Prečo musím olej z filmu vyčistiť?
obsah
Prečo je potrebné vyčistiť klobúky od oleja z pokožky?
Olejové huby sú univerzálne huby, pretože z nich je možné pripraviť akékoľvek jedlo s prídavkom zeleniny, mäsa, syrov, vajec, ako aj príprav na zimu: vysušiť, marinovať, na soľ, poter, dusíme a zmraziť.
Keď však prinesiete olej z lesa, musíte vedieť, ako ich správne spracovať. Samotný proces je časovo náročný, najmä kvôli klzkej pokožke huby. V tomto prípade vyvstáva otázka: Prečo dokonca čistiť olej z filmu?
Aby ste pochopili, prečo sa majú klobúky čistiť od masla, musíte sa oboznámiť so štruktúrnymi vlastnosťami týchto húb. Každý druh húb má svoju vlastnú štruktúru, chuť a výhody. Butterfishes sú nádherné plodnice bohaté na vitamíny a aminokyseliny. Sú schopní zlepšiť trávenie, zmierniť bolesti hlavy a ich enzýmy dokonca pomáhajú pri obnove tela po akútnych respiračných vírusových infekciách a akútnych respiračných infekciách. Sliznica na hríbových uzáveroch však zbiera odpadky, hromadí toxické látky a žiarenie. Preto je nevyhnutné odstrániť vrchnú vrstvu mazacej hlavice, a to napriek skutočnosti, že tento proces spôsobuje veľké problémy počas počiatočného spracovania. V tomto materiáli sa dozviete užitočné odporúčania, prečo je potrebné olejové klobúky vyčistiť a ako to urobiť.
Napríklad, ak odstránite kožu z viečka olejničky, potom môžete s istotou povedať, že v uvarenej miske nebudú žiadne úlomky, na našich zuboch nebudeme počuť drvenie piesku alebo zeminy. Malé škvrny, zvyšky trávy a lístia sa na mastnom klobúku veľmi pevne držia. Preto jeho odstránenie zaručíte čistotu nášho budúceho obrobku.
Olej možno namočiť do vody, aby sa odstránila väčšina kontaminácie. Tak prečo odstrániť film z oleja, ak ich môžete dobre umyť? Namáčanie je povolené iba po odstránení mastnej pokožky z klobúčika. Dlhodobý pobyt vo vode má nepriaznivý vplyv na ropu, rýchlo hromadí tekutinu a stáva sa vodnatou. Potom sa vám zdá, že spracovanie týchto húb je „peklo“. Vlhké oleje sa veľmi ťažko udržiavajú a udržiavajú čisté. Stávajú sa tak klzkými, že na odstránenie filmu z nich musíte byť virtuózom.
Prečo čistia olejový film pred varením?
Najlepšie je suché čistenie bez použitia tekutín. Môžu sa obariť vriacou vodou alebo len nechať uschnúť. V tomto prípade je film na klobúku veľmi ľahko odstrániteľný nožom.
Olej sa zvyčajne čistí z dôvodu estetického vzhľadu huby. Lúpané oleje vyzerajú biele, krásne, po varení si zachovávajú svoju farbu a nevylučujú hlien. Ak olej opečiete pokožkou, ľahko sa prilepí na panvicu a huby stratia svoj tvar. Preto čistia olejový film pred prípravami.
Prečo sú šupky vyčistené pred zmrazením?
Mnoho ľudí sa čuduje, prečo sú šupky olúpané pred zamrznutím. Faktom je, že nešúpané huby po rozmrazení sú tak klzké, ako keby boli vo vode po dlhú dobu. Takéto maslo dodá jedlu horkú chuť a konzistenciu želé, a to nie je vždy potrebné na varenie.
Prečo čistia pokožku masla, ak potrebujete variť polievku? Je to jednoducho nevyhnutné pre chuť nášho jedla. Polievka bude mať príjemnú vôňu lesných húb, jemnú jemnú textúru bez hlienu a lepivú viskozitu, vďaka ktorej bude chutná.
Zhromažďujem malé neotvorené maslo, z ktorého nie je možné odstrániť kožu. Len varím a vymieňam vodu, kým sa nevarí hlien.