Cestoviny s hubami: recepty
obsah
Recepty na výrobu chutných cestovín s hubami
Huby a cukety cestoviny
zloženie:
- Pre tento recept na varenie cestovín s hubami budete potrebovať: 400 g cestovín, 300 g lesných húb (šampiňóny, huby, liškami), 2 cukety, 2 strúčiky cesnaku, 150 ml vody, v ktorej boli cestoviny uvarené, 100 ml omáčky pestu, soľ a čerstvo zomleté čierne korenie - podľa chuti, 2 lyžice. l. olivový olej na vyprážanie.
- Ak chcete odoslať: 50 g parmezánu, banda bazalky.
Príprava:
Hríby umyte, osušte a ošúpajte, nakrájajte na 4 časti, malé nechajte celé. Cuketu nakrájajte na tenké plátky. Rozdrvený ošúpaný cesnak s plochou stranou noža.
Aby boli cestoviny chutné, je potrebné cesnak opečieme v predhriatom olivovom oleji po dobu 5 minút, kým sa nezhnedne, potom z panvice vyberte. Pridajte cukinu a huby, soľ a korenie. Fritujte na vysokej teplote 5 minút.
Pastu povarte vo veľkom množstve slanej vody podľa pokynov na obale. Hodiť do cedníka, udržiavať vodu.
Pridajte omáčku pesto a 150 ml vývaru na panvicu s hubami a cuketou, premiešajte. Výsledná zmes sa spojí s pastou, premieša sa. Cestoviny posypte šampiňónmi pripravenými podľa tohto receptu, podávané s nastrúhaným parmezánom a jemne nasekanou bazalkou.
Risottirnaya pasta s medovými hubami
zloženie:
150 g ryžovej pasty, 1/2 červenej cibule, 125 g varených medových húb, 50 ml suchého bieleho vína, 500 ml zeleninového vývaru, 4 lyžičky. Parmezán, soľ - podľa chuti, olivový olej na vyprážanie
Príprava:
Pred prípravou pasty so šampiňónmi musíte cibuľu olúpať a nakrájať na malé kocky. Smažte trochu teplého olivového oleja, kým nebude priehľadný.
Pridajte huby, opražte ďalšie 2 minúty.
Nalejte pastu do panvice, smažte, kým sa všetok olej nevstrebáva.
Nalejte suché biele víno, duste, kým sa tekutina neodparí.
Nalejte zeleninový vývar v niekoľkých porciách, ryžu varte do al dente.
Cestoviny posypte hubami varenými podľa tohto receptu strúhaným parmezánom, soľou a premiešajte.
Špagety, rigatoni a linguine s hubami
Špagety s hubami a slaninou
zloženie:
300 g špagiet, 500 g hríb, 120 g parmská šunka alebo údená slanina, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti, 3 lyžice. l. olivový olej na vyprážanie. Podávať 50 g parmezánu, malý zväzok petržlenu.
Príprava:
Pred varením špagiet so šampiňónmi musíte nakrájanú cibuľu nakrájať na pol krúžky, olúpaný cesnak a parmskú šunku - na tenké plátky. Osušte, osušte a ošúpajte, nakrájajte na veľké plátky.
Cibuľu a cesnak premiešajte v zohriatom olivovom oleji po dobu 5 minút, až kým nezmiznú. Pridajte šunku, smažte na miernom ohni 5 minút. Dajte huby, smažte ďalších 20 minút, za stáleho miešania.
Špagety varte v osolenej vriacej vode podľa pokynov na obale. Vypustite vodu.
Dajte špagety na servírovaciu dosku, vrch s obsahom panvice, korenie.
Syr nakrájajte na tenké plátky, jemne nasekajte petržlen.
Ako vidíte na fotografii, pri servírovaní by sa špagety s hubami posypali nasekanými bylinkami a na vrch položte syrové taniere:
Rigatoni s hríbmi z hríbov v krémovej omáčke
zloženie:
50 g rigatoni, 140 g šampiňónov, 1 cibule, 200 ml smotany, 33% tuku, 1,5 lyžice. l. so sklíčkom nastrúhaného parmezánu, 1-2 lyžice. l. voda, v ktorej sa cestoviny varili, soľ a čerstvo zomleté čierne korenie podľa chuti, olivový olej na vyprážanie.
Príprava:
Varte rigatoni vo vriacej slanej vode podľa pokynov na obale. Uložte vývar.
Nakrájanú cibuľu nakrájajte na malé kocky. Umyte, vysušte a vyčistite šampiňóny, nahrubo nasekané. Obidve prísady smažte v horúcom olivovom oleji pri vysokej teplote asi 1,5 minúty.
Pridajte pastu na panvicu, nalejte 1-2 lyžice. l. voda, v ktorej boli cestoviny uvarené. Pepř, mix.
Pridajte krém, odparte do zhustnutia (zabráňte rýchlemu varu).
Odstráňte pastu z ohňa, posypte strúhaným syrom, premiešajte a ihneď podávajte.
Linguine so sušenými hubami, orechmi a špenátom
zloženie:
150 g linguínu, 100 g olúpaných vlašských orechov, 70 g sušených šampiňónov, 100 g čerstvého špenátu, 150 ml smotany 33% tuku, soľ podľa chuti, olivový olej na vyprážanie. Podávať: pár vetvičiek petržlenu.
Príprava:
Varte linguine v slanej vode do stavu al dente, sklopte v cedníku.
namáčať chlieb sušené huby v teplej vode po dobu 1 h. Vytlačte z prebytočnej tekutiny, jemne nasekajte.
Nakrájajte vlašské orechy nožom alebo drvte v mixéri, snažte sa nezmieňať sa na múku.
Vyprážajte huby a orechy v horúcom olivovom oleji 1-2 minúty. Pridajte špenát nahrubo natrhaný rukou (2/3 z celkového množstva), teplý. Nalejte smotanu a odparte na 1/3 objemu.
Vložte varené cestoviny na panvicu, zahrievajte 2-3 minúty, aby sa spojili chute a arómy, pridajte zostávajúci špenát. Pri servírovaní ozdobte hotové jedlo petržlenovými lístkami.
Pozrite sa na fotky na recepty na špagety s hubami, rigatónom a linguine nižšie:
Varenie chutné cestoviny s hubami.
Tu sa dozviete, ako uvariť chutné cestoviny s hubami pomocou jednoduchých surovín.
Šampiňóny krokety s cestovinami
zloženie:
200 g cestoviny, 400 g šampiňóny, 2 vajcia, múka, 3 lyžice. lyžice masla, soľ, zelený šalát.
Príprava:
Varte cestoviny, kotleta. šampiňóny jemne nasekajte, posypte duseným olejom.
Žĺtky pomelíme, pridáme za stáleho miešania roztavené maslo, šampiňóny, cestoviny, pridáme šľahané proteíny, premiešame. Vytvorte krokety, rolujte ich do múky, hnedá do vriaceho oleja.
Pečené cestoviny so šampiňónmi
zloženie:
Na prípravu cestovín s hubami budete potrebovať: 250 g varených cestovín, 500 g čerstvých húb, 50 g masla, 1 cibuľu, 3 vajcia, 1 pohár mlieka, soľ podľa chuti.
Príprava:
Šupky nakrájame na plátky, opláchneme, povaríme, nakrájame na plátky a opečieme na panvici s tukom a nakrájanú cibuľu, kým sa neuvaria. Varené cestoviny sa delia na dve časti.
Položte jednu časť do hlbokej, namaženej panvice, položte na ňu huby s cibuľou, zvyšné cestoviny položte na rovnomernú vrstvu. Vajcia porazte do peny, zmiešajte s mliekom, soľou a nalejte túto zmes cestovín s hubami. Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte 10-15 minút.
Huby s cestovinami
zloženie:
50 g sušených húb, 2 šálky cestovín, 2 cibule, 1 lyžica. lyžica mletých sušienok, 1 vajce, 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany, soli, korenia podľa chuti.
Príprava:
Pred varením cestovín je potrebné huby umyť, namočiť, prevariť, jemne nasekať a opečiť. Pridajte smaženú cibuľu, soľ, korenie a všetko spolu ešte niekoľko minút, aby sa vypražili.
Varte cestoviny alebo rezance, za stáleho miešania vo veľkom množstve vody, kým sa neuvaria, a položte na sito, potom ich zmiešajte s hubami.Položte hmotu na plech, namažte a posypte strúhankou, nalejte zmes vajíčok s kyslou smotanou a pečte do rúry, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Do varených cestovín podľa tohto receptu s hubami môžete pridať 1 polievkovú lyžicu. lyžica nakrájaných paradajok.
Makaróny (perník) so suchými hubami
Príprava:
Varte cestoviny alebo rezance, vložte do cedníka. Sušené huby namočte 2-3 hodiny, zlikvidujte v cedníku, jemne nasekajte a osmažte na oleji. Oddeľte nakrájanú cibuľu, zmiešajte vyprážanú cibuľu a vyprážané huby, pridajte soľ (prípadne drvené korenie). Pridajte surové vajíčko na cestoviny alebo rezance a vložte ho do rovnomernej vrstvy na panvici namaženú maslom a posypané strúhankou. Plnené huby položte na vrstvu cestovín alebo rezancov a zakryte zvyšnými cestovinami alebo rezancami, posypte rozdrvenými sušienkami, pokvapkajte maslom a vložte do rúry na 15 - 20 minút.
Varené cestoviny s hubami
zloženie:
300 g cestovín, 40 g sušených šampiňónov, 120 g cibule, 60 ml slnečnicového oleja.
Príprava:
Nakrájanú cibuľu nakrájajte na slnečnicový olej, pridajte huby, vopred uvarené a nakrájané na rezance a pokračujte v pečení po dobu 5-7 minút.
Huby a cibuľa zmiešané s horúcimi varenými cestovinami.
Pri servírovaní nalejte cestoviny malým množstvom silného húb.
Ako vidíte na fotografii, cestoviny s hubami v týchto receptoch vyzerajú veľmi chutný:
