Ako spracovať medové huby po zbere a pripraviť ich na vyprážanie

Každý zberač húb, ktorý má s tichým lovom aj malé skúsenosti, môže povedať, že medové huby sú najziskovejšie huby. Ak v týchto malých ovocných telách nájdete iba jeden padlý strom alebo zhnitý pahýľ, môžete zhromaždiť viac ako jednu vedierku plodiny.

Medové huby, najmä jesenný vzhľad, obsahujú veľa bielkovín a môžu sa použiť ako alternatíva mäsa. Majú veľa vlákniny, takmer žiadny tuk a málo kalórií. Práve tieto vlastnosti robia z medovej agarie mimoriadne cenný produkt. Tieto plodnice majú pozoruhodnú chutnosť.

Obzvlášť chutné a obľúbené sú vyprážané huby. Chutné lesné huby môžu byť vynikajúcim občerstvením alebo plnohodnotným jedlom, ktoré osloví všetkých milovníkov húb. Vynára sa však otázka: ako uvariť čerstvé huby na vyprážanie a aké postupy s nimi treba vykonať?

Ako variť čerstvé huby na vyprážanie?

Stojí za zmienku, že vyprážané huby - jedlo, ktoré je veľmi obľúbené nielen v našej kuchyni, ale aj v Európe. Z nich sa pripravujú chutné, výživné a zdravé potraviny. Aby však jedenie hríbového jedla nebolo zatienené otravou, je potrebné správne vykonať predúpravu. Pri zbere húb si musíte byť istí požívateľnosťou huby vo vašich rukách. Ak máte pochybnosti, nemali by ste plod nosiť do košíka. Obzvlášť nestojí za to zbierať huby v oblastiach, kde sa nachádzajú priemyselné podniky. Tento faktor výrazne ovplyvňuje požívateľnosť akýchkoľvek húb a spôsobuje ich jedovatosť.

Ako spracovať huby po zbere a variť na smaženie? Najprv je potrebné dôkladne vyčistiť zvyšky lesa: zvyšky trávy, lístia, ihličiek a zeme. Medové huby by sa mali prať iba v prípade, že ich nezmrazíte čerstvé alebo čerstvé vysušiť, Umývanie sa môže uskutočňovať v stojatej vode, napríklad v vedre, alebo môžete huby vložiť do šarží v cedníku a umyť ich pod tečúcou vodou. Nutné plodnice musia byť rozdelené podľa veľkosti: je lepšie nakladať malé huby, dať veľké na solenie alebo kaviár, alebo ich môžete smažiť.

Ako pripraviť huby na vyprážanie, aby sa v budúcnosti nepoškodila chuť jedla? Povinný postup spočíva v odrezaní spodnej časti huby. Ak ste to neurobili v lese, musí sa zodpovedajúci proces vykonať po vyzdvihnutí doma. Niektoré rezajú iba špičku nôh a iné úplne odrezávajú, pretože majú určitú tuhosť. Nohy nevyhadzujte: produkujú ohromne chutný hubový kaviár. Až po absolvovaní celého procesu čistenia a po vedomí, ako správne pripraviť huby na vyprážanie, môžete s istotou pokračovať.

Ako môžem variť huby na zimu na vyprážanie?

Huby po zbere sú pripravené na zimu rôznymi spôsobmi. Ako môže byť med pripravený na zimu na vyprážanie čerstvým zmrazením? V tomto prípade, ako je uvedené vyššie, sa neodporúča huby umývať, najmä ich dlho namočiť do vody. Keď sú huby v kontakte s vodou, absorbujú ich a napučiavajú.Potom, keď sú zmrazené, ich estetický vzhľad sa zhoršuje, keď sú čerstvé, a pri ďalšom vyprážaní strácajú chuť a „sa rozpadajú“. Na prípravu čerstvých húb na zimu v mrazenej forme je potrebné očistiť ich od nečistôt, odrezať časť stehien a utrieť každý klobúk huby vlhkou kuchynskou špongiou. Potom položte do nádob na potraviny alebo vložte do plastových vreciek a vložte do mrazničky.

Začínajúce ženy v domácnosti sa zaujímajú aj o jesenné huby: ako uvariť tieto plodnice, ktoré sa na našom území považujú za najbežnejšie, na vyprážanie? Nezabudnite, že rovnaké primárne ošetrenie sa vykonáva pred vyprážaním. Povinné čistenie a preplachovanie pod vodovodným kohútikom. Huby dostanú čas na odtok, položia ich na kuchynský uterák na sušenie. Až potom môžeme začať s procesom vyprážania.

Niekedy sú niektoré druhy húb stále možné a je dokonca potrebné ich namočiť. Platí to pre zarastené jesenné huby a veľké huby. Ako variť huby na vyprážanie v tomto prípade? Pred samotným procesom sa odporúča zarastené ovocné telá namočiť do vody s pridaním malého množstva octu po dobu 30-40 minút. Potom hmyz a ich larvy v doštičkách budú vznášať sa na hladine vody a všetok piesok a zemina vychádzajú z medovej agariky a usadia sa na dno. Potom sa huby nechajú odkvapkať a vysušiť a potom sa vyprážajú.

Ako variť čerstvé huby na vyprážanie?

Veľa kuchárov veľmi často varí huby pred vyprážaním. Ako variť čerstvé huby na vyprážanie a koľko času to trvá? Po prvotnom ošetrení musia byť huby naplnené vodou tak, aby ich úplne zakrývala. Huby varte 20-25 minút s pridaním soli (na 1 kg húb vezmite 1 polievkovú lyžicu L. soľ bez vrchnej časti). Počas varenia sa na povrchu húb vytvorí pena, ktorá sa musí neustále odstraňovať. Potom sa huby hodia na cedník a odtekajú z prebytočnej tekutiny.

Vedieť, ako uvariť medové huby správne na vyprážanie, urobíte všetko pre to, aby vaše jedlo urobilo úžasnú chuť a nestratilo svoje výživové vlastnosti. Po procese varenia a skladania v cedníku by sa medové huby mali položiť na papierové utierky tak, aby boli suché. Ak sú medové agariky rôznej veľkosti, potom sa po vysušení rozrežú na kúsky tak, aby vyprážanie ovocných tiel bolo rovnomerné.

Ako uvariť medové huby na vyprážanie

Ako uvariť medové huby na vyprážanie a potom ich zmraziť? V tomto prípade sa huby po varení v slanej vode (20 minút) sušia po dlhú dobu na kuchynskej utierke, aby počas zmrazenia nedošlo k prebytočnej tekutine. Medové huby sa niekoľkokrát prenášajú z mokrého uteráka na suchý, pretože vlhkosť vytvára pri zamrznutí ľad a zaberá veľa miesta v chladničke. Po úplnom vysušení sa huby rozdelia na plastovú misku v 1 vrstve a pokračujú zmrazením.

Ponúkame vám možnosť pozrieť si vizuálne video o tom, ako variť huby na smaženie. Pomôže vám to lepšie zoznámiť sa s postupmi prípravy húb na ich ďalšiu prípravu: