Recepty na konopné huby na zimu

Medové huby rastú hlavne na kmeňoch umierajúcich alebo chorých stromov, niekedy rastú na živom dreve. Zvyčajne sa však nachádzajú na zhnitých pahýloch, spadnutých kmeňoch alebo koreňoch stromov vyčnievajúcich zo zeme. Možno preto sa tieto huby nazývajú aj konopné huby. Je pre nás veľkým potešením zbierať huby pre zberateľov húb, pretože ak nájdete iba jeden strom alebo pne, môžete vyzdvihnúť niekoľko plných košov.

Medové huby sa považujú za jedno z najchutnejších plodníc, ktorých zber sa uskutočňuje po celý rok. Vždy existuje veľa týchto húb, takže huby z konope môžete variť na zimu rôznymi spôsobmi. V tomto článku sa dozviete o najpopulárnejších možnostiach zberu húb a pravdepodobne sa všetky z nich stanú vašou „vizitkou“.

Navrhované recepty na výrobu konopných húb doma sú veľmi chutné a voňavé a mrazené polotovary sa môžu používať na akékoľvek jedlá: polievky, omáčky, rezne, kaviár atď. Okrem toho, konopné hubové občerstvenie je skutočnou lahôdkou, ktorú si môžete dať na slávnostný stôl, a tiež potešiť svoju rodinu v bežných dňoch.

Pokiaľ ide o prípravu konopných húb, uplatňujú sa rovnaké pravidlá spracovania, ktoré platia pre väčšinu druhov iných predstaviteľov húb. Napríklad, aby plodnice nespôsobovali otravu, mali by sa pred ďalším spracovaním uvariť alebo na chvíľu nasiaknuť, ak hovoríme o solení chladným spôsobom. Okrem toho odborníci odporúčajú uzatvárať huby na zimu radšej z nylonovej čiapky ako z kovu, aby nehrozilo riziko rozvoja botulizmu v bankách.

Ako variť konopné huby: recept na solenie za studena

Solenie húb konopy chladným spôsobom sa považuje za jednoduchú možnosť zberu lesných plodín na zimu. Takéto konzervovanie húb v silnom soľnom roztoku je k dispozícii každej domácnosti.

Táto možnosť zahŕňa namáčanie ošúpaných a umytých medových húb po dobu 2 až 3 dní. V takom prípade sa musí voda vymieňať každých 10-12 hodín.

• huby;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l. na 1 kg húb;
• Korenie podľa chuti.

Ako soliť konopné huby studeným spôsobom, aby ste získali silné a chrumkavé huby?

1. Po namočení nechajte huby úplne vypustiť z prebytočnej tekutiny.
2. V sterilnom smaltovanom alebo sklenenom obale nalejte na dno tenkú vrstvu soli.
3. Na vrch položte korenie, ktoré ste si vybrali, a konopné huby s klobúkmi dole.
4. Každú vrstvu plodníc posypte soľou a korením, až kým sa huby nevyčerpajú.
5. Po rozmiestnení všetkých húb uzavrite nádobu gázou, zložte ju do niekoľkých vrstiev, naložte na ňu útlak a nechajte pôsobiť 2 dni.
6. Vyberte v chladnej miestnosti a sledujte, kým sa huby usadia.
7. Po 5-7 dňoch musíte skontrolovať hladinu vytvorenej kvapaliny. Pokiaľ to nestačí, huby sa nalejú studenou prevarenou vodou so soľným roztokom (na 1 liter vody - 20 g soli).
8. Proces solenia húb konopy chladným spôsobom trvá 1 až 2 mesiace. Skladujte huby pri teplote +5 až + 10 ° C.

Solené medové huby sa používajú na morenie, dusenie, varenie polievok a príloh.

Ako soliť konope horúce huby

Recept, ktorý vám umožní soľné konope húb do pohárov, pohodlnejšie a praktickejšie. V tomto uskutočnení sú huby solené horúcim spôsobom, čo zahŕňa predbežné varenie medových húb. Ako soliť konopné huby, aby potešili svojich hostí a svojich blízkych chutným občerstvením v zime?

• Medové huby - 5 kg;
• Soľ - 250 g;
• Bobkový list - 5 ks;
• Čierne a nové korenie - každý po 5 hráškoch;
• Koprové dáždniky - 3 ks.

Solenie horúcim konope sa vykonáva takto:

Ako smažiť konopné huby s cibuľou

Sóje na zimu zo smažených konopných húb sú veľmi chutné. Otvorením pohára húb a jeho vložením na panvicu urobíte z celej rodiny bežku do kuchyne, keď pocítia jedinečnú vôňu vyprážaných lesných húb. Cibuľa pridá do misky ich jedinečnú chuť a arómu.

Za povšimnutie stojí, že príprava praženej medovej agariky na zimu znamená tuk ako konzervačnú látku: roztavené sadlo (masť), zelenina alebo maslo. Pani často používajú zmes tukov, pretože tieto prípravky sú chutnejšie.

• Medové huby - 3 kg;
• Cibuľa - 700 g;
• Rastlinný olej - 200 ml;
• Ghee - 200 g;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Ako smažiť konopné huby s cibuľou s cieľom diverzifikovať každodenné rodinné menu v zime?

1. Huby očistíme, opláchneme veľkým množstvom vody a položíme na kuchynský uterák na vypustenie.
2. Do hlbokej panvice nalejte rastlinný olej, dobre ho zohrejte a huby rozprestrite.
3. Zakryte a smažte 30 minút za horenia.
4. Akonáhle sú huby dusené vo vlastnej šťave, odstráňte veko a pokračujte v smažení ďalších 20 minút.
5. Cibuľu olúpeme, nakrájame na pol krúžky a smažíme na masle, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
6. Zmiešajte huby s cibuľou na jednej panvici, opečte 10 minút, soľ a korenie.
7. Ležíme v suchých pohári a necháme tuky 2 cm na vrchol.
8. Doplňte horúcou zmesou tuku a zatvorte viečka kapary.
9. Postavíme sa ochladiť a vložíme do chladničky.

Recept na vyprážané konope s mrkvou: zber do pohárov

Recepty vyrobené podľa receptu na vyprážané konopné huby v pohári s prídavkom mrkvy sú veľmi chutné.

• Medové huby - 2 kg;
• Mrkva - 500 g;
• Cibuľa - 500 g;
• Rastlinný olej - 250 - 300 ml;
• soľ;
• Ocot 9% - 50 ml.

Ako variť konopné huby na zimu, vyprážať ich zeleninou?

1. Medové huby sa očistia od zvyškov lesa, umyjú sa vo veľkom množstve vody a nechajú sa odtiecť.
2. Nalejte studenú vodu, pridajte trochu soli a povarte ju 25-30 minút, penu vyberajte štrbinovou lyžicou.
3. Odstránia sa, premyjú sa pod tečúcou vodou a položia sa na sito, aby odtiekli.
4. Olej zohrejte na panvici, rozotrite huby, prikryte vekom a duste 20 minút.
5. Odstráňte viečko a pokračujte v pečení na miernom ohni 15 minút.
6. Ošúpajte mrkvu, cibuľu a kotleta: mrkvu na strúhadle a cibuľu v kockách.
7. Najskôr osmažte cibuľu, kým nezmäkne, potom pridajte mrkvu a smažte ďalších 20 minút.
8. Huby sa miešajú so zeleninou, dusia sa 20 minút a za stáleho miešania.
9. Naplňte poháre vyprážanými medovými hríbmi a ponechajte 1,5 - 2 cm na vrch.
10. Do zvyšného oleja na panvici pridajte soľ a ocot, privarte k varu a nalejte do pohárov.
11. Zakryte kovovými viečkami a vložte do horúcej vody.
12. Sterilizujte 40 minút na miernom ohni a uzavrite pevnými plastovými krytkami.
13. Po ochladení vložte do chladničky a skladujte nie dlhšie ako 6 mesiacov.

Čo možno urobiť s hubami konope: kaviár na zimu

Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, čo ďalej s konopnými hubami, aby ich pripravili na zimu. Pokúste sa uvariť nezvyčajné a chutné jedlo - hubový kaviár.

• Medové huby - 800 g;
• Cibuľa - 4 ks;
• Olivový olej - 5 lyžíc. l.;
• Citrónová šťava - 1 lyžica. l.;
• soľ;
• Mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
• Kôpr a petržlen - 1 zväzok.

Konopný kaviár je jednou z najlepších možností predjedla, ktorá sa dá použiť nielen na sendviče a koláčiky. Môže sa dokonca servírovať na slávnostnom stole.

1. Ošúpané medové huby varte v osolenej vode po dobu 20 minút a vypusťte.
2. Oblečte si uterák a dobre odtečte.
3. Dajte na suchú horúcu panvicu a smažte, kým sa všetka tekutina neodparí.
4. Na inej panvici opečte cibuľu, nakrájajte na kocky, skombinujte s hubami a všetko preskočte cez mlynček na mäso.
5. Znovu vložte do panvice, smažte do zlatohneda, pridajte soľ a korenie, citrónovú šťavu a nakrájanú zeleninu.
6. Miešajte, vložte do sklenených pohárov a zakryte plastovými viečkami.
7. Nechajte dobre vychladnúť a chladte.

Taký chutný kaviár sa nebude dlho skladovať - ​​jednoducho sa zje!

Ako uvariť konopné huby na zimu: húbový kaviár so zeleninou

Hubársky kaviár z konopných húb s prídavkom zeleniny je ďalšou možnosťou zberu húb na zimu. Pridaním mrkvy, cibule a papriky bude predjedlo plné chutí a vôní leta.

• Medové huby - 2 kg;
• Cibuľa - 500 g;
• Mrkva - 300 g;
• Papriky papriky - 500 g;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti;
• Ocot - 5 lyžíc. l.

Ako uvariť konope huby povie receptu s fázovým popisom.

1. Varené a umyté šampiňóny varte v slanej vode 30 minút.
2. Zlikvidujte v cedníku, opláchnite studenou vodou a nechajte úplne vypustiť.
3. Krúti sa v mlynčeku na mäso a všetku olúpanú a nakrájanú zeleninu smažte oddelene.
4. Otočte ich v mlynčeku na mäso, kombinujte s hubami, soľou, korením a smažte na miernom ohni 15 minút.
5. Nalejte ocot, premiešajte a distribuujte do sterilizovaných pohárov.
6. Zakryte viečkami a sterilizujte v horúcej vode po dobu 30 minút, po vložení malej kuchynskej utierky do panvice.
7. Uzavrite nylonovými krytmi, nechajte vychladnúť a chladiť.

Pokúste sa vytvoriť taký kaviár na zimu a určite vám pomôže, keď hostia nečakane dorazia.

Ako zmraziť konopné huby

Z čerstvých konopných húb pripravte zimu zmrazením. Túto možnosť uprednostňujú mnohí, pretože je jednoduchá a cenovo dostupná, najmä ak má farma veľkú mrazničku.

Pri dodržaní určitej postupnosti, o ktorej budeme hovoriť, bude každá žena v domácnosti vedieť, ako správne zmraziť konopné huby. A pre samotný proces potrebujete iba huby a trochu trpezlivosti.

1. Znovu vyriešiť: na vyčistenie od zeme, piesku, lístia a zvyškov trávy.
2. Zlikvidujte červy, zhnité a nechajte celé, silné a mladé exempláre.
3. Utrite povrch každého klobúka vlhkou kuchynskou špongiou a odrežte spodnú časť nohy. Ak sa zistí silná kontaminácia ovocných telies, môžete ich opláchnuť v studenej vode.
4. Vložte huby do misky v tenkej vrstve a vložte do mrazničky, pričom nastavte režim minimálneho mrazenia.
5. Po 2 hodinách vyberte huby, vložte ich do plastových vreciek, uvoľnite vzduch a vložte ich späť do mrazničky. Ak je veľa húb, mali by sa takéto kroky vykonať niekoľkokrát.

Proces rozmrazovania by sa mal vykonávať iba v chladničke, aby si huby zachovali maximálnu prirodzenú chuť a lesnú arómu.

Huby s mrazeným vareným medom

Ako uvariť konopné huby na zmrazenie vo varenej forme?

• Medové huby - 3 kg;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Kyselina citrónová - štipka;
• Voda - 3 l.

1. Medové huby sa zbavia zvyškov lesných zvyškov, odrežú väčšinu nôh a umyjú sa.
2. Dali sme to na panvicu, naplňte ju vodou a nechajte ju prevariť.
3. Soľ a zalejeme kyselinou citrónovou, nechajte pôsobiť 30 minút a vyberte.
4. Rozložili sme ho na cedník a potom sme ho položili na kuchynský uterák, aby vyschli.
5. Tenkú vrstvu naneste na podnos a vložte do mrazničky na 3 hodiny.
6. Distribuujeme po častiach v plastových vreckách alebo plastových obaloch a potom znova pošleme do mrazničky. Rozmrazovanie by malo byť rovnaké ako v prípade čerstvých húb.

Ako vidíte, varenie konopných húb zmrazením vo varenej forme je veľmi jednoduché.

Ako nakladať konopné huby v marináde

Čo ešte môžete urobiť s konopnými hubami, aby ste potešili nielen svojich blízkych, ale aj hostí v zime? Nakladané huby sa pre mnohých považujú za presne to desiatu, ktorá je schopná prekvapiť svojou vôňou a chuťou.

• Medové huby - 3 kg;
• Cibuľa - 1 kg;
• Cukor - 2 lyžice. l.;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Ocot - 70 ml;
• Voda - 1 I;
• Čierne a nové korenie - každý po 5 hráškoch;
• Bobkový list - 4 ks.

1. Vopred vyčistené medové huby sa nalejú vodou, zapália sa a varia sa 30 minút.
2. Medzitým sa pripravuje marináda pre konopné huby: všetky prísady, okrem octu a cibule, sa zmiešajú vo vode a nechajú sa uvariť.
3. Varené huby sa šíria do vriacej marinády a varia sa 10 minút.
4. Opatrne nalejte ocot, premiešajte a varte 5 minút.
5. Rozdeľte do plechoviek, na spodku ktorých je už cibuľa položená, nakrájajte na polkruhy.
6. Prikryte viečkami, sterilizujte 40 minút pri nízkej teplote, stočte.
7. Nechajte vychladnúť a vyberte do suterénu na dlhodobé skladovanie.

Čo sa dá urobiť s hubami konope nakladanými na zimu

Recept na konopné huby, nakládané na zimu cesnakom, osloví aj gurmánov.

• Medové huby - 2 kg;
• Cesnak - 7 strúčiky;
• Ocot - 5 lyžíc. l.;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• Voda - 1,5 I;
• Nové korenie - 5 hrachu.

1. Ošúpané huby, ktoré odrezali väčšinu nôh, dali do receptúry voda a varili 20 minút, čím sa odstránila pena.
2. Zavádzame všetky ingrediencie okrem cesnaku a octu a pokračujeme vo varení ďalších 15 minút.
3. Nalejte ocot, nakrájajte cesnak na tenké plátky a pridajte k marináde.
4. Medové huby uvaríme v marináde 15 minút a rozložíme ich do pohárov spolu s tekutinou.
5. Zatvoríme pevnými nylonovými krytmi a izolujeme starou kockou, až kým nevychladne.
6. Po úplnom ochladení sa plechovky vyberú do suterénu alebo sa ponechajú v chladničke.

Čo sa dá robiť s konopnými hubami nakladanými s cesnakom na zimu? Tento prípravok sa používa ako samostatné občerstvenie alebo sa pridáva do šalátov.

Ako uvariť konopné huby s klinčekmi

Táto možnosť ohromí vašich hostí pikantnou a bohatou vôňou korenia. Konečný výsledok úrody bude závisieť od toho, ako uvaríte konopné huby - okamžite na marináde alebo samostatne. V tomto recepte je lepšie použiť prvú možnosť.

• Medové huby - 2 kg;
• Voda - 600 ml;
• Klinček - 5 pukov;
• Ocot - 50 ml;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• Čierne korenie - 10 hrachu;
• Bobkový list - 3 ks;
• Cesnak - 4 strúčiky.

1. Huby varte oddelene vo vode po dobu 20 minút, pričom výslednú penu neustále odstraňte a hodte ju do cedníka, aby ste ju mohli dobre odtiecť.
2. Pripravte marinádu: v 600 ml vody skombinujte všetky ingrediencie (nakrájajte cesnak na kocky) a nechajte variť.
3. Medové huby vo vriacej marináde a varte 20 minút pri nízkej teplote.
4. Usporiadajte pripravené sterilizované poháre, stočte ich a izolujte prikrývkou.
5. Nechajte pôsobiť 2 dni a po úplnom ochladení vytiahnite do suterénu.