Ako uvariť čerstvé huby so zemiakmi
obsah
Čerstvá húbová polievka
zloženie:
- 0,5 kg huby sortiment čerstvých húb
- 1 veľká cibuľa
- 1 mrkva
- 3-4 zemiaky
- 4-5 strúčiky cesnaku
- Provensálske bylinky
- Soľ, čierne korenie, tymián
- Petržlen, kôpr
- 0,5 šálky perličkového jačmeňa alebo ryže
Spôsob varenia:
1. Ošúpajte huby, opláchnite, nakrájajte a povarte 15 minút v slanej vode. Hodiť to do cedníka. Konzervujte vývar.
2. Opláchnite a namočte jačmeň večer v studenej vode. Ďalší deň varíme jačmeň po dobu 30-40 minút s ½ cibuľou, mrkvou, cesnakom.
Ak je polievka vyrobená z ryže, potom sa ryža pridá k zeleninovej pôde spolu so smažením.
3. Vyprážajte cibuľu, mrkva, cesnak a všetky varené huby 15 minút. Soľ, pridajte čierne korenie a tymián.
4. Pečenie skombinujte s jačmeňom a zeleninou. Zemiaky jemne nasekáme a pridáme spolu s vyprážaním. Pridajte vodu, soľ a čierne korenie, ak je to potrebné, ako aj 0,5 - 1 lyžička. Provensálske bylinky. Varte 10 minút. Nalejte hríbový vývar a varte ešte pár minút. Odstráňte výslednú penu z polievky.
5. Dochutíme čerstvou hubovou polievkou s nastrúhanými cesnakovými zemiakmi a petržlenom s kôprom.
Ako variť čerstvé huby so zemiakmi v pomalom hrnci
Zemiaky so šampiňónmi v pomalom sporáku
zloženie:
- Zemiaky - 700 g.
- Čerstvé lesné huby - 700 g.
- Cibuľa - 1 - 2 ks.
- Rastlinný olej - 3 lyžice.
- Soľ, mleté čierne korenie
Na varenie čerstvých húb so zemiakmi sa používa viacvrstvový mixér Panasonic 18 (misa s objemom 4,5 litra, výkon 670 W).
Varené huby nie sú potrebné, stačí ich umyť a trochu vyčistiť. Pripravené huby nakrájajte na kúsky a vložte do viacvrstvovej misky s malým množstvom rastlinného oleja.
Fritujte v režime „Pečenie“ (Friting), za občasného miešania, s otvoreným vekom, aby sa prebytočná tekutina odparila asi 10 minút.
Potom pridajte cibuľu, nakrájanú na pol krúžky, premiešajte a smažte ešte niekoľko minút.
Ošúpajte zemiaky nakrájané na malé kocky. Ako vždy používam krájač zeleniny Niser-Dyser, s ktorým môžete veľmi rýchlo, pohodlne a krásne krájať zeleninu.
Zemiaky ochutte podľa chuti, premiešajte.
Zatvorte veko a varte v režime „Pečenie“ (smaženie) po dobu 20-30 minút, niekedy veko otvorte a obsah premiešajte špachtľou.
Voňavé čerstvé huby so zemiakmi varenými podľa tohto receptu sú pripravené!
Zemiaky so šampiňónmi
zloženie:
- Nakrájané huby - 500 gr.
- Zemiaky - 8 ks.
- Veľká cibuľa - 1 ks.
- Maslo - 50 g.
- Čierne korenie, soľ, korenie
- zeleň
Ak chcete variť čerstvé huby so zemiakmi vo viaczásobníku Mulinex, vyberte program „Stewing“.Páči sa mi varenie s čerstvými liškami, zvlášť preto, že v lete ich možno kúpiť takmer všade.
Vyprážajte cibuľu v pomalom hrnci v ghí. Pridajte huby, zemiaky a nalejte dve poháre vody. Dochutíme soľou, korením, korením a necháme variť v programe „Stew“ 40 minút.
Po pípnutí položte zemiaky s čerstvými hubami na taniere a posypte čerstvými bylinkami. Bon chuť!
Vyprážané zemiaky so šampiňónmi a cibuľou vo viacvrstvovom
zloženie:
- Huby - 120 g.
- Zemiaky - 500 g.
- Cibuľa - 2 ks.
- Soľ - 3 g.
- Korenie podľa chuti
- Maslo - 10 g.
- Rastlinný olej - 10 ml.
Huby, v skutočnosti si môžete vziať akékoľvek, ale nie sezónne huby - to sú jediné huby, ktoré si môžete kúpiť čerstvé. A so zmrazenými hubami nie je možné porovnávať žiadne mrazené.
Pred varením čerstvých húb so zemiakmi podľa tohto receptu vsuňte kúsok masla do vyhrievaného hrnca s hríbom a hrianky opražte, aby ste tam jemne nasekanú cibuľu hodili. Najlepšie je vyprážať huby na masle - to zvýrazní ich chuť a vôňu. Mimochodom, ak používate huby, potom zmenou farby pochopíte, že už boli vyprážané - tmavohnedé klobúky sa rozjasnia na zlatej farby. Do húb mierne pridajte soľ a pridajte k nim zemiaky. V čase praženia húb sú zemiaky už ošúpané a nakrájané na stredné kocky. Nastavte „Pečenie“ na 30 minút (celková doba pečenia 45 minút).
Podľa tohto receptu je možné pripraviť čerstvé huby s vyprážanými zemiakmi s otvoreným alebo zatvoreným vekom - záleží na tom, či chcete vyprážanú kôru alebo mäkké, mierne dusené zemiaky. Chutné a tak a tak. Počas varenia môžete zemiaky ľahko premiešať, ak chcete, aby sa na všetkých stranách smažili. Hotové zemiaky solíme na samom konci - inak sa počas procesu varenia rozpadnú. Rozprestierame ju v keramických miskách - ideálne s vekom - s hrubými stenami, ktoré udržujú teplo, zdobia vetvičkou rozmarínu - dodá miske jemnú ihličnatú arómu. Dáme malú „zemiakovú“ misku zemiakov s čerstvými hubami, varenú podľa tohto receptu a podávame.
Čerstvé huby so zemiakmi v rúre
Zemiakový kastrol s mletým mäsom a šampiňónmi
zloženie:
- 0,5 paketu šťouchané zemiaky Rolton
- 2 vajcia
- 500 g mletého mäsa
- 2 veľké cibule
- 300 g čerstvých šampiňónov
- olej na varenie
- soľ, korenie
Spôsob varenia:
Bramborová kaša pripravte podľa pokynov (pozri na obale), pridajte tam 2 surové vajcia. Vložte polovicu uvarenej zemiakovej kaše na spodok tukovej formy.
Cibuľu mierne opečte, pridajte mleté mäso, smažte do varenia, soľ a korenie. Mleté mäso vložte do zemiakovej kaše.
Rezané huby, poter. Dajte na náplň.
Vložte zvyšky zemiakovej kaše a vyhlaďte. Pečte čerstvé huby so zemiakmi v rúre, predhriate, na 200 stupňov, 30 - 40 minút.
Pečené zemiaky plnené šampiňónmi a syrom
zloženie:
- 4 veľké zemiaky
- 250 g sušenej slaniny, nakrájané na plátky
- 4 lyžice maslo
- 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
- 1/2 šálky jemne nasekaných čerstvých húb (biela)
- 1/2 lyžičky mletá paprika
- 1 lyžička cesnakové korenie
- 1 lyžička mletý čierny korenie
- 1 lyžička nasekané zelené pažítka
- 1 lyžička soľ
- 250 g kyslej smotany
- 250 g strúhaného syra
- 1 lyžička drtenie alebo sušenie strúhanky
Na varenie zemiakov s čerstvými hubami predhrievajte rúru na 200 ° C. Na prerezanie zemiakovej kože použite vidličku.
Pečte zemiaky bez prikrytia asi 1 hodinu alebo do mäkka v predhriatej rúre.
Vložte slaninu do veľkej hlbokej panvice. Smažte na vysokej teplote, kým slanina nebude rovnomerne zhnednutá. Vypúšťajte, rozpadnite sa a odložte stranou.
Roztopte maslo vo veľkej panvici na miernom ohni. Skombinujte cibuľu, šampiňóny, papriku, mletý cesnak, čierne korenie, zelenú cibuľu a soľ. Pomaly dusíme, občas zamiešame, až kým nebude cibuľa mäkká.
Pečené zemiaky nakrájajte a škrupiny udržiavajte neporušené a zoškrabte stredne veľké mäso do misy. Pridajte restovanú cibuľu s čerstvými hubami a kyslou smotanou. Vložte 1/2 syra a pokračujte v miešaní, kým sa všetko dobre nezmieša.
Pomocou veľkej lyžice naplňte zemiakovú šupku zmesou. Posypeme strúhankou, zvyškom syra a strúhankou slaniny.
Vráťte zemiaky do predhriatej rúry a pokračujte v pečení asi 15 minút, kým sa syr neroztopí a náplň nie je mierne zhnednutá.
Recepty, ako smažiť čerstvé huby so zemiakmi
Vyprážané zemiaky s medovými hubami
Budete potrebovať:
- huby (čerstvé) - 700 g;
- Cibuľa - 1 - 2 hlavy (v závislosti od veľkosti);
- Zemiaky - 5 až 6 hľúz;
- Tuk kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- Korenie a chuťové prísady - podľa chuti;
- Maslo a rastlinný olej na vyprážanie.
Zemiaky opláchnite a ošúpajte, nakrájajte ich obľúbeným spôsobom (najlepšie pomocou slamiek alebo tenkých polkruhových plátkov). Nakrájajte cibuľu jemne. Na smaženie zemiakov s čerstvými šampiňónmi varte huby (ak sú čerstvé) niekoľko minút. Uvoľnia teda všetky škodlivé látky a zároveň ich nebudú môcť vziať späť. Huby tiež nakrájané na stredné plátky; Maslo rozpustite v samostatnej panvici. Pošlite doň cibuľu a prejdite, kým sa nevytvorí zlatá kôra. Potom huby pripevnite a smažte na miernom ohni za stáleho miešania.
Po 5–7 minútach pridajte do panvice kyslou smotanu, znova premiešajte, prikryte, zapálte a nechajte pôsobiť ďalších 10 minút;
Medzitým bojujte so zemiakmi. Zohrejte rastlinný olej na veľkej panvici. Ak chcete, môžete doň pridať cibuľu alebo cesnak. Vložte zemiaky do nádoby, urobte silný oheň a smažte, až kým nebudú zo všetkých strán zlatohnedé. Potom zakryte panvicu a nechajte zemiaky „dosiahnuť“. Niekoľko minút pred pripravenosťou, keď je už koreňová plodina vo vnútri mäkká, pridajte do nej soľ a korenie, dôkladne premiešajte;
Na panvici nakrájame huby so zemiakmi, premiešame, dochutíme jemne nasekanými bylinkami, prikryjeme a necháme trochu uvariť.
Vaše jedlo je pripravené! Kyslá smotana bude vynikajúcim jemným doplnkom čerstvých húb vyprážaných so zemiakmi, ale ak sa vám nepáči, jednoducho vylúčte výrobok z receptu. Vyprážané huby so zemiakmi budú dobré samy osebe, bez ďalšieho dresingu.
Vyprážané zemiaky s hubami v kyslej smotane
zloženie:
- 6 stredne veľkých zemiakov
- 3 lyžice maslo
- 250 g čerstvého huba
- 4 lyžice kyslá smotana
- soľ a korenie
- 1 banda čerstvá petržlenová vňať
- 3 strúčiky cesnaku
Spôsob varenia:
Zemiaky povarte 2 minúty v mikrovlnnej rúre (zakryte vekom).
Potom ho nakrájajte na kruhy (nemôžete ho vyčistiť).
Na vyprážanie čerstvých húb so zemiakmi musíte na panvici zohriať maslo. Pridajte zemiaky a smažte na vysokej plameni, až kým nebudú chrumkavé.
Huby, vždy čerstvé, nakrájané na plátky, alebo ak sú malé, iba 4 časti. Huby sa nemusia umývať. Pridajte do zemiakov šampiňóny a pár minút opražte.
Pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie, prikryte a nechajte pôsobiť 5-10 minút.
Niekoľko minút pred varením pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať a cesnak.
Ako smažiť čerstvé huby s mladými zemiakmi
zloženie:
- 500 g húb (líšok, biela)
- 1 cibuľa
- olej na varenie
- 6-7 mladých zemiakov
- soľ, korenie
- 2 strúčiky cesnaku
- nejaký čerstvý kôpor
Spôsob varenia:
Ošúpajte a jemne nasekajte huby. Rezaná cibuľa. Vyprážajte huby s cibuľou v rastlinnom oleji asi 15 minút.
Potom pridajte nakrájané zemiaky. Vyprážajte čerstvé huby so zemiakmi asi 20 - 25 minút.
Zemiaky sa často nemiešajú, aby sa nerozbili. Na konci varenia okoreníte soľou a korením. Pridajte nakrájaný cesnak a nakrájaný kôpor do vyprážaných zemiakov s čerstvými hubami pripravenými podľa tohto receptu, premiešajte a podávajte.
Ako uvariť čerstvé hríbiky so zemiakmi
Zemiaky so šampiňónmi v peci
zloženie:
- 6-7 zemiakov
- 300 g húb (najlepšie biele)
- 1 - 2 žiarovky
- olej na varenie
- soľ, korenie
- 200 g kyslej smotany
- štipka muškátového orecha
- 1 šálka smotany alebo 1 šálka mlieka + 2 lyžice. majonéza
Spôsob varenia:
Ošúpajte zemiaky nakrájané na veľmi tenké plátky, nalejte studenú vodu, aby zemiaky nestmavli.
Pred varením čerstvých šampiňónov so zemiakmi je potrebné cibuľu opražiť v rastlinnom oleji. Urobte si čas a pomaly opečte pod pokrievkou, až kým nebude cibuľa úplne priehľadná a karamelizovaná a nestane sa zlatavou. Potom pridajte nasekané huby, premiešajte, smažte asi 10 minút, za stáleho miešania, až kým sa kvapalina uvoľnená z húb úplne neodparí.
Na panvici s hubami pridáme kyslú smotanu, soľ, ochutíme korením a premiešame. Duste 5-10 minút.
Vložte zemiaky do pekáča, soľ, korenie a pridajte muškátový oriešok. Najlepšie s hubami a kyslou smotanou.
Posypte syrom alebo na vrch položte tenké plátky. Aby zemiaky upiekli a úplne zmäkli, nalejeme zemiaky s 1 pohárom smotany alebo 1 pohárom mlieka zmiešaným s 2 lyžicami. majonéza. Dajte do rúry zemiaky so šampiňónmi a syrom, zohriate na 200 ° C. Pečte 45 - 50 minút. Bon chuť k jedlu.
Karpatská pečeň
výrobky:
- Zemiaky - 1 kg
- Čerstvé biele huby - 500 g
- Údené mäso - 250 g
- Cibuľa - 1 ks. (60 g)
- Mrkva - 1 ks. (60 g)
- Maslo - 60 g
- Horúca paprika - 40 g
- Bobkový list - 2 ks.
- Čierne korenie - 5-6 ks.
- Mleté čierne korenie
- soľ
- Suchá bazalka
- Hubový vývar - 250 ml
- Krém 10-15% - 250 ml
- Petržlenová a kôprová zelenina - každá z 2 vetiev
Huby sa musia vyčistiť, umyť. Určite si odrežte časť nohy, pretože letné huby, aj tie najmenšie, môžu byť červivé. Nastrihám malé huby, ale väčšie - nakrájam na polovicu. Huby varte 20 minút. Vyberte huby, uložte vývar.
Jemne nakrájajte cibuľu a nastrúhajte (alebo nakrájajte) mrkvu na prúžky. Pasírujte ich v masle.
Pridajte huby a duste na miernom ohni 10 minút. Soľ a korenie podľa chuti.
Zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky. Nalejte ju do vriacej slanej vody po dobu 5-7 minút. Potom vypusťte vodu. Zemiaky povarte tak, aby sa jedlo v rúre varilo rýchlejšie. Surové zemiaky sa varia dlho.
Vyčistite papriku zo semien a nakrájajte na malé kocky.
Uzené mäso nakrájajte na tenké plátky.
Môžete si vziať jeden veľký hrniec alebo zariadiť všetko v porciovaných nádobách. Varím vo veľkej hlinenej nádobe.
Na dno hrnca položte bobkový list a korenie.
Usporiadajte kúsky mäsa. Potom dajte polovicu zemiaka, posypte bazalkou a nakrájanú papriku. Na zemiaky dajte polovicu húb so zeleninou.
A opäť mäso, zemiaky s bazalkou a korením, šampiňóny. Hubový vývar zmiešame so smotanou, mierne osolíme a zalejeme obsahom hrnca.
Zakryte nádobu a vložte ju do rúry. Zhasnite pečeň po dobu 40 minút pri teplote 180 stupňov (bez ohľadu na čas zahrievania rúry).
Varenú pečeň posypte greeny. Podávame v hrnci, odkiaľ si každý môže nechutnať. Do pečene si môžete pripraviť šalát z čerstvej zeleniny.
