Konzervované huby bez octu: recepty na zimu

Medové huby dostali svoj názov pre jednu jasnú charakteristickú vlastnosť, vďaka ktorej aj začiatočníci hubárov vedia, kde ich hľadať. Faktom je, že tieto huby si vybrali ako hlavné biotopy pne, výrub lesa a mŕtve drevo. Nie sú to však všetky výhody týchto plodníc. Sú univerzálne, preto ich možno spracovať akýmkoľvek spôsobom: vyprážanie, varenie, morenie, solenie, sušenie, mrazenie. Obzvlášť sa cení ochrana húb pripravená na zimu.

Ocot je tradične najlepším konzervačným prostriedkom pre huby, ale nie každý má rád jeho prítomnosť v jedlách. Preto vám ponúkame 9 najlepších domácich receptov určených na zber medových húb na zimu bez octu.

Príprava húb na morenie alebo konzervovanie bez octu

Pred zachovaním medovej agariky bez octu je potrebné venovať im čas a úsilie na ich prípravu. Podstata tohto procesu je nasledovná: triediť úrodu podľa veľkosti a vzhľadu, očistiť od priliehajúcich nečistôt a zvyškov, namočiť do slanej vody a prevariť.

Nakoľko medové agariky sú svojou povahou čisto ovocnými telesami, nemusia sa dôkladne vyčistiť, s výnimkou jednotlivých vzoriek, z ktorých sa zhromaždilo veľa odpadkov a nečistôt. Stačí vziať nôž a odrezať spodné časti nôh. Ako už bolo uvedené, naše prírezy z medových húb sa budú vykonávať bez octu, takže správna počiatočná príprava je kľúčom k dobrej a kvalitnej konzervácii. Ak chcete namočiť, musíte vziať 1 liter vody a zriediť ju 1,5 lyžice. l. soľ, potom nalejeme huby do roztoku a necháme pôsobiť 1 hodinu, potom ich opláchneme pod tečúcou vodou a povaríme 20 minút, pričom nezabudnite odstrániť penu vytvorenú na povrchu. Keď už sú všetky fázy prípravy pozadu, môžete huby na zimu začať konzervovať bez octu.

Konzervované huby bez octu na zimu: recept na zber

Marinovanie je jedným z najpopulárnejších spôsobov ochrany húb. Tieto občerstvenie zdobia slávnostný aj neformálny stôl. Nasledujúci recept na huby na zimu bez pridania octu osloví aj tých šéfkuchárov, ktorí nemajú absolútne žiadne skúsenosti s prípravami z húb. Koniec koncov, táto metóda je veľmi jednoduchá - sú pripravené iba 4 ingrediencie a výborné konzervované huby!

• Medové huby varené;
• Čistená voda - 1 l;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• Kyselina citrónová (namiesto octu) - 1 lyžička. (bez snímky).

Konzervované huby vyberáme bez octu na zimu do suterénu alebo ich dolu do pivnice. Z týchto húb môžete voľne variť polievku, julienne, omáčku alebo jesť, pridajte trochu rastlinného oleja, octu a cibuľových krúžkov.

Ako pripraviť huby na zimu bez octu

Opísaný spôsob konzervovaných húb bez octu sa tiež veľmi ľahko pripravuje. Považuje sa za klasický, hoci existuje náhrada jednej zložky. Namiesto octu berieme kyselinu citrónovú, ale to nemá vplyv na chuť obrobku.

• Pripravené huby - 2 kg;
• Čistená voda - 1 l;
• Bobkový list - 4 ks;
• Zrná čierneho korenia - 12 - 15 ks;
• Soľ - 2 lyžičky;
• Cukor - 2,5 hodiny;
• Kyselina citrónová - 1 lyžička.

Ako pripraviť huby na zimu bez použitia octu sa môžete dozvedieť z podrobného receptu:

1. Po varení sa plodnice musia rozložiť v sterilizovaných sklenených nádobách.
2. Potom pripravte marinádu, ktorá kombinuje všetky koreniny vo vode.
3. Marinádu varte 5-7 minút pri miernom ohni a potom kachle vypnite a pretlačte cez cedník.
4. Naplňte plechovky hubami a solankou a nechajte ich asi 1,5 cm na vrchu.
5. Nádoby zakryte a opatrne vložte do veľkej nádoby na sterilizáciu.
6. Sterilizujte vo vriacej vode po dobu 30 - 35 minút, ale nezabudnite najprv položiť hustú handričku na dno nádoby s teplou vodou.
7. Zrolovať sa, nechať vychladnúť a uložiť do suterénu.

Ako zavrieť medové huby do pohárov bez octu na zimu: recept na solené huby

Popísaná verzia húb je huba na zimu bez octu, ktorá sa nevyhnutne „zakorení“ vo vašom kulinárskom menu.

• Medové huby (varené) - 1 kg;
• Soľ - 1 lyžička. (so sklíčkom);
• Cukor - 2 lyžičky. (so sklíčkom);
• Voda - 500 ml;
• Slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Klinček - 3 ks;
• Bobkový list - 4 ks;
• Čierne korenie (hrach) - 10 - 15 ks;
• Kyselina citrónová - 1 lyžička.

Ako zavrieť medové huby do pohárov bez octu na zimu podľa vyššie uvedeného zoznamu produktov?

1. Kombinujte vodu, soľ, cukor, kyselinu citrónovú, rastlinný olej, klinčeky a čierne korenie v panvici.
2. Hmota sa zahrieva a mieša sa, kým sa nerozpustia kryštály soli a cukru.
3. Varte ju na miernom ohni po dobu 3-5 minút a prefiltrujte cez sito.
4. Vráťte marinádu do soľanky a pošlite do nej huby.
5. Nastrúhajte cesnak na vrch, premiešajte a varte asi 10 minút.
6. Usporiadajte sterilizované 0,5 l poháre, ktoré potom musíte sterilizovať 35 minút.
7. Zrolovať sa a nechať v miestnosti, kým nezchladne, a potom ju vytiahnuť do suterénu.

Morenie však nie je jedinou výhodou ochrany húb. Keď hovoríme vo svetle nášho článku, solenie húb na zimu bez octu bude skvelou alternatívou k tomuto spôsobu spracovania. Podobné hríbové prípravky zaujmú na vašom stole hodné miesto. A okrem toho môžete pomocou slaných húb variť veľa chutných jedál. Preto vám odporúčame oboznámiť sa s najlepšími receptami solených medových húb na zimu bez použitia octu a kyseliny octovej.

Ako nakladať huby na zimu bez octu

Najjednoduchší spôsob nakladania húb sa tradične vyskytuje v sklenených nádobách.

Túto možnosť najčastejšie používajú obyvatelia bytových domov. Tento jednoduchý recept navyše používa nováčik.

• Varené medové huby - 1 kg;
• Soľ - 3,5 lyžice. l.;
• Kyselina citrónová - ½ lyžičky;

Ako nakladať medové huby na zimu bez octu pomocou tejto výslovnej možnosti?

1. Na panvici s vodou skombinujte soľ a kyselinu citrónovú.
2. Predhrejte kryštály na rozpustenie a pridajte huby, varte 10-15 minút.
3. Vývar napučte cez sito alebo tenkú fazuľa a plodnice dajte do sterilizovaných pohárov.
4. Prefiltrujte soľanku cez huby a zakryte poháre viečkami.
5. Nádoby sterilizujte pomocou predlisku 1 h 20 min (0,5 l) alebo 1 h 30 min (1 L).
6. Zrolovať sa, nechať vychladnúť a urobiť v chladnej miestnosti.
7. Medové huby, solené na zimu v nádobách bez octu, sa môžu konzumovať po 2 až 3 dňoch.

Klasický recept na morenie húb na zimu bez octu

Tento recept na morenie húb bez octu je klasický. Jemné a chrumkavé huby potešia každého bez výnimky. Takáto príprava určite zaujme jedno z prvých miest vo vašej kulinárskej ponuke.

• Varené medové huby - 1 kg;
• Chrenové listy - 2 ks;
• Zrná čierneho korenia - 5 ks;
• Koprové dáždniky a bobkový list - 3 ks .;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Dubové listy, čerešne / ríbezle - 3-4 ks.

1. Všetky listy na nakladanie medových húb bez octu sa musia dôkladne umyť a vysušiť.
2. Do keramickej panvice vložte listy chrenu na dno tak, aby ho úplne zakryli.
3. Ďalej, s klobúkami dole, musíte položiť huby a soľ.
4. Na vrch ovocia dajte dáždnik kôpru, pár zŕn korenia, 1 bobkový list a časť nakrájaného cesnaku.
5. Potom musíte huby zakryť dubovými a ríbezľovými listami.
6. Položte ďalšiu 1 vrstvu húb a postup opakujte s korením.
7. Nájdite dosku menšiu ako je priemer misky a položte ju na vrch, rozdrvte ju bremenom vo forme 3-litrovej vody.
8. Nechajte pôsobiť najmenej 2 týždne na chladnom mieste.

Ako soliť medové huby v pohári bez octu: korenený recept

Solenie medových húb v zime bez pridania octu osloví tých, ktorí majú radi slané občerstvenie. V tomto prípade pikantnosť pridá cibuľu a listy z chrenu.

• Medové huby ošúpané a varené - 1,5 kg;
• Soľ - 60 g;
• Dill - 2-3 dáždniky;
• Cibuľa - 1 ks;
• Chren - 3 listy;
• Cesnak - 3 strúčiky.

Nasledujúce kroky ukážu, ako soliť medové huby v pohári bez octu:

1. Jemne nasekajte cesnak, cibuľu a listy z chrenu.
2. Huby usporiadajte do pohárov a nalejte do vrstiev so soľou, cesnakom, cibuľou a chrenom.
3. Dajte plechovky pod tlak na týždeň, potom ich zatvorte prevarenými plastovými krytmi a vyberte ich do suterénu.

Ako soliť huby cesnakom bez octu

Táto možnosť prípravy je veľmi zaujímavá - medové huby sa vyrábajú bez octu, ale s pridaním uhorky. Táto metóda musí byť pripravená pre každého, kto chce vyskúšať niečo nové a neobvyklé.

• Medové huby - 1 kg (var);
• Nakladaná uhorka - 500 ml;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Dáždniky, kôprové a klinčekové dáždniky - 1 ks;
• Zrná čierneho korenia - 3 - 5 ks;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.

Ako soliť medové huby bez octu pomocou vyššie uvedeného zoznamu produktov?

1. Nasekaný cesnak a všetky korenia na zozname, okrem soli, vložte do smaltovanej panvice alebo inej vhodnej nádoby (keramickej).
2. S klobúkom dolu rozdeľte všetky plodnice pozdĺž dna a posypte soľou.
3. Nalejte uhorkovú uhorku, dajte panvu pod tlak a dajte ju na chladné miesto na 6-8 dní.
4. Potom zabalte huby na banky a zatvorte plastové viečka.

Po 3 až 4 týždňoch budú solené huby pripravené na použitie.

Ako zavrieť medové huby na zimu bez octu: recept na kaviár na hríby

Hubový kaviár - Skvelé občerstvenie na slávnostnú a každodennú hostinu. Kaviár sa v tomto uskutočnení pripravuje bez kyseliny octovej, ale neovplyvní to jeho bezpečnosť a chuť. Skúste uvariť kaviár z húb bez octu na zimu a určite sa vám bude páčiť!

• Varené medové huby - 2 kg;
• Cibuľa, mrkva - každá po 1 kg;
• Paradajková pasta - 400 g;
• Rastlinný olej - 700 ml;
• Soľ, korenie.

Ako uzavrieť medovú agariku bez octu na zimu?

1. Varené ovocné telá prejdite mlynčekom na mäso a vložte do panvice.
2. Mrkvu nastrúhajte a nakrájajte cibuľu na kocky.
3. Zeleninu vyprážajte v slnečnicovom oleji, až kým nie je krehká, a potom pošlite na panvicu k hubám.
4. Pošlite tam tiež paradajkovú pastu, soľ a korenie podľa chuti.
5. Miešajte, zapnite kachle a varte na miernom ohni 60 minút.
6. V prípade potreby môžete počas procesu dusenia pridať rastlinný olej.
7. Usporiadajte hmotu v sterilizovaných sklenených nádobách a znovu ich sterilizujte na 15 minút.
8. Ochlaďte kaviár varený bez octu z medových húb a potom ho uložte do pivnice.

Ako variť huby na zimu bez octu v oleji

Ďalšou úžasnou formou zberu medových húb na zimu bez octu je olej.Nemusíte mať k dispozícii veľké množstvo prísad. Potrebujeme iba huby, olej a soľ.

• Medové huby - 1,5 kg;
• Slnečnicový olej (možný masť) - 1,5 lyžice;
• Soľ.

Ako variť huby na zimu bez octu v oleji?

1. Zohrejte panvicu s olejom a naň dajte olúpané a uvarené huby.
2. Zakryte a duste asi 10 minút.
3. Potom otvorte veko a opečte ovocné telá, kým sa nadmerná vlhkosť neodparí.
4. Jemne, bez upchávania, vložte huby do sterilizovaných pohárov a nalejte do zvyšného oleja. Olej by mal huby úplne zakrývať, inak musíte novú časť oleja zohriať osobitne.
5. Zatvorte prevareným vekom a uložte do chladničky na uskladnenie.

Takýto blank si môžete nechať aj v suteréne alebo v pivnici. Čas použiteľnosti by nemal prekročiť 6 mesiacov.