Knedle a knedle s hubami

Domáce recepty knedle s hubami alebo knedľami, samozrejme, nemožno porovnávať s kúpenými. Po prvé, jasne viete, aké plnky používate pre tieto jedlá. Po druhé, samotné cesto zmiešané s vašimi vlastnými rukami je omnoho mäkšie a pružnejšie ako to, čo sa pripravuje v priemyselnom meradle. A po tretie, môžete improvizovať, čo znamená, že chuť vašich jedál sa bude vždy líšiť.

Ako vyrábať knedle a knedle s hubami

Knedľa s hubami v kyslej smotane

Pred varením knedlí s hubami pripravte tieto prísady:

• Na skúšku: 1/2 cupanamuki, 1 - 2 vajcia, 1/2 šálky vody, 1/2 lyžičky soli.
• Pre mleté ​​mäso: 400 g hríbov z ošípaných (šafranové huby), 1 cibuľa, 2 lyžice. lyžice masla, 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany, múky, soli.

Príprava:

Nakrájanú cibuľu, svetlo hnedú v oleji, nakrájame na hríby, soľ, nakrájame na múku a osmažíme na oleji. Potom zmiešajte s kyslou smotanou a cibuľou.

Cesto premiešajte, jemne rozvaľkajte, vystrihnite pohár tortíl, na každú dajte 1 čajovú lyžičku mletého mäsa, štipku a povarte v osolenej vode.

Ako vidíte na fotografii, knedle s hubami podľa tohto receptu by sa mali podávať horúce s maslom a kyslou smotanou:

Knedle s hubami

zloženie:

1,2 kg húb, 140 g cibule, 90 g masla, 60 g zatuchnutých rohlíkov, 20 g mletých sušienok, 520 g múky, 2 vajcia, 200 ml vody (alebo mlieka), čierne korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

Pred výrobou knedlí sa musia huby dôkladne umyť. Potom nasekajte, pridajte 2-3 lyžice. čajové lyžičky vody, soli a dusíme na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí. Namočenú zvitok namočte do vody alebo mlieka a vytlačte. Nakrájajte cibuľu na krúžky a opražte maslom.

Pripravené výrobky prejdite mlynčekom na mäso, pridajte soľ, korenie a dobre premiešajte.

Cesto premiešajte z múky, vajíčok a vody s pridaním soli, jemne rozvaľkajte, nakrájajte na kruhy a na každú z nich vložte trochu húb.

Pripojte a pritlačte okraje cesta. 10 minút pred podávaním dajte knedle do slanej vriacej vody a varte dovnútra.

Vyberte knedličky pripravené podľa tohto receptu štrbinovou lyžicou na miske a nalejte roztopeným maslom zmiešaným s mletou strúhankou.

Staré ruské knedle

Pred výrobou knedlí s hubami pripravte tieto prísady:

• Cesto: 350 g múky, 130 ml teplej vody, 1 vajce +1 na mazanie, 1 n. l. soľ, bobkový list.
• náplň: 300 - 400 g kuracích drobov, 100 - 150 g lesných húb, 100 g cibule, 1/2 lyžičky. Slnečnicový chmeľ, 1/2 lyžičky soľ, 20 ml rastlinného oleja na vyprážanie.
• Ak chcete odoslať: kyslá smotana, nakrájaný kôpor a / alebo petržlen.
• Okrem toho: pohár.

Príprava:

Múku a soľ premiešame, rozdrvíme na vajci, nalejeme do vody a pomeleme rovnomerne pružným cestom. Vložte do chladničky 30 - 40 minút, aby napučal lepok.

Vnútornosti varte v osolenej vode po dobu 20 minút, ochlaďte a jemne nasekajte. Hríby umyte, osušte a ošúpajte, nasekajte spolu s olúpanou cibuľou. Zmes húb a cibule smažte v rastlinnom oleji po dobu 20 minút. Pridajte droby, pridajte slnečnicový chmeľ a soľ, dobre premiešajte.

Cesto rozvaľkajte na povrchu posypanom múkou do vrstvy s hrúbkou najviac 2 mm.Plňte náplň do malých guličiek a postupne položte na cesto v malej vzdialenosti od seba. Cesto mletého mäsa namažte rozšľahaným vajíčkom a zakryte opačným okrajom. Knedle nakrájajte na kocky, pritlačte vrstvy cesta okolo náplne. Knedle po povrchovej úprave uvaríme v slanej vode s bobkovým listom. Podávame s kyslou smotanou, posypané nasekanými bylinkami.

Pozrite sa na fotografiu - knedle s hubami podľa tohto receptu vyzerajú veľmi chutný:

Ako variť knedle so zemiakmi a šampiňónmi: recepty s fotografiami

Knedle so zemiakmi a šampiňónmi

zloženie:

• 200 g pšeničnej múky, 80 ml vody, 2 vajcia, soľ.
• Pre mleté ​​mäso: 320 g zemiakov, 80 g sušené huby, 40 g cibule, 20 ml rastlinného oleja, 1/4 čajovej lyžičky korenia.
• Na zalievanie: 40 g cibule, 40 ml rastlinného oleja.

Príprava:

Varené zemiakové kaše zmiešame s restovanou cibuľou, paprikou a varenými mletými hubami.

Cesto rozvaľkajte do vrstvy s hrúbkou 1,5 mm. Rozmleté ​​mleté ​​mäso rozložte na jednu polovicu vrstvy cesta vo forme guľôčok, druhú polovicu uzavrite a plechom rozrežte. Knedle položte na drevené podnosy posypané múkou a skladujte na chladnom mieste až do varenia.

Varte v osolenej vode. Knedle uvarené podľa tohto receptu so zemiakmi a šampiňónmi by sa mali naliať olejom a posypať restovanou cibuľou.

Knedle s hubami a zemiakmi

zloženie:

• Cesto: 150 g múky, 1 vajce, 30 ml vody, štipka soli.
• náplň: 200 g lesných húb, 300 g zemiakov, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, veľa kôpru, soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie - podľa chuti rastlinný olej na vyprážanie.
• Ak chcete odoslať: maslo - podľa chuti.
• Okrem toho: pohár.

Príprava:

Pred varením knedlí so zemiakmi je potrebné huby umyť, osušiť a ošúpať. Varte vo vode 10 minút po varení. Vypustite vývar, nalejte čerstvú vodu, varte 1 hodinu. Preložte ho do cedníka. Ošúpeme zemiaky, povaríme v solenej vriacej vode po dobu 30 minút, vypustite vodu. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Smažte v rastlinnom oleji 5 minút. Pridajte nakrájané huby, opražte ďalších 10 minút. Zemiaky, vyprážané huby a cibuľu pomelíme v mixéri do hladka. Pridajte nasekaný lúpaný cesnak a kôpor, soľ, korenie, premiešajte.

Cesto premiešajte s vajíčkami, múkou, vodou a soľou. Thinly roll na práškový povrch, narezať pohár s kruhmi. Zhromaždite zvyšné cesto, postup zopakujte. Vložte 1 lyžičku do stredu každého kruhu z cesta. výplne, pritlačte okraje. Nalejte vodu do panvice a privarte. Vložte knedle, rýchlo premiešajte, aby sa nelepili. Varte 7-10 minút. Podávame s plátkom masla.

Tu nájdete fotografiu k receptom knedľa so zemiakmi a šampiňónmi, prezentované na tejto stránke: