Pečenie húb: recepty na koláče, chlieb a iné výrobky

Pre milovníkov sladkého pečiva sa hodia recepty s hubami. Chutné koláče pečené na plechu na pečenie v rúre; koláče vyprážané na oleji v panvici; voňavé kulebyaki a drobivé sušienky ... Všetky tieto výrobky s hubovou výplňou sú výlučne pre tých, ktorí nie sú zvyknutí na rýchle občerstvenie a chcú prekvapiť príbuzných a hostí. Môžete dokonca piecť chlieb a sušienky s hubami, hlavnou vecou je túžba a veľká obratnosť!

Ako pripraviť hríbový koláč: recept kulebyaki

Na začiatok - fotografia a recept na pečenie húb podľa starého ruského receptu.

Kulebyaka so starými ruskými hubami

zloženie:

• Cesto: 1 kg múky, 500 ml mlieka, 3 vajcia + 1 žĺtok, 15 g sušeného droždia, 2 lyžice. l. maslo, 1 lyžica. l. rastlinný olej + na mazanie, 2 lyžice. l. cukor, soľ - podľa chuti, 1 polievková lyžica. l. voda.
• náplň: 1 kg húb, 1 cibuľa, veľa kôpru, soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie - podľa chuti, 1 polievková lyžica. l. maslo na vyprážanie. Omáčka: 300 ml húb, 3 lyžičky. múka, 3 lyžice. l. tuku. Voliteľné: bavlnená utierka.

Príprava:

Kombinujte múku, droždie, soľ, cukor, mlieko a vajcia. Pridajte maslo, cesto mieste. Nalejte rastlinný olej, znovu mieste, vložte do horúcej zmesi. Umývanie, sušenie a šúpanie húb. Varte 10 minút, nalejte čerstvú vodu, varte ďalšiu 1 hodinu. Zlikvidujte v cedníku, uložte vývar. Nakrájanú cibuľu nakrájame na smažené maslo do zlatohneda, zmiešame s hubami, nasekáme. Pridajte nasekaný kôpor, soľ a korenie, premiešajte. Pripravte omáčku: opečte múku 2-3 minúty, nalejte vývar, povarte. Hubová výplň zrieďte omáčkou.

Priblížte cesto na dve rovnaké časti a jednu menšiu (na ozdobu). Položte plech na pečenie namazaný rastlinným olejom, prikryte uterákom, nechajte kysnúť. Rozviňte 2 koláče, nasaďte jednu náplň, zakryte druhú a pritlačte okraje. Nechajte pôsobiť 15 minút, namažte žĺtkom zmiešaným s 1 lyžicou vody a soli. Ozdobte zvyškom cesta, namažte žĺtok. Urobte niekoľko vpichov, aby ste uvoľnili paru. Pečieme kulebyak s hubami podľa tohto receptu, ktorý je potrebný pri teplote 180 ° C počas 35 minút.

Recepty z húb na chlieb

Chlieb so šampiňónmi, sušené huby a rozmarín

zloženie:

300 g ražnej múky, 200 g pšeničnej múky, 350 ml teplej vody, 100 g šampiňónov, 30 g sušené huby, 100 g údeného hrudníka, 25 g suchého droždia, niekoľko vetvičiek rozmarínu, 1/2 lyžičky. sušený tymián, 5 g semien koriandra, 1/2 lyžičky soľ, 30 ml rastlinného oleja, 30 g masla na vyprážanie.

Príprava:

Preosejte pšeničnú múku. Sušené huby rozomelte na prach pomocou mixéra alebo rozdrvte rukami, pridajte do múky. Nalejte preosenú ražnú múku, soľ a sušené droždie, zmes opatrne votrite do rúk. Pridajte listy rozmarínu.

Umyte, vysušte a vyčistite šampiňónynasekajte nahrubo. Nakrájajte hrudník na tenké plátky. Hríby vyprážajte v predhriatom masle so sušeným tymiánom a hrudníkom 15 minút.

Pridajte obsah panvice do múčnej zmesi, nalejte rastlinný olej a vodu. Cesto zamiesime, rozvaľkáme v koriandri a nechajte pôsobiť 1,5 - 2 hodiny. Chlieb preneste do formy namazanej rastlinným olejom a posypanou múkou. Podľa tohto receptu pečieme chlieb so šampiňónmi v peci zohriatej na 200 ° C počas 35 - 40 minút.

Chlieb s liškami a syrom

zloženie:

Múka, 5 g sušeného droždia, 4 vajcia, 150 g najvyššej struna u huslí, 200 g holandského syra, 100 ml suchého bieleho vína, 100 ml rastlinného oleja, soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie - podľa chuti, maslo na mazanie. Voliteľné: pergamenový papier.

Príprava:

Umývanie, sušenie a šúpanie húb, podľa potreby nakrájané na kúsky. Zložte na panvicu, nalejte studenú vodu tak, aby ich úplne zakryla.

Huby uvaríme 10 minút po prevarení tekutiny. Vypustite vývar, nalejte čerstvú vodu, varte na miernom ohni 40 minút. Hodiť to do cedníka.

Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle. Kombinujte víno a rastlinný olej. Vmiešajte vajcia, soľ, čerstvo zomleté ​​čierne korenie, droždie a múku do samostatnej nádoby, opatrne pridajte zmes vína a rastlinného oleja. Pridajte syr a huby, premiešajte.

Pekáč zakryte pergamenovým papierom, namažte maslom. Rozložte cesto, pečte 30 minút v predhriatej rúre na 190 ° C.

Recepty, ako uvariť vynikajúcu hubovú nádivku na koláče

Hubový koláč s hráškom

zloženie:

Na prípravu chutnej hubovej náplne na koláč budete potrebovať: 500 g solených húb, 200 g hrachu, 2 lyžice. polievkové lyžice rozpusteného alebo rastlinného oleja, 1 cibuľa, korenie.

Príprava:

Nasolené huby namočte na 2 hodiny do studenej vody, zlikvidujte v cedníku alebo sitku a nechajte vodu vytiecť, hríby jemne nasekajte a osmažte na oleji. Ošúpané ovocie varte, tiež ho vyhoďte do cedníka a prejdite mlynčekom na mäso. Oddeľte jemne nakrájanú cibuľu a zmiešajte s hubami. Na záver pridajte korenie podľa chuti do náplne do húb.

Sušená hubová náplň

zloženie:

50 g sušených húb, 1 pohár ryže, 2 cibule, 2 - 3 lyžice. lyžice masla, soli, korenia.

Príprava:

Na prípravu chutnej náplne na koláče sa musia sušené huby umývať v izbovej vode, namočené 2 hodiny a varené 2 hodiny v tej istej vode, potom sa vložia do cedníka, jemne nasekáme a opečieme. Jemne nakrájanú cibuľu opečte. Všetko zmiešajte s prevarenou ryžou. Nakoniec pridajte soľ a korenie do náplne z hríbového koláča pripraveného podľa tohto receptu.

Hubová výplň

zloženie:

• 400 g čerstvých alebo 100 g sušených húb, 1 lyžica. lyžica tuku.
• Pre omáčku: 1 cibuľa, 1 lyžička pšeničnej múky, 1 lyžica. lyžica tuku, soli, korenia, byliniek podľa chuti, 1/2 šálky vývaru alebo vody, bobkový list.

Príprava:

Na prípravu takejto náplne na koláče je potrebné huby umývať, ošúpať a uvariť v slanej vode, až kým nie sú jemné. Sušené huby namočte na 3 hodiny do studenej vody, vypustite vodu, nalejte čerstvé a hríby v nej uvarte. Varené huby v mlynčeku na mäso alebo jemne nasekané a nakrájajte na 1 polievkovú lyžicu. lyžica tuku.

Varenie omáčky. Tuk zahrievajte, až kým pena nezmizne a syčanie neprestane, vložte jemne nakrájanú cibuľu a premiešajte, smažte, až kým nie je ešte zlatohnedá.

Pridajte múku, osmažte ju na svetlohnedú farbu, zrieďte ju vývarom alebo vodou, kým nedosiahne konzistenciu hustej kyslej smotany a premiešajte, varte 10 minút, potom pridajte korenie, bobkový list, bylinky, soľ av prípade potreby kyslou smotanu. Hotová zmes s hubami.

Ako variť chutné koláče z húb v peci: recepty s fotografiami

Osetian Zokojin pie

zloženie:

• Hríbové cesto podľa tohto receptu je pripravené z: 300 g múky, 150 ml mlieka, 20 g čerstvých kvasníc, 20 g cukru, 20 g soli, 30 ml rastlinného oleja.
• Na vyplnenie tohto vynikajúceho hubového koláča budete potrebovať: 200 g šampiňónov, 1 cibuľa, 200 g syrov z Osetska alebo Adyghe, soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie - podľa chuti 30 ml rastlinného oleja na vyprážanie.
• Ak chcete odoslať: 50 g masla. Voliteľné: bavlnená utierka.

Príprava:

Predtým, ako pripravíte koláč so šampiňónmi, musíte droždie rozpustiť v horúcom mlieku s cukrom a soľou, nechajte pôsobiť 20 minút. Do múky nalejte rastlinný olej, kombinujte s cestom. Cesto hnette, prikryte uterákom, nechajte zohriať na 35 - 40 minút.

Plňte varenie. Umyte, osušte a ošúpajte huby, ošúpajte cibuľu. Nakrájajte huby na tenké plátky, cibuľu na polovičné krúžky. Vyprážajte obe zložky v rastlinnom oleji po dobu 15 až 20 minút. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zmiešajte cibuľu, šampiňóny a syr, soľ a korenie, premiešajte.

Posypeme plechom na múku a cesto rozvaľkáme na koláč. Vložte výplň do stredu a pritlačte okraje. Koliesko zamiesime od stredu k okrajom, urobte dieru v strede, aby para mohla vystúpiť. Pečieme v rúre zahrievanej na 200 ° C počas 10 minút. Pri servírovaní namažte hubový koláč pripravený podľa tohto receptu roztaveným maslom.

Osetsky koláč s hubami a kapustou

zloženie:

• Cesto: 300 g múky, 150 ml mlieka, 20 g čerstvých kvasníc, 20 g cukru, 20 g soli, 30 ml rastlinného oleja.
• náplň: 300 g bielej kapusty, 200 g šampiňónov, 100 g syra Adyghe, 1 cibule, soli a čerstvo mletého čierneho korenia - podľa chuti, 30 ml rastlinného oleja na vyprážanie, dusená voda.
• Ak chcete odoslať: 50 g masla.
• Okrem toho: bavlnená osuška.

Príprava:

Pred pečením koláča s húb v osetskom štýle musíte droždie rozpustiť v horúcom mlieku s cukrom a soľou, nechajte pôsobiť 20 minút. Do múky nalejte rastlinný olej, kombinujte s cestom. Cesto hnette, prikryte uterákom, nechajte zohriať na 35 - 40 minút.

Ako vidíte na fotografii, zatiaľ čo cesto na koláč s hubami je vhodné, musíte pripraviť náplň:

Na to nakrájajte kapustu, dajte do hrnca, pridajte vodu, duste 10 minút. Umývanie, sušenie a šúpanie húb. Huby nakrájame na plátky, nakrájanú cibuľu na pol krúžkoch, smažíme na rastlinnom oleji po dobu 20 minút, skombinujeme s kapustou. Hádzať do cedníka, soľ, korenie, nastrúhaný syr, premiešať.

Posypeme plechom na múku a cesto rozvaľkáme na koláč. Vložte náplň do stredu, pritlačte okraje, roztiahnite tortu od stredu k okrajom, urobte otvor v strede pre výstup pary. Podľa tohto receptu by sa mala chutná pyroa s hubami pečiť pri teplote 220 ° C asi 10 minút. Pri servírovaní namažte maslom.

Koláč s hubami, šunkou a syrom

zloženie:

• Cesto: 250 g múky, 125 g masla, 80 ml mlieka, 1 lyžička. prášok do pečiva.
• náplň: 300 g šampiňónov, 1 cibuľa, 250 g varenej nízkotučnej šunky, 200 g tvrdého syra, 50 g olúpaných vlašských orechov, rastlinný olej na vyprážanie.
• Plnka: 3 vajcia, 250 g kyslej smotany, 1/2 lyžičky. soľ.
• Okrem toho: prilepiť film.

Príprava:

Pred výrobou koláča so šampiňónmi, šunkou a syrom je potrebné skombinovať múku a prášok do pečiva preosiaty cez sito, do kocky pridať maslo nakrájané na kocky a drviť ho rukami na jemnú drobenku. Nalejte mlieko a mieste cesto. Z nej vytvorte guľu, zabalte ju do lepiacej fólie a vložte do chladničky na 30 minút.

Ďalšou fázou prípravy koláča s hubami je výroba náplne. Aby ste to dosiahli, umyte, osušte a ošúpajte huby, jemne nasekajte. Lúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte v rastlinnom oleji asi 5 minút. Pridajte huby, smažte do zlatohneda. Kocky syr a šunku nakrájame na vlašské orechy nahrubo nožom.

Venujte pozornosť fotografii pre tento recept na hríbový koláč - vyrolované cesto musí byť usporiadané tak, aby jeho strany boli vysoké 3 až 4 cm:

Orezajte okraje - budú potrebné na dekoráciu.Vyprážanú cibuľu a huby vložte na cesto, šunku, syr a orechy. Pripravte výplň: vložte vajíčko do kyslej smotany a soli. Vylejte náplň rovnomerne. Ozdobte tortu zvyšným cestom. Podľa tohto receptu musí byť koláč s hubami v peci pečený pri 180 ° C asi 20-25 min.

Chanterelle Cake

zloženie:

• Cesto: 259 g múky, 125 g masla, 1 vajcia, 1 \ 4 lyžičky. soľ.
• náplň: 500 g kuriatka a cibule, 100 g surovej údenej alebo varenej údenej slaniny. Plnenie: 2 vajcia, 130 g kyslej smotany, 130 ml smotany s obsahom tuku 10%, 1/2 lyžičky. soľ.

Okrem toho je na prípravu koláča s hubami v peci potrebný lepiaci film.

Príprava:

Rovnako ako v iných receptoch je potrebné pred pečením v rúre pripraviť koláč so šampiňónmi, preosiať múku soľou, rozdrviť vo vajci a premiešať. Pridajte zmäknuté maslo a cesto mieste. Zabaľte ho do fólie a vložte do chladničky na 30 minút.

Plňte varenie. Umyte, vysušte a lúpajte liškami, nasekajte ich. Slaninu nakrájajte na malé kúsky, nakrájanú cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy. Smažte slaninu na suchej panvici, kým nebude priehľadná a neroztopí tuk, pridajte huby a cibuľu. Smažte na miernom ohni 10 minút.

Cesto rozvaľkajte a posuňte do tvaru, nasekajte na niekoľkých miestach vidličkou. Pečieme v peci predhriatej na 200 ° C po dobu 15 minút.

Pripravte výplň: zmiešajte kyslá smotana, smotana a vajcia, soľ.

Plňte náplň na základňu cesta a nalejte smotanovú zmes. Pečieme v sušiarni zohriatej na 200 ° C asi 20 minút.

Huby Kefir Pie

zloženie:

• Cesto: 150 g múky, 200 ml kefíru, 2 vajcia, 50 g masla, 1 lyžička. sóda, 1,5 lyžičky. soľ.
• náplň: 250 g čerstvo zmrazených lesných húb, 100 g tvrdého smotanového syra.
• Okrem toho: pergamenový papier.

Príprava:

Pred prípravou hríbového koláča musia byť zmrazené dary lesa rozmrazené, stlačené, rozrezané na malé kúsky. Sušte na panvici 10 minút, kým sa prebytočná vlhkosť neodparí. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Varte cesto. Preosejte múku sódou a soľou. Maslo rozpustíme v panvici, ochladíme, zmiešame s kefírom, rozdrvíme vajcia. Kombinujte suché a tekuté prísady, rýchlo premiešajte.

Zakryte formulár pergamenovým papierom, polejte cesto. Vyprážané huby rovnomerne rozložte. Nalejte zvyšok cesta, posypte syrom.

Pečieme v peci predhriatej na 190 ° C počas 45 - 55 minút.

Pozrite sa na fotografiu hríbových koláčov podľa vyššie uvedených receptov - také pečenie vyzerá jednoducho úžasne:

Recepty buchty plnené šampiňónmi (s fotografiou)

Čerstvé pečené huby v houskách

zloženie:

16 housiek, maslo, huby.

Príprava:

Odrežte vrchnáky z housiek, vyberte mäso, namažte ich vo vnútri a na bokoch olejom. Potom vyplňte huby fricassee (pozri nižšie), položte na namazanú plachtu. Podľa tohto receptu musia buchty s hubami zostať v peci až do zhnednutia.

"Nočné stolíky" huby v želé s provensálskou omáčkou

zloženie:

• 50 g sušených húb, 1 mestská buchta, 1 pohár mlieka, 5 vajec, 200 g solených uhoriek, 100 g šalotky, 1 polievková lyžica. lyžica masla, syra, soli.
• Pre želé: 9 g želatíny, 3 šálky hubového vývaru, soľ, omáčka.

príprava:

Pripravte zmes, rovnako ako v prípade plesňových húb (pozri vyššie), naplňte ju olejovými formami pre nočné stolíky. Dajte na plech a hnedé v rúre. Dajte na hlboký tanier, nechajte vychladnúť. Želatínu nalejte hubovým vývarom, soľou a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte „nočné stolíky“ a po vychladnutí vložte do chladničky. Podávame s provensálskou omáčkou.

Smrž pečená v houskách

zloženie:

12 - 15 housiek, 200 g smrží, 1 šálka smotany (mlieko), 1 vajce, švajčiarsky syr, 1 šálka kyslej smotany, 3 lyžice. lyžice masla, soľ.

Príprava:

Pripravte buchty, vyberte mäso, svetlo hnedé.

Varenie mletého mäsa. Nakrájané huby, soľ, osmažte v oleji.

Na toaletné potreby plnené šampiňónmi pripravte zmes smotany alebo mlieka s prídavkom kyslej smotany a syra zmiešaného s vajcom.

Šampiňóny v buchte

zloženie:

• 300 g šampiňónov, rastlinný olej, 1 kotúč, 3 žĺtky, smotana, citrónová šťava.
• Pre omáčku: 50 g masla, 2 cibule, 1 šálka vývaru, soľ, korenie.

Príprava:

Varenie omáčky. Maslo rozpustite v panvici, opečte na ňom jemne nakrájanú cibuľu, pridajte soľ, korenie a všetko zrieďte za rýchleho miešania horúcim vývarom.

Potom položte na mierny ohrev a nechajte vývar polovicu variť.

Samostatne varte šampiňóny vo vode s rastlinným olejom, nalejte do pripravenej omáčky a nechajte mierne prevariť na miernom ohni. Potom zoberte okrúhly bochník, odrežte spodnú kôru, vyberte strúhanku a vytvorte depresiu. Bochník osušte, namažte olejom a dajte na misku s vybraním hore. Pridajte žĺtky, trochu smotany, citrónovej šťavy a rastlinného oleja. Všetko zmiešajte, rýchlo dajte do buchty a podávajte.

Tu nájdete fotografie receptov na buchty s hubami, varené doma:

Huby v šunkovom cestíčku

zloženie:

500 g čerstvých húb, 1/2 šálky múky, 1 vajce, 100 g šunky, 1/2 šálky mlieka, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička cukru, soľ.

Príprava:

Ošúpajte huby, odrežte nohy, umyte klobúky a povarte v malom množstve vody, vyberte z vývaru a vysušte.

Odvar a nohy z húb na varenie iných jedál. Do misky nalejeme múku, pridáme vajíčko, nasekanú šunku, soľ, trochu cukru, zalejeme mliekom a dobre premiešame.

Do hlbokej panvice (alebo fritézy s obsahom tuku) nalejte rastlinný olej a zohrejte ho na vysokú teplotu.

Keď je olej teplý, znížte teplotu na minimum.

Ponorte varené hríbové čiapky do cesta a ponorte do vriaceho oleja. Vyprážané huby vložte do taniera a nechajte olej vytiecť.

Pred vyprážaním húb musíte skontrolovať, či je olej dostatočne zahriaty.

Ako pripraviť hríbové koláče na panvici: recepty s fotografiami

Zemiakové koláče s hubovou náplňou

zloženie:

• Na vyprážané koláče s hubami budete potrebovať: 500 g zemiakov, 1 vajce, strúhanku a soľ - podľa chuti rastlinný olej na vyprážanie.
• náplň: 150 g lesných húb (huby, lišky, medové huby), 2 cibule, 100 g tvrdého syra, soli a čerstvo mletého korenia - podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Umývanie, sušenie a šúpanie húb, nakrájané na kúsky. Zložte na panvicu, nalejte studenú vodu tak, aby ich úplne zakryla. Po prevarení kvapaliny povarte 10 minút. Vypustite vývar, nalejte čerstvú vodu, varte na miernom ohni 40 - 50 minút. Hodiť to do cedníka.

Nakrájanú cibuľu nakrájajte na tenké krúžky, osmažte ju v zahriatom rastlinnom oleji 10-15 minút, kým nie je krehká. Dajte huby, smažte na miernom ohni 15 minút. Všetko zmiešajte pomocou mixéra do homogénnej konzistencie, nastrúhajte syr na jemné strúhadlo, soľ a korenie.

Ošúpané zemiaky uvaríme v solenom vriacom víre po dobu 30 minút, ochladíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte vajíčko, premiešajte. Z bramborovej hmoty pripravte koláče a naplňte ich výslednou zmesou. Chlieb opečte v horúcom rastlinnom oleji z oboch strán na miernom ohni, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Podávame koláče s hubami, vyprážanou panvicu, horúce.

Zemiakové koláče s hubami

zloženie:

1 kg zemiakov, 150 g sušených húb, 2 cibule, 2 vajcia, 1/2 šálky sušienok, 4 lyžice. lyžice masla, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, soli, korenia, 1 šálka kyslej smotany.

Príprava:

Ošúpané zemiaky uvarte, vypustite vodu a nechajte zemiaky 7-10 minút. Udržiavajte zemiaky v chlade a hnette ich drevenou paličkou. Do výsledného pyré pridajte 1 polievkovú lyžicu. lyžicu oleja, žĺtky, dôkladne premiešajte.

Varenie mletého mäsa. Opláchnite sušené huby, uvarte, jemne nasekajte a osmažte v oleji, potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a premiešajte.

Z pripravenej zemiakovej hmoty pripravte veľké torty, uprostred každého z nich dajte výplň huby, spojte okraje koláča a dajte koláčom polmesiac. Koláčky navlhčite vajíčkom, rozvaľkajte v strúhanke a opečte na panvici s maslom. Na vyprážané koláče s hubami pripravené podľa tohto receptu podávajte zakysanú smotanovú omáčku osobitne.

Palačinky s hubami

zloženie:

• Pre tento recept na vyprážané hríbové koláče budete potrebovať: 250 g húb, 40 g cibule, 20 g masla, 30 g zatuchlých rohlíkov, 20 g sušienok, 1 zväzok petržlenu, čierneho korenia a soli podľa chuti.
• Na skúšku: 150 g múky, 30 g masla, 1 vajce, 200 ml mlieka a vody.

Príprava:

Opláchnite huby, uvarte v malom množstve slanej vody, preceďte a spolu s namočeným a stlačeným valcom prejdite mlynčekom na mäso. Jemne nakrájajte cibuľu, opražte maslom, skombinujte s hríbovou hmotou, pridajte olej, soľ, korenie a dobre premiešajte. Zmiešajte rovnaké časti mlieka a slanej vody, opečte surové vajíčko a pridajte trochu múky a cesto mieste. Nalejte niekoľko polievkových lyžíc do samostatnej misky. Z cesta upečte 9-12 tenkých palaciniek a za horúca ich natrite vrstvou varenej náplne.

Každú palacinku prevráťte trubičkou a jemne zatiahnite do špirály.

Zahnite vonkajšiu špičku, namočte tvarované koláče do cesta, posypte mletou strúhankou, opečte v oleji a položte na tanier vo forme pyramídy.

Ako vidíte na fotografii, vyprážané koláče s hubami podľa tohto receptu treba pred podávaním posypať nasekanou petržlenovou vňaťou:

Recepty na výrobu kvasnicových koláčov s hubami

A ako pripraviť hríbové koláče z kysnutého cesta?

Koláče s hubami "Labradors"

zloženie:

• Na prípravu takýchto koláčov s hubami budete potrebovať: 40 g múky, 1 g droždia, 15 g vody, 2,5 g cukru, 2 g ghi.
• Pre mleté ​​mäso: 19 g sušených húb, 15 g cibule, 1 vajce, kôpr, soľ podľa chuti, 10 g ghí.

Príprava:

Pred prípravou týchto koláčov sa čerstvé huby musia starostlivo roztriediť, umyť (namočiť do sucha 3-4 hodiny), variť, mletie, zmiešať s jemne nasekanou cibuľou, pridať soľ a opečiť na panvici s olejom. K mletému mäsu pridajte kôporky zelené.

Rolky z cesta cestujte. Na každé miesto dajte mleté ​​mäso, ohnite okraje a pritlačte ich „lanom“, nechajte ich rozrušiť, namažte lezónom, pečte v rúre. Podávajte hríbové koláče varené podľa tohto receptu teplé.

Koláče s hubami a cibuľou

zloženie:

40 g múky, 1 g droždia, 15 g vody, 2,5 g cukru, 2 g masla, soľ podľa chuti, 15 g cibule, 8 g sušených húb, 1 vajce, 10 g kyslej smotany.

Príprava:

Z cesta cesto obtočte koláče, ohnite ich okraje, do stredu dajte mleté ​​mäso z vyprážaných jemne nasekaných húb a vyprážanú cibuľu.

Dajte na teplé miesto. Keď sa titulky zdvihnú, okraje namažte vajíčkom a dajte do stredu kyslou smotanu. Kvasinky s hríbmi musíte upiecť až do zlatohneda.

Morel koláče

zloženie:

• Na skúšku: 2 šálky múky, droždia, sódy, vody.
• Na plnenie: 200 g čerstvých húb, 100 g masla alebo margarínu, 160 g jahňacej drene, 1 cibule, 5 g koriandra alebo kôpru, korenia, soli, 1 pohára jogurtu.

Príprava:

Podľa receptu na koláče so šampiňónmi musíte z nesladeného cesta pripraviť sódy okrúhle koláče. Roztriedte smrž, opláchnite, dvakrát uvarte vo veľkom množstve slanej vody, vhoďte do cedníka a keď voda steká, nakrájajte na malé kúsky. Jemne nakrájané mäso vložte do vriaceho guillemotu, pridajte smrž, soľ, korenie, jemne nakrájanú zeleninu a smažte, kým sa vlhkosť neodparí. Koláče s náplňou vytvorte do trojuholníkového tvaru, namočte do jogurtu a upečte v tyndri alebo na plech na pečenie a položte ich švom dole. Po upečení namažte olejom.

Pozrite sa na fotografiu, kde nájdete recepty z hríbových koláčov z kysnutého cesta:

Pečenie húb na pečenie: ako upiecť koláč, kalzón a sušienky

Hubový koláč

zloženie:

250 g margarínu alebo masla, 250 g pšeničnej múky, 750 ml vody, 500 g húb, 2 cibule, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Múku premiešajte s ohriatym tukom, potom pridajte vodu.

Dobre premiešané cesto nechajte vychladnúť v chlade. Plátky šampiňónov a cibule nakrájané na svetlo hnedé.

Cesto rozvaľkajte na dve nie celkom identické časti, z ktorých väčšia bude spodná kôra koláča. Huby s cibuľkou rozprestrite rovnomerne na spodnej kôre, zavrite vrch a okraje dolnej kôry ohnite smerom hore.

Koláč namažte rozšľahaným vajíčkom a pečte 20-30 minút pri teplote 225 ° C.

Mini-Calzone s hubami a mletým mäsom

zloženie:

140 g cesto na pizzu, olivový olej na mastenie, múka na prach. Plnenie: 75 g mletého hovädzieho mäsa, 40 g surovej údenej slaniny, 75 g mozzarelly, 40 g húb, 75 g paradajkovej pasty alebo hotovej pizze.

Príprava:

Umývanie, sušenie a šúpanie húb.

Nakrájajte huby na tenké plátky, slaninu na tenké plátky.

Rozdeľte cesto na 3 časti, rozvaľkajte ho do troch okrúhlych švov na povrchu s práškovou múkou.

Namažte polovicu každého kusu paradajkovou pastou, posypte nastrúhanou mozzarellou.

Na vrch položte dva plátky slaniny, nakrájané huby a mleté ​​mäso.

Okraje každého obrobku pritlačte tukom s olivovým olejom.

Pečieme v peci zohriatej na 300 ° C počas 7 minút.

Zemiakové sušienky so šampiňónmi

zloženie:

• Seabiscuit: 180 g múky, 3 veľké zemiakové hľuzy, 1 vajce, štipka soli, rastlinný olej na mazanie.
• náplň: 350 g šampiňónov, 1 cibuľa, 1 paprika, 100 g tvrdého syra, soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie - podľa chuti rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Plňte varenie. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Hríby umyte, osušte a ošúpajte, jemne nasekajte. Cibuľu opečte v predhriatom rastlinnom oleji na miernom ohni 5 minút. Pridajte huby, opečte na vysokej teplote 10 minút.

Odstráňte stopku a semená zo sladkej papriky, nakrájajte na malé kocky. Pridajte na panvicu cibuľu a huby, soľ, korenie, premiešajte, smažte na miernom ohni 5 minút.

Ošúpané zemiaky povarte v osolenej vriacej vode, kým sa neuvaria 30 minút. Vypustite vodu, ochlaďte zemiaky, nastrúhajte. Pridajte múku, vajíčko a soľ, cesto zamiesime.

Ruky si zo zemiakovej hmoty pripravte ploché koláče a položte ich na plech na pečenie namažený rastlinným olejom. Do stredu každého koláča vložte malú náplň a posypeme strúhaným syrom. Pečieme pri 180 ° C počas 15 - 20 minút.

Tu nájdete výber fotografií do receptov na chutné pečivo s hubami - koláče, torty, sušienky a iné výrobky z múky: