Ako rozlíšiť jedlé lišty od falošných: odborné poradenstvo

Jedlé lišky sú jedny z najpopulárnejších a najuznávanejších plodníc. Dokonale čistia pečeň, posilňujú imunitný systém, odstraňujú rádionuklidy a vyživujú ľudské telo vitamínmi. Sú však prípady, keď namiesto skutočných lišt zbierajú hubári svoje nepožívateľné „bratov“. Ako rozlíšiť huby lišty od falošných liškami tak, aby sa ich zdravie a zdravie ich blízkych nevystavovali neprimeranému riziku? V tomto prípade sa nemôžete spoľahnúť na intuíciu, ale je lepšie počúvať rady a odporúčania odborníkov a skúsených milovníkov tichého lovu.

V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako odlíšiť líšky od jedovatých húb, aké znaky na to existujú.

Ako je možné rozlíšiť lišku od falošnej lišty?

Falošné lišky nemajú užitočné látky a dobrú chuť, nemožno ich však nazývať jedovaté. Falošné huby neobsahujú škodlivé toxíny, a preto sú klasifikované ako podmienene jedlé druhy. Po namočení a tepelnom spracovaní sa tieto dvojité huby môžu nakladať, soliť, vyprážať a dusiť.

Ako je uvedené vyššie, falošná lišta nie je život ohrozujúca, ale ľudia s precitlivenosťou na konzumáciu týchto húb môžu mať narušený tráviaci systém.

Jedným z falošných „bratov“ jedlých kuriat je huba hovorca, Ako je možné odlíšiť lišku od falošnej lišty a čo sa stane, ak sú takéto huby v koši? Rečníci nie sú jedovaté huby a nebude z nich otrava. Ale chuť, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou skutočných červených krás, sa nebudete cítiť. Takže govorushki po 3-dňovom namáčaní (s častými zmenami vody) sa varia 30-35 minút a potom pokračujú v konzervovaní alebo varení.

Ako rozlíšiť jedlú lišku od falošného, ​​pomôže podrobné zoznámenie sa s každým z týchto druhov. Napríklad skutočné druhy počas dlhých dažďov nikdy nehnijú a počas sucha nikdy nevyschnú, len prestanú rásť. Hubári so skúsenosťami vedia, ako odlíšiť lišky, a preto ich milujú svojou vynikajúcou chuťou, ako aj ich schopnosťou zachovať sviežosť a šťavnatosť za každého počasia. Jedlé kuriatka nie sú nikdy červivé a počas prepravy sa nerozbijú. Dokonca aj v najproduktívnejších rokoch sa zhromažďujú vo vreckách, zatiaľ čo plodnice neztrácajú svoju príťažlivosť a nerozbijú sa.

Pozrime sa podrobne, ako rozlíšiť falošné líšky od skutočných líšky vďaka fotografii:

Liška, skutočná alebo bežná, patrí do rodiny liškami. Tvorí symbiózu s borovicou, smrekom, dubom, bukom alebo brelou. Najviac zo všetkého, lišty uprednostňujú mierne podnebie. Určite sa radi usadia v zmiešaných a ihličnatých lesoch. Rastú vo vlhkom machu, tráve alebo podstielke. Sezóna zberu liškami sa začína začiatkom augusta a trvá do októbra.

Falošné lišty vždy rastú na starých padlých stromoch alebo zhnitých pahýloch.Na rozdiel od skutočných druhov, ktoré rastú vo veľkých kolóniách a obsadzujú celé radosti, v jednom jedincovi rastú nepožívaní predstavitelia. Preto, ak narazíte na jednu líšku v lese, je lepšie ju obísť.

Nasledujúca fotografia ukazuje, ako rozlíšiť falošnú líšku od jedlej:

Prvý klobúk má oranžovú alebo zlatožltú farbu s lievikom. Skutočná líška je červenej farby s charakteristickými vlnitými nepravidelnými okrajmi. Povrch je hladký, matný, koža sa veľmi ťažko oddeľuje od buničiny.

Začiatočníci hubárov si často zamieňajú falošné lišty so skutočnými, pretože obaja „príbuzní“ húb sa pestujú v ihličnatých lesoch uprostred machu alebo na mŕtvom dreve.

Ako rozlíšiť jedlé a nepožívateľné lišty podľa nôh?

Ako je možné rozlíšiť medzi jedlými a nepožívateľnými liškami podľa nôh? Hubári so skúsenosťami so zberom lišiek vždy venujú pozornosť tejto časti plodu. Ak je hríbová noha silná a hrubá, máte v rukách skutočnú kópiu lišty. Okrem toho v prípade jedlých druhov noha hladko prechádza do klobúka a má v celej hube rovnomernú farbu. Tvar stehien má kónický tvar, ktorý sa trochu zužuje.

Falošná lišta má tenkú nohu jasne oranžovej farby, ktorá je oveľa tmavšia pod ňou. U dospelých jedincov je vnútro nohy duté a ostro oddelené od viečka.

Je tiež potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že stred čiapky je v počiatočných fázach rastu mierne zvýšený v jedlých a nepožívateľných liškách. S ďalším dozrievaním sa ohýba a stáva sa ako lievik. Na tomto základe je však lepšie nestanovovať požívateľnosť húb.

Ako inak dokážete odlíšiť lišty od potápačov a iných jedovatých húb?

Je možné rozlíšiť líšku od jedlej huby mäsom a ako to urobiť? Dajte si pozor na to, že dužina falošnej lišty má uvoľnenú pórovitú štruktúru, ktorá je úplne bez chuti. Má nepríjemný štipľavý zápach, a ak stlačíte dužinu prstami nadol, farba sa nezmení.

Skutočná lišta s rezom má biely stredný a žltý okraj. Má príjemnú ovocnú vôňu a kyslú chuť. Po stlačení na dužinu okamžite zostanú stopy červenkastého odtieňa.

Ako na tanieroch odlíšiť liškami od hrobov alebo falošných húb? Tieto druhy liškot majú husté a silné platne, ktoré plynule prechádzajú k nohám. Platne falošných druhov sú tenké a časté, jasne oranžovej farby. Nikdy nechodia na nohu, ale iba sa k nej dostanú. Klobúk a stehno nepožívateľných kuriatka majú jasný obrys, o čom sa nedá hovoriť o skutočných druhoch, v ktorých sa čiapka a stehno prakticky zlúčia.

Hlavným rozdielom medzi skutočnou líšky a nepožívateľným druhom je však stále porážka plodiaceho tela parazitmi. Ak je mäso zjedené červami a na hríbiku sú nápadné chodníky, máte pred sebou falošnú líšku. Ukazuje sa, že paraziti nemajú radi skutočné líšky, pretože obsahujú látku nazývanú chitinmanóza. Emisuje toxíny, ktoré sú neškodné pre človeka, ale škodlivé pre larvy hmyzu.

Upozorňujeme, že nie je potrebné pamätať na všetky rozdiely medzi falošnými liškami a jedlými liškami, stačí 2-3 základné znaky.

Odporúčame pozerať sa na video ukazujúce, ako rozlíšiť falošné líšky od skutočných, čo všetko podrobne vysvetlí: