Hubová polievka a recepty z borového mäsa
obsah
Recept na výrobu kapustovej polievky s hubami a kapustou
Kapustová polievka lenivá "Griboedovskie"
zloženie:
Na prípravu hubovej kapustovej polievky s čerstvou kapustou budete potrebovať: 50 g sušených šampiňónov, 1 malá kapusta, 1 cibuľa, repa, mrkva, petržlen, zemiaky, 3 lyžičky múky, 2 lyžice. lyžice masla, 1/2 šálky kyslej smotany, kôpru, petržlenu, soli.
Príprava:
Pred varením kapustovej polievky s hubami je potrebné ich nechať vsiaknuť do studenej vody. Potom soľ, povarte, nakrájajte a nakrájajte vývar. Rezaná kapusta, varte v osolenej vode, postupne pridajte nakrájanú cibuľu, vodnicu, mrkvu, petržlenovú koreň a zemiaky. Keď budete pripravení, pridajte huby s odvarom, múku zapečenú v masle, nechajte ju prevariť.
Potom do houbovej polievky z čerstvej kapusty vložte olej, kyslou smotanu. Potom je potrebné prvú misku zohriať, nie privariť a naliať do nasekanej zeleniny. Varené podľa tejto receptovej hubovej polievky s čerstvou kapustou a kyslou smotanou.
Ako uvariť kapustovú polievku s hubami a kyslou kapustou
Kapustová polievka s kyslou kapustou a šampiňónmi
zloženie:
- 1 liter horúcej vody alebo duseného vývaru, 200 - 300 g hovädzieho mäsa, 400 - 600 g zelí, 2 zemiakové hľuzy, 2 zelerové stonky, 1 - 2 paradajky, 1 cibuľa, 1 mrkva, 100 g huby ošípaných, 1 polievková lyžica. l. pastovitá horčica, 2 strúčiky cesnaku, banda petržlenu a / alebo kôpru, 1/2 lyžičky. Slnečnicový chmeľ a mleté korenie, soľ podľa chuti, jedlý olej na vyprážanie.
- Ak chcete odoslať: kyslá smotana podľa chuti
Príprava:
Pred varením kapustovej polievky so šampiňónmi sa musí do kyslej kapusty pridať horčica a dusiť na miernom ohni po dobu 30 minút. Hríby umyte, osušte a nasekajte na ľubovoľnom mieste. Lúpanie cibule a mrkvy. Umyte, osušte a odstráňte mäso z fólií. Kockové cibule, mrkva, hovädzie a zelerové stonky.
Na varenie hríbovej polievky z húb musíte smažiť mäso a zeleninu v rastlinnom oleji po dobu 15 minút. Pridajte huby, opražte ďalších 10 minút. Dajte kapustu, nechajte dusiť po dobu 20 minút. Preneste obsah panvice na panvicu, nalejte 2 litre horúcej vody. Pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky, varte 10 minút.
Z rajčiakov odstráňte stonky a nakrájajte na plátky. Do panvice dajte paradajky, nakrájané bylinky (trochu na servírovanie) a nakrájaný cesnak. Soľ, pridajte korenie a stmavte počas 5-10 minút. Podávame hubovú kapustovú polievku s kyslou smotanou a nakrájanými bylinkami.
Ako variť kyslá húbová kapustnica
Kyslá kapustová polievka so sušenými hubami "Valaam"
zloženie:
50 g sušené šampiňóny, 3 cibule, 600 g kyslej sekanej kapusty, 3 lyžičky múky, 1/2 šálky kyslej smotany, 2 lyžice. lyžice masla, kôpru, petržlenu, bobkového listu, soľ.
Príprava:
Pred varením kapustová polievka s hubami a kyslou kapustou, sušená hríb je potrebné namočiť do studenej vody. Potom uvaríme huby, nakrájame na vývar. Nakrájanú cibuľu a hnedú v oleji. Nalejte kapusta s dvoma malými cibuľami a bobkovým listom do vody a varte do mäkka. Potom pridajte múku opečenú v masle, povarte. Pripojte huby na vývar, pridajte olej, kyslou smotanu, vyprážanú cibuľu.
Zahrejte sa, nepriveďte k varu, nalejte nakrájanú zeleninu. Podávame s kyslou smotanou.
Domáci boršč s hubami: recepty s fotografiami
Borsch po poľsky
zloženie:
50 g sušených šampiňónov, 1 cibuľa, mrkva, rutabaga, 2 zemiaky, 10 ks. červená repa, 50 ml rastlinného oleja, 1/2 šálky kyslej smotany, bobkový list, kôpor, petržlen, soľ.
Príprava:
Hríby varíme a nakrájame na vývar. Varte cibuľu, mrkvu, mäso a zemiaky. Pečieme repu alebo povaríme, nasekáme. Všetky produkty skombinujte, pridajte bobkový list, povarte, posypte nasekanými bylinkami a vyfarbite repu šťavou.
Potom pridajte olej, kyslú smotanu, soľ a teplo, neprivarte. Varené podľa tohto receptu boršč s hubami, podávané s kyslou smotanou.
Cukrová polievka so šampiňónmi
zloženie:
200 g šampiňónov, 800 g cukrovej repy, 3 hodiny. lyžice múky, 1/2 šálky kyslej smotany, repa, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, kôpru, petržlenu, soli.
Príprava:
Predtým, ako uvaríte boršč s hubami, šampiňóny a vrcholy je potrebné nasekať a variť osobitne v slanej vode. Hnedá múka v masle, kombinovaná s hubami, vrchmi a ich bujónmi, povarte, pridajte olej, kyslou smotanu, soľ, šťavu zo strúhanej surovej repy.
Zahrejte sa, nevarte a posypte nasekanými bylinkami. Podávame domáci boršč s kyslou smotanou.
Červená repa s hríbmi
zloženie:
200 g hríbov z ošípaných, 800 g mladých repných vrcholov, 3 lyžičky múky, kyslá smotana, 1 surová červená repa, kôpor, petržlen, 2 lyžice. lyžice masla, soľ.
Príprava:
Nakrájané huby nakrájané na plátky, varíme v osolenej vriacej vode. Nasekajte vrchnáky, uvarte v osolenej vriacej vode. Múku opečieme 1 polievkovou lyžicou. lyžica oleja, skombinovaná s hríbmi, hríbmi a ich odvarmi, varte. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. lyžica oleja, 100 g kyslej smotany, soli, šťavy z nastrúhanej repy.
Zahrejte sa bez varu. Nalejte nasekaný kôpor, petržlen.
Ako vidíte na fotografii, boršč s hubami podľa tohto receptu by sa mal podávať s kyslou smotanou:
Recept na varenie chudého šampiňónu
Chudý boršč so sušenými hubami
zloženie:
- 2 litre vody + na namáčanie a varenie húb, 1 červená repa, 1/4 hlava bielej kapusty, 2 hľuzy zemiakov, 1 mrkva, 1 cibuľa, 100 g sušených húb, 2 lyžice. l. paradajková pasta, 2 bobkové listy, 5-6 hrášok čierneho korenia, soľ podľa chuti, 50 ml rastlinného oleja na vyprážanie.
- Ak chcete odoslať: 2 strúčiky cesnaku, kôpor.
Príprava:
Pred varením chudého boriev s hríbmi, sušené huby nalejeme vriacou vodou, nechajte pôsobiť 3 hodiny, dajte na panvicu, nalejte studenú vodu tak, aby ich úplne zakrývala, varte 10 minút po prevarení tekutiny. Vypustite vývar, nalejte 2 litre vody, varte 30 minút.
Jemne nasekajte kapustu. Ošúpajte cibuľu, mrkvu, repu a zemiaky, nakrájanú zeleninu na tenké prúžky. Vyprážanú cibuľu a mrkvu v zlatom oleji na predhriatom rastlinnom oleji. Pridajte repu a dusíme. Vložte paradajkovú pastu, opečte obsah panvice ďalšie 2-3 minúty.
Pridajte zemiaky na panvicu so šampiňónmi, varte 10 minút. Dajte kapustu, varte ďalších 10 minút. Zavádzajte repu, varte 5-7 minút. Soľ, pridajte bobkový list a hrášok, zapaľujte ďalších 5 minút. Keď podávame chudý boršč s hubami pripravenými podľa tohto receptu, pridajte nakrájané bylinky a nakrájaný cesnak.
Hubová polievka s borščovými receptami
Červená repa so sušenými šampiňónmi
zloženie:
50 g sušených šampiňónov, nakladanej repy, 3 lyžice múky, 1 lyžice. lyžica rastlinného oleja, 1 cibuľa, kyslá smotana, kôpor, petržlen, soľ.
Príprava:
Huby varíme v osolenej vode, nasekáme. Repu varíme, pridáme hríbový vývar, múku zapečenú v masle, nakrájanú cibuľu vyprážanú na masle, maslo, kyslú smotanu, soľ.
Zahrejte boršč v hríbovom vývare, nezvarte a posypte nasekanými bylinkami. Podávame s kyslou smotanou.
Červená repa s hubami
zloženie:
50 g sušených šampiňónov, nakladanej repy, 3 lyžičiek múky, masla, cibule, kyslej smotany, kopru, petržlenu.
Príprava:
Sušené šampiňóny varíme vo slanej vode, sceďte, nasekáme. Nakladenú repu varíme, rozmixujeme hubovým vývarom, pridáme múku, zapečené maslom, strúhanú, vyprážanú cibuľu, lyžicu masla, kyslú smotanu, soľ. Zahrejte sa bez varu.
Nalejte nasekaný kôpor, petržlen. Kyslou smotanu podávajte osobitne.
Huby a červená repa Borsch
zloženie:
5 sušených alebo 200 g solených húb, 3 stredne veľké repy, 2 cibule, 1 mrkva, 100 g kyslej smotany, 1,5 l húb alebo vody, 8 lyžíc. lyžice rastlinného oleja, soli, korenia podľa chuti.
Príprava:
Roštová repa a mrkva na hrubom strúhadle. Jemne nakrájajte cibuľu a opražte v rastlinnom oleji. Kombinujte a duste zeleninu po dobu 5-10 minút, za občasného miešania. Sušené huby varte a nakrájajte na prúžky. Nalievajte vývar na dusenú zeleninu, nakrájané šampiňóny, soľ, korenie, uvarte.
Ak je polievka vyrobená zo solených húb, mali by sa najskôr umyť vodou a dusená zelenina sa naleje horúcou vodou, v kombinácii s nasekanými solenými šampiňónmi, korením a privariť k varu. Podávame s kyslou smotanou.
Boršč s "ušami" húb
zloženie:
- Boršč, 100 g sušených šampiňónov, 1 cibuľa, 1 lyžica. lyžica rastlinného oleja.
- Pre uši: 1 1/2 šálky múky, 1/2 šálky vody, 1 - 2 vajcia, 1 lyžička soli.
Príprava:
Varte polievku. Huby uvaríme, vývar zalejeme a nalejeme do borše. Nakrájané huby, zmiešané s nakrájanou cibuľou, opečené v oleji. Cesto premiešajte, jemne rozvaľkajte, nechajte ho vyschnúť a koláče nakrájajte. Na každé dajte 1 čajovú lyžičku hubovej nádivky, štipku a uvaríme v boršči.
Podávajte s kyslou smotanou na stôl.
