Huby julienne recepty u bežných výrobcov zemiakov a koktelov zo zemiakov
obsah
S kuracím mäsom a šampiňónmi v
Najobľúbenejšie je, samozrejme, stále tradičné julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi.
- Kuracie prsia - 1 ks;
- huby šampiňóny - 500 g;
- Kyslá smotana 36% tuku - 1,5 lyžice. (250 ml);
- Tvrdý syr (ľubovoľný stupeň) - 200 g;
- Cibuľa - 2 hlavy;
- Maslo - 4 lyžice. l.;
- Múka (preosiata) - 1 - 2 lyžice. l.;
- Soľ, korenie.
Najskôr oddeľte prsné mäso od kosti, opláchnite vodou a povarte ho niekoľkými štipkami soli, až kým nebudú jemné.
Potom mäso nakrájajte na prúžky a na panvici s olivovým olejom ho mierne zapečte.
Smažte, kým nakrájanú cibuľu nakrájajte na jemne nakrájanú cibuľu a pridajte k nej huby, nakrájané na plátky.
Hríby opečieme až do polovice varenia a potom ich skombinujeme s mäsom. Panvicu budete ešte niekoľko minút držať v ohni.
Oddeľte múku do panvice, zapálte a premiešajte, až kým nezačne meniť farbu na krém.
Do múky posielame maslo, kyslú smotanu a múku. Omáčku osolíme a okoreníme, dobre ju premiešame a 5 minút dusíme.
Medzitým rozdeľujeme zmes kuracích húb na kovové mlyny na výrobu koktailov, doplnené hotovou kyslou smotanou.
Zahrievajte rúru na 180 ° C a pred odoslaním juliennu do nej posypte strúhaným syrom.
Huby pečieme s kuracím mäsom v koktte až do zlatohneda.
Recept na Julienne so šampiňónmi v koktte
Nasledujúci recept na julienne so šampiňónmi v mlyne z kokosového oleja sa pripravuje bez kurčaťa. Ocenia ho aj tí, ktorí nejedia mäsové výrobky.
- Šampiňóny - 600 g;
- Kyslá smotana (majonéza alebo smotana) - 1,5 lyžice;
- Cibuľa - 1 veľký kus;
- Múka - 2 lyžice. l.;
- Rastlinný olej - na vyprážanie;
- Soľ, korenie - podľa chuti.
Namiesto obvyklých húb môžeme použiť akékoľvek iné lesné huby, ktoré však musia byť predbežne tepelne ošetrené.
Nakrájajte huby slamkou a cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
V oleji opražte naše plátky, až kým sa šťava vylučovaná hubami nezačne vyparovať.
Pokračujte v vyprážaní hmoty a do húb pridajte preosiaty múku, dobre premiešajte a zalejte kyslou smotanou.
Soľ, dochutíme korením a dobre premiešame.
Pripravili sme takmer hotové julienné s hubami v kokosových pokrmoch, posypeme syrom a posielame ich na predohrev v predhriatej (190 ° C) peci na 10-15 minút.
Recept na kokteil Julienne s hubami a kuracou pečeňou
Tí, ktorí milujú vnútornosti, môžu vyskúšať recept na julienne v húb s koktailom s hubami a kuracou pečeňou.
- Huby (hliva ustrica, šampiňóny) - 300 g;
- Kuracie pečene - 300 g;
- Kyslá smotana alebo majonéza - 1 lyžica;
- Tvrdý alebo spracovaný syr - 150 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- Olivový (rastlinný) olej - na vyprážanie;
- Soľ, korenie;
- Čerstvé zelené.
Surovú kuraciu pečeň umyjeme pod tečúcou vodou a odstránime všetky nepotrebné šmuhy.
Nalejte trochu oleja do panvice, zapálte oheň a odložte droby, smažte, kým sa neuvaria.
Pečeň položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej, a potom nakrájajte na prúžky a usporiadajte na stroji na výrobu koktailov.
Hríby nakrájame na tenké plátky a nakrájanú cibuľu nakrájame na polovicu, dochutíme soľou a korením.
Na vrch pečene rozložte ½ časti kyslej smotany a dajte cibuľu a huby.
Julienne opäť namažte zvyškom kyslej smotany, posypte bylinkami a nastrúhaným syrom.
Pečieme v rúre 15 minút pri teplote 170 - 180 ° C.
Ako krásne slúžia julienne v kokteáte, je zobrazené na fotografii nižšie. Pred podávaním nezabudnite položiť každú nádobu na tanier a na jej rukoväť položte papillot.
Čo variť julienne, ak nie je prítomný žiadny koktát: recept na panvicu
Čo však môže variť julienne, ak nie sú k dispozícii žiadni výrobcovia koktailov? Musím povedať, že veľa skúsených žien v domácnosti úspešne používa bežné panvice bez úchytiek - chuť misky zostáva rovnaká pikantná a aromatická.
- Varené kuracie filé - 2 ks;
- Čerstvé šampiňóny - 300 g;
- Červená cibuľa - 1 ks;
- Tvrdý syr - 100 g;
- Kyslá smotana - 1,5 lyžice. (250 ml);
- Múka - 2 lyžice. l.;
- Citrónová šťava - 1 lyžica. l.;
- Cesnak - 1 - 2 strúčiky;
- Horčica - 1 lyžička;
- Soľ, korenie.
Krájaný filet nakrájajte na prúžky alebo malé kocky.
Smažte až do polovice varenej cibule, nakrájané na pol krúžky, spolu s hubami, nakrájané plátky.
Omáčka: v jednej miske zmiešajte kyslou smotanu, rozdrvený cesnak, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie a dobre premiešajte.
Oddelene na panvici preosiatej múke zhnednite a pridajte do kyslej smotany, premiešajte tak, aby hrudky zmizli.
Kuracie mäso, huby s cibuľou a kyslou smotanou rozložte rovnomerne na panvici.
Posypte syrom strúhaným na hrubom strúhadle a pečte 10-15 minút pri 190 ° C.
Po rozdelení misky na porcie podávajte na stôl.
Čo variť julienne, ak neexistujú výrobcovia koktailov: recept na jedlé zemiakové konzervy
Čo iného na varenie julienne, ak neexistujú bežní výrobcovia koktailov? Ukazuje sa, že výmena tradičných panvičiek môže byť produktom, ktorý má každý doma. Takže môžete variť nezvyčajné julienne v „koktte“ zemiakov.
- Veľké zemiaky - 10 ks;
- Huby - 600 g;
- Cibuľa - 2 ks;
- Múka - 1 lyžička;
- Kyslá smotana alebo smotana - 1 polievková lyžica;
- Syry - 150-200 g;
- Soľ, korenie.
Prvým krokom je dôkladné umývanie zemiakov vo vode. Môžete ho olúpať alebo ho môžete nechať tak, ako je.
Hľuzy nakrájajte na polovicu a jadro odstráňte lyžičkou, steny a dno nechajte asi 7 mm hrubé.
Jemne opečte cibuľu, nakrájajte na pol krúžky a pridajte kocky húb.
Nalejte na múku múku, premiešajte a potom pošlite kyslou smotanu, soľ a korenie.
Po premiešaní výslednej zmesi nechajte všetko spolu sedieť 7 minút, kým nezhoustne.
Dajte julienne do zemiakového „koktte“ a položte ho na vymastený plech.
Formy pečte v rúre 15 minút a predhrievajte ju na 200 ° C.
Odstráňte a posypte strúhaným syrom navrch a potom sa vráťte do rúry, ďalej pečte asi pol hodiny.
Musím povedať, že julienne v jedlých „výrobcoch koktailov“ sa v poslednej dobe stalo veľmi populárnym. Môže sa variť v čomkoľvek: v rajčiakoch, paprikách, pečive, koláčikoch atď.
