potom dajte cibuľu a zelenú. Všetko utrite tvrdým syrom.
6. Vložte plech na pečenie do rúry na strednú policu počas 5 až 10 minút. Podávame varené zemiaky zapekané v peci s hubami, horúce.
Rustikálne huby
Ochladené zemiaky ochlaďte v šupkách, ošúpajte, nakrájajte na krúžky a polovicu z nich položte na spodnú časť panvy namazané tukom. Solené huby oddeľte od slaného nálevu, opláchnite, nakrájajte na prúžky, opečte v rastlinnom oleji, skombinujte s nakrájanou cibuľou vyprážanou v rastlinnom oleji, korením, soľou, dajte na zemiaky panvicu a zakryte ďalšou vrstvou zemiakov. Nalejte šampiňóny so zemiakmi s kyslou smotanou, zmiešajte s múkou a pečte v rúre, kým sa neuvaria. V tej istej miske podávame horúce varené zemiaky so šampiňónmi v kyslej smotane, posypané kôprom
Duboviki so zemiakmi
zloženie:
- Pri 400 g Dubovikov,
- 750 g varených zemiakov,
- 70 g oleja
- 25 - 30 g cibule,
- 0,5 l mlieka,
- rasca,
- soľ podľa chuti.
Ošúpané a umyté olivovo-hnedý dub a škvrnitý dub nasekaný na malé kúsky, dusený v oleji spolu s cibuľou a štipkou rasca. Varené zemiaky nakrájame na plátky, zmiešame s dusenými hubami, zalejeme mliekom a pečieme v rúre. Podávame varené zemiaky so šampiňónmi varenými podľa tohto receptu posypané bylinkami.
Varené zemiaky s nakladanými hubami a mletým mäsom
zloženie:
- 8 veľkých zemiakov,
- 100 g nakladané huby,
- 2 cm. polievkové lyžice oleja
- 1 cibuľa,
- 1 strúčik cesnaku
- 200 g mletého bravčového mäsa
- 200 g kyslej smotany, vajec,
- 80 g ošúpaného syra
- petržlen,
- soľ, vegetácia,
- 1 lyžička červeného korenia
- štipka mletého čierneho korenia.
Na varenie uvarených zemiakov s nakladanými hubami sa zemiaky varia vo svojej šupke a ošúpané. Vrch je odrezaný od zemiakov (položí sa bokom), stred sa vyberie čajovou lyžičkou (aby bola diera). Nakrájanú cibuľu vyprážame na oleji, nalejeme do misy. Pridajte cesnak a tú časť zemiakov, ktorú ste si vybrali, šampiňóny, mleté mäso, vajce, soľ, čierne a červené korenie, jemne nasekanú petržlenovú vňať. S touto hmotou dobre premiešajte a naplňte zemiaky. Na plech na pečenie, namazané maslom, položte zemiaky, z ktorých každý je pokrytý nakrájaným kúskom. Pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C po dobu 25 minút. Vrchná časť zemiakov sa zašpiní kyslou smotanou, posype nastrúhaným syrom a opečie v peci 10 až 15 minút.
Tu nájdete výber fotografií k receptom na jedlá s varenými zemiakmi a šampiňónmi:
