Tekvica s hubami a mäsom: obľúbené recepty
obsah
Ako variť tekvicu s mäsom a hubami v rúre
Jedlo, ktorého receptúra je uvedená nižšie, sa vyskytuje v kuchyni mnohých národov sveta av reštauráciách sa podáva s osobitnou poctou. Na varenie tekvice s mäsom a šampiňónmi v rúre budete potrebovať nasledujúce prísady:
- tekvica s hmotnosťou asi 4 kg;
- mäso, najlepšie hovädzie mäso - 1 kg;
- stonka zeleru - 4 ks. (môžete pridať koreň zeleru);
- huby - 200 - 250 g (šampiňóny);
- červená cibuľa - 2 ciele;
- paprika - 2 ks;
- 3 paradajky;
- cesnak - 2 strúčiky;
- mrkva;
- mladé cukety.
Dôkladne umyte tekvicu, opatrne odrežte „veko“ a vyberte buničinu. Je dôležité, aby steny zeleniny mali hrúbku najmenej 1,5 cm. Oddeľte dužinu zo semien a zmiešajte s nasekaným cesnakom, soľou, korením, pridajte korenie (bazalka, tymián, rozmarín). Pripravený formulár odošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 10 minút. Zároveň je potrebné piecť dužinu vytiahnutú a ochutenú korením v nádobe, korením a paradajkami.
Na prípravu výplne je potrebné cibuľu a zeler opláchnuť, nasekať a posypať dusené mäso. Po 5-7 minútach sa šampiňóny umyjú a nakrájajú na 4 časti.
Medzitým by sa malo mäso umyť, vysušiť, nakrájať, oddelene vyprážať na vysokej teplote, aby sa vytvorila kôra a poslalo sa na zeleninu. Odstráňte kôru z pečených paradajok a papriky, nakrájajte a pridajte do zeleniny mäso.
Mrkvu a cukinu umyte, ošúpeme, nakrájame na malé kocky, zmiešame s mäsom, zeleninou a pečenou dužinou a dôkladne premiešame.
Vložte náplň do tekvice, uzavrite ju „vekom“ a odošlite do rúry na ďalších 20 minút.
Recept na zemiaky s mäsom a šampiňónmi v tekvici
Okrem mäsa a húb v tejto lahodnej pomarančovej zelenine môžete variť aj rôzne obilniny, ale najobľúbenejší je recept na výrobu zemiakov. Na prípravu zemiakov s mäsom a šampiňónmi v tekvici budete potrebovať tieto prísady:
- 2 tekvice po 1 kg;
- 500 g bravčového mäsa a zemiakov;
- 150-200 g húb;
- 100 g cibule;
- 1 polievková lyžica. lyžica nelúpanej kyslej smotany;
- rastlinný olej, soľ.
Odrežte „viečka“ tekvica, lyžičkou vyberte semená a dužinu, ktorú musíte nakrájať na kocky. Umyte a nakrájajte mäso na kocky. Zemiaky umyte, ošúpajte a kocky. Hríby umyte, nasekané na 4 diely.
Vyprážajte cibuľu, nakrájanú na rastlinný olej, kým nie je priehľadná, pridajte do nej tekvicu a mäso, nechajte pôsobiť 5-7 minút. Potom pridajte huby a zemiaky, smažte 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte kyslú smotanu, korenie a bylinky podľa chuti, premiešajte a vložte do „kvetináčov“.Nalejte 1 šálku vody do každej, uzavrite „viečkami“ a pečte v rúre 40 minút.
Pečená tekvica s mäsom a šampiňónmi v pomalom sporáku
Tekvicu pečenú s mäsom a šampiňónmi môžete variť aj v pomalom hrnci. Vďaka podobnému spracovaniu výrobkov si zachovávajú maximum užitočných prvkov. Mäso je nasýtené chuťou zeleniny a húb a je veľmi aromatické. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- 800 g tekvice;
- 1 kg teľacieho mäsa;
- 300 g húb;
- 4 ks cibule;
- 50 g sušené slivky;
- 1 paprika;
- rastlinný olej;
- sójová omáčka;
- soľ a korenie.
Lúpať tekvicu, nakrájať na stredne veľké kocky, posypať sójovou omáčkou a poslať do chladničky. Umyte mäso, osušte, nakrájajte na kocky, soľ, korenie, pridajte olúpanú a nakrájanú cibuľu a premiešajte. Nakrájajte huby na tenké plátky a pridajte trochu soli.
Vytiahnite tekvicu z chladničky, zmiešajte polovicu hmoty s drvenými slivkami a vložte do misky pre viac vrstiev namazanej rastlinným olejom. Ďalšiu vrstvu musíte dať mäso s cibuľou, trochu stlačiť všetko tesnenie. Potom huby položte do hornej vrstvy - zvyšnú tekvicu v kombinácii s nakrájanou paprikou. Jedlo je potrebné variť v režime „dusené mäso“ jednu a pol hodiny.
Tekvica s mäsom a šampiňónmi, dusená v kvetináčoch
Tekvica dusená mäsom a šampiňónmi sa ukáže byť obzvlášť aromatická, ak sa uvarí v malých porciovaných hlinených kvetináčoch. Na prípravu jedla potrebujete zásoby týchto výrobkov:
- 700 g mäsa;
- 200 g húb;
- 300 g tekvice;
- 6 stredne veľkých zemiakov;
- cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 paradajky;
- obľúbené korenie a soľ.
Umyte mäso, osušte ho papierovou utierkou, nakrájajte na veľké kocky a usporiadajte do kvetináčov. Špicatý cesnak, nakrájané cibuľové krúžky a taniere. Soľ všetko a korenie. Potom musíte do hrncov poslať plátky nakrájané na plátky, ošúpané a nakrájané zemiaky, nakrájané tekvice a nakoniec všetky paradajky zakryte paradajkami.
V každom hrnci je potrebné naliať vodu do polovice, pridať bobkový list a poslať do predhriatej rúry na hodinu a pol pri teplote 180 stupňov.
Prípadne môžete zmeniť zloženie výrobkov alebo ich doplniť o inú zeleninu a korenie. Pokiaľ ide o mäso, na varenie tohto jedla sa odporúča použiť chudé bravčové alebo hovädzie mäso.
Recept na šampiňóny, mäso, tekvicu a zemiaky
Nasledujúci recept na jedlá z húb, mäsa, tekvice a zemiakov určite osloví všetkých členov rodiny. Toto jedlo môže bezpečne získať titul majstrovského diela reštaurácie, takže s ním môžete ozdobiť každodenné aj slávnostné stoly.
Budeme potrebovať:
- 300 g tekvice;
- 5 zemiakov;
- 100 g húb;
- Vajce;
- 5 lyžíc. lyžice tvrdého syra;
- 100 ml krému;
- olivový olej;
- soľ a korenie.
Zemiaky dôkladne umyte, zabaľte do fólie a nechajte ich piecť 40 - 60 minút v peci. Medzitým musíte variť zvyšok produktov:
- olúpajte tekvicu, nastrúhajte ju, opečte v oleji, kým sa neuvarí;
- huby umývajte suché, nakrájané na plátky;
- nastrúhajte syr, zmiešajte so smotanou a rozbité vajíčko;
- soľ a korenie.
Hotové zemiaky ochladíme, odstránime z fólie, odrežeme pozdĺžne „veko“ z každého zemiaka a opatrne vyberieme dužinu s lyžičkou. Naplňte náplň do získaných priehlbín, na vrch nalejte hmotu vaječného syra a pošlite ju do predhriatej rúry na 20 minút.
