Recepty na varenie kotletiek a plnené hríbmi
obsah
Varenie hríbových kotletiek: recepty s fotografiami
Domáce húbové kotlety
zloženie:
1 kg húb, 2 cibule, 4 vajcia, 4 lyžice. lyžice mletej sušienky (alebo múky), 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja, čierne korenie, soľ podľa chuti, petržlenová vňať.
Príprava:
Na varenie chutných mäsových guličiek podľa tohto receptu je potrebné variť huby v slanej vode, vyhodiť do cedníka, jemne stlačiť a jemne nasekať.
Do húb pridajte surové vajcia, jemne nakrájanú cibuľu, petržlen, mleté sušienky, korenie, soľ a dobre premiešajte.
Z pripravenej hmoty pripravte kotlety, nakrájajte ich na mletú strúhanku alebo múku a smažte 15 - 20 minút na veľmi horúcej zelenine.
Huby a kotlety z ryže
zloženie:
1 kg húb, 2 šálky ryže, 3 cibule, 4 vajcia, 4 lyžice. polievkové lyžice pšeničnej múky, 6 lyžíc. lyžice rastlinného oleja, soľ podľa chuti, čierne korenie.
Príprava:
Na tento recept sa kotlety musia variť v malom množstve vody, vyhodiť do cedníka a jemne nasekať. Do húb pridajte varenú ryžu, jemne nakrájanú cibuľu, vajcia, korenie, soľ a dobre premiešajte.
Z pripravenej hmoty pripravte kotlety, nakrájajte na múku a opečte vo veľmi horúcom rastlinnom oleji, až kým sa na oboch stranách nevytvorí chrumkavá kôra.
Sušené šampiňóny s ryžou
zloženie:
Na tento recept na varenie hríbových řízkov potrebujete 100 g sušených húb, 1 šálku ryže, soľ, petržlen, muškátový orech, múku, maslo, zelený hrášok.
Príprava:
Huby uvaríme a jemne nasekáme. Oddelene uvaríme ryžu vo vode, pridáme soľ a petržlen, dáme na sitko, zmiešame s hríbmi, pridáme muškátový oriešok, urobíme kotlety, posypeme múkou alebo omáčkou v cestíčku, opečieme v oleji a podávame so zeleným hráškom.
Na fotografii k receptom na kotlety s hubami môžete vidieť, ako chutný sú tieto jedlá:
Ako uvariť chutné hríbové kotlety
Hľuzy alebo hríbové kotlety
zloženie:
400 g čerstvých húb (osika huby, huba), 50 g cibule, 40 g masla, 20 g krupice, krekry, soľ, korenie.
Príprava:
Nakrájané huby jemne nasekajte, vložte do plytkej panvice, pridajte maslo, nakrájanú cibuľu a dusíme, kým sa väčšina šťavy neodparí. Potom nalejte do tenkého prúdu krupice a varte za mierneho zahrievania po dobu 5-10 minút.
Potom pridajte soľ, korenie, dobre mieste, formujte kotlety alebo mäsové gule, varte ich v strúhanke a opečte.
Ako vidíte na fotografii hríbových kotletiek podľa tohto receptu, musíte im podávať kyslou smotanou:
Sušené šampiňóny
zloženie:
100 g sušených šampiňónov, 150 g sušienok, cibule, šálky krémov I1 / 2 (mlieko), 4 lyžice. lyžice masla, 3 vajcia, múka, soľ.
Príprava:
Varte huby, kotleta. Rozbite sušienky, po vychladnutí nalejte horúci krém a utrite. Nakrájanú cibuľu, hnedú v oleji, zmiešame s strúhankou strúhanky, maslom, vajcami, šampiňónmi (po oddelení 2 lyžice lyžice na omáčku), múku, soľ. Miešajte, urobte rezne, namočte ich do vajíčka, nakrájajte na múku, osmažte na oleji.
Morelky v kyslom smotane
zloženie:
Na prípravu týchto húb si budete potrebovať 800 g smržov, 50 g masla, 3 - 4 plátky pšeničného chleba, 3 vajcia, mlieko, 1 šálka kyslej smotany, 1/2 šalátovej strúhanky a 3 polievkové lyžice. nasekaný kôpor, soľ, korenie podľa chuti.
Príprava:
Pred prípravou hríbových kotletiek sa smrž veľmi dôkladne umyje, aby nedošlo k vytvoreniu piesku, a potom sa smaží na panvici s maslom. Keď sú huby vyprážané, jemne ich nasekajte a dobre premiešajte s chlebom namočeným v mlieku, rozšľahanými vajíčkami, kyslou smotanou (2 - 3 polievkové lyžice). Z tejto zmesi vytvorte malé karbanátky, nakrájajte ich na strúhanku a smažte na panvici s olejom. Keď sú karbanátky opečené, nalejte ich zvyšnou kyslou smotanou, privarte a uvarte.
Recepty na huby
Ako variť hríbové placky v rúre?
Špízy zo zeleného hrášku
zloženie:
8-10 sušené huby1/2 šálky zeleného hrášku, 3 lyžice. polievkové lyžice múky, 4 - 5 lyžíc. lyžice rastlinného oleja, 200 g ryže, soli, mleté sušienky.
Príprava:
Pre tento recept by sa kotlety v rúre mali uvariť v slanej vode, položiť na sito, jemne nasekané a zmiešané s viskóznou ryžovou kašou, ktorá bola prevarená vo vode.
Nakrájajte na rezeň, nakrájajte ich na drvené strúhanky a smažte na rastlinnom oleji. Zelený hrášok varíme v slanej vode, hodíme ho na sito. Múku pomelíme rastlinným olejom, vývar rozriedíme hráškom, prevaríme, dáme hrach a nakrátko vložíme do horúcej rúry. Podávajte na tanieri.
Čerstvé šampiňóny
zloženie:
700 g čerstvých húb, 3 plátky chleba, 1/4 šálky mlieka, 1 lyžica. lyžica mletých sušienok, 1 polievková lyžica. lyžica masla, 2 vajcia, soľ, korenie podľa chuti.
Príprava:
Vymiešajte čerstvé huby, opláchnite. Biely zatuchnutý chlieb namočte do mlieka a mletý spolu s hubami v mlynčeku na mäso dvakrát. Mleté mäso nasolte, pridajte surové vajíčko a dobre premiešajte.
Z mletého mäsa pripravte kotlety, navlhčite ich vo vajci a zavinujte do strúhanky. Smažte v oleji, pripravte sa v rúre.
Nalejte placky do rozpusteného masla. Podávame s varenými zemiakmi.
Šampiňóny
zloženie:
700 g húb, 3 lyžice. lyžice krupice, 3 cibule, mleté sušienky, maslo, soľ, čierne korenie, tuk.
Príprava:
Hríbky jemne nasekané a umyté, jemne nasekané, dajte do hrnca s tukom a dusíme (z polovice odparte šťavu z húb). Potom nalejte krupicu a varte 5-10 minút na miernom ohni.
Nakrájajte cibuľu na malé kocky, opražte maslom a pridajte do húb, dajte podľa chuti soľ a korenie. Výslednú hmotu nakrájajte v horúcom stave na kotlety, rolujte v strúhanke a smažte na panvici, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, a potom vložte do rúry na 5-10 minút. Koláčky podávajte v kyslej smotanovej omáčke (k varenej bielej omáčke pridajte kyslú smotanu a zahrievajte 2-3 minúty na miernom ohni).
Varenie kuracieho zívky so šampiňónmi: recept s fotografiou
Kuracie Zrazy s hubami
zloženie:
- 500 g mletého kurčaťa, 300 g strúhanky, 150 ml mlieka, 1 vajce, 1 strúčik cesnaku, soľ a čerstvo zomleté čierne korenie - podľa chuti rastlinný olej na vyprážanie.
- náplň: 200 g húb (machové muchy, Borovikc, hríb), 2 cibule, jedlý olej na vyprážanie.
- Okrem toho: fólie.
Príprava:
Ak chcete pripraviť kuracie mäso so šampiňónmi podľa tohto receptu, musíte nakrájanú cibuľu nakrájať na tenké polkruhy. Hríby umyte, osušte a ošúpajte, nakrájajte na tenké plátky. Smažte cibuľu v predhriatom rastlinnom oleji po dobu 5 minút, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pridajte huby, opražte ďalších 15 - 20 minút.Obsah misy pomelite v mixéri na homogénnu konzistenciu.
Nalejte polovicu strúhanky s mliekom, zamiešajte. Lúpaný cesnak prelejte cez lis. Do mletého kurčaťa pridajte vajíčko, zmes sušienok a mlieka, cesnak. Soľ, korenie a premiešajte.
Z mletého mäsa sa tvorí zraza, pričom sa plní každá zmes cibule a huby. Zvyšné strúhanky nakrájame na smotky a smažíme na oboch stranách v zohriatom rastlinnom oleji po dobu 5 minút. Preložte ho do formy odolnej voči teplu, zakryte vekom alebo fóliou. Pečte v rúre pri teplote 180 ° C počas 40 minút.
Prezrite si výber fotografií kuracieho receptu so šampiňónmi a nárezmi z čerstvých a sušených húb:
