Charakterizácia hlavných ekologických skupín húb
obsah
Ako rastú huby (s fotografiami a videami)
Mycélium a mycélium Sú synonymá, ktoré označujú vegetatívnu časť huby, ktorá sa nachádza v zemi, v podstielke alebo na inom substráte. Mycélium je sieť dlhých nití nazývaných hýfy. Champignon mycelium vyzerá ako bledo namodralý pavučina. Hlivové mycelium ustrice pripomína biele hodváb z jemných nití a mycelium shiitake pripomína biele chumáčiky alebo tenké hodvábne tkaniny. V kožných prsteňoch a iných hubách z podstielky sú myceliálne hyfy hrubšie, vyzerajú ako tvrdé struny.
Pri pestovaní húb sa podhubie nazýva aj substrát ovládaný hubou, určený na vegetatívne rozmnožovanie húb. Môže to byť zabalené nesterilné mycelium substrátu alebo „sterilné“ zrno mycelia. Zrno mycélia je varené a sterilizované zrno (pšenica, jačmeň alebo proso), ktoré sa za sterilných podmienok ovláda mycérom požadovanej huby.
Pomocou sady enzýmov sa mycélium rozkladá polysacharidy substrátu, spotrebováva atmosférický kyslík a súčasne emituje oxid uhličitý, vodu a teplo.
Lesná podstielka alebo lôžko, v ktorom sa vytvára mycélium húb, neustále zvyšuje svoju vlhkosť a zahrieva sa.
Po zvládnutí väčšiny substrátu, ktorý má k dispozícii mycelium, sa začína tvorba začiatkov plodníc. Prechod mycélia zo štádia vegetatívneho rastu do štádia plodu je uľahčený znížením teploty vzduchu, vyčerpaním ľahko dostupnej výživy v substráte a prekážkami šírenia mycélia. Plodnice sa často tvoria v blízkosti mechanických prekážok, chodníkov alebo iných zhutnení pôdy, ktoré bránia rastu mycélia.
Myceliálne hýfy sa dajú kombinovať do hrubých šnúr, na ktorých sa tvoria malé uzly - základy plodníc. Existuje mnoho takých základov, ale iba tie základy, ktoré odparujú vodu s požadovanou intenzitou, môžu rásť a premeniť na plodnice. Faktom je, že huby (plodnice), na rozdiel od rastlín, môžu rásť iba kvôli odparovaniu vody z povrchu čiapky. Odparovanie spôsobuje vstup nových podielov živín z mycélia pod vplyvom osmotického tlaku. Dokonca aj pri 100% vlhkosti dochádza k odparovaniu vody z povrchu huby, ak je teplota huby vyššia ako teplota okolia. Preto ovocné huby rastú najrýchlejšie v nočných a ranných hodinách, keď teplota vzduchu a horné vrstvy pôdy klesajú. Prítomnosť teplotného gradientu v pôde umožňuje huby zvýšiť vrstvu substrátu pomocou klobúka a vyliezť.
Zvážte rast plodového telesa huby na príklade krúžku. Najprv, častejšie ráno, stúpa vrstva drevených triesok, potom sa objaví okrúhly lesklý vlhký klobúk s priemerom 3 až 5 cm, ktorého spodnú časť tvorí čiapka s nohou. V tomto štádiu je huba ideálna na mrazenie a varenie. Po 6 hodinách má klobúk veľkosť 7-12 cm, tvar je vypuklý. Biele dosky sú odkryté, huba má hustú štruktúru a dobrú chuť. Do večera začnú taniere získavať odtieň sivofialovej farby a do rána nasledujúceho dňa začnú žiariť purpurovo. Listy a tráva v blízkosti huby sú už pokryté dobre viditeľným práškom spór. Fáza biologickej zrelosti prišla, keď dozrievali spóry, hymenohor začal so spórami zaprášiť. V tomto štádiu je huba vhodná iba na vyprážanie.
Pozrite sa na fotografiu, ako rastú huby krúžkov:
Na rozmnožovanie húb pomocou spór nie je potrebné vytvárať potlačenie spór, ako je to obvyklé v mykologických laboratóriách. Na siatie výtrusov môžete použiť vodu so spórami vypratými zo zrelých klobúkov alebo naliať suspenziu častíc spórami získanými rozdrvením hymenofóru. Hymenofor - Toto je spodná časť hubového uzáveru vo forme dosiek alebo trubíc.
pre ustrice huby (Pleurotus ostreatus) a letná huba (Kuehneromices mutabilis) môžete jednoducho rozložiť hríbovité čiapky húb na výrez z dreveného bloku na siatie. Je potrebné poznamenať, že počas "výsevu" húb spórami si hybridné vlastnosti nezachovávajú všetky vlastnosti. Keď sa v záhrade destiloval hybridný kmeň húb ustríc (NK-35), huba z ustríc na Floride rástla na blízkych vŕbách. Toto je jeden z „rodičov“ hybridu.
V nasledujúcom videu vidíte, ako rastú huby:
Ďalej sa môžete zoznámiť s klasifikáciou hlavných skupín húb a ich charakteristikami.
Kde a ako rastú jedlé huby stromov (s fotografiou)
Na ktoré skupiny sa huby delia a aký je ich rozdiel? Medzi hlavné skupiny húb patrí drevo, podstielka, humus a mycorrhiza.
Jedlé dreviny sa nazývajú huby, ktoré rastú v prírode na stromoch a pni. Ich mycélium sa nenachádza na koreňoch stromov, ale pod kôrou alebo vo vnútri dreva.
Hlavnou charakteristikou tejto skupiny húb je schopnosť štiepiť a používať drevné polysacharidy vrátane celulózy na výživu špeciálnymi enzýmami. S rastom mycélia vo vnútri dreva sa koncentrácia oxidu uhličitého stáva veľmi vysokou. Za týchto podmienok rastie mycélium stromových húb oveľa rýchlejšie ako plesne a iné konkurenty. Preto je pestovanie drevných húb celkom jednoduché. Je potrebné pre ne vytvoriť podmienky s vysokým obsahom oxidu uhličitého (napríklad vo vnútri plastového vrecka) a zobrať substrát s vysokým obsahom celulózy bez ľahko dostupného jedla (drevné štiepky alebo slama).
Mycélium stromových húb rastie vo vnútri prírodného dreva, takmer za sterilných podmienok, a preto je na ich pestovanie najvhodnejší pasterizovaný alebo autoklávovaný substrát a na vegetatívne rozmnožovanie húb stromov sa používa sterilné zrnité mycélium.
Hliva ustricováalebo ustrice (Pleurotus ostreatus), Je najvhodnejšia huba na umelé pestovanie.
Ako vidno na fotografii, táto jedlá huba rastie na akomkoľvek druhu tvrdého dreva okrem dubu:
Ovocie na jar a na jeseň. Môže sa pestovať na pni alebo kusoch, ale veľké výnosy sa dosahujú iba na sypkom substráte z drevnej štiepky, slamy alebo šupiek slnečnice v plastových vreckách. Vďaka vysokému tempu rastu je mycelium húb ustríc schopné zachytiť a absorbovať substrát rýchlejšie ako pleseň. Z tohto dôvodu sa huby ustrice môžu pestovať bez tepelného spracovania substrátu alebo použiť jednoduché metódy pasterizácie.
Ďalší zástupca skupiny s hubami stromov - shiitake (Lentinula edódy).
Na tejto fotografii môžete vidieť, že huba rastie na dubu alebo inom tvrdom dreve:
Pred naočkovaním si vyžaduje sterilizáciu substrátu v autokláve alebo parou pri + 95 ... + 100 ° C. Huba sa pestuje na dubových kmeňoch s priemerom do 15 cm.Táto stromová huba tiež rastie tam, kde je veľa voľných substrátov z dubového dreva, hoblín alebo pilín s prídavkom obilia. Shiitake má konkurenčnú výhodu oproti plesniam a iným hubám na dube, pretože jeho mycélium vylučuje enzým tanázy, ktorý rozkladá triesloviny.
Zástupcovia skupiny húb vo vrhu
Keď už hovoríme o ekologických skupinách húb, stojí za to vyzdvihnúť huby s podstielkou, ktoré rastú v lese na vrhu, v poliach na slame, v záhrade na mulči.
Typickými predstaviteľmi haldových húb sú nachový blewits (Lepista nuda), koltsevik (Stropharia rugoso-annulata), slamová huba (Volvariella volvacea). Na záhrade sú to najužitočnejšie huby. V podstielke podstielky sa podarí dokonale zvládnuť postele, ktoré sú posypané pilinami alebo štiepkami. Predpokladá sa, že netvoria mykorhizu s rastlinami, ale pomáhajú zásobovať rastliny vodou. Po daždi alebo zalievaní sa podhubie húb v hornej pôdnej vrstve zhromažďuje veľké množstvo vody. Táto voda zostáva rastlinám dlhodobo prístupná. Pri štúdiu distribúcie vody na lôžku s kruhovým mycélium je zrejmé, že po zavlažovaní malej časti postele mycelium rovnomerne rozdeľuje vodu po celej ploche. Mycelium pásomnice aktívne preniká do koreňovej zóny rastlín rastúcich na lôžku a prispieva k zachovaniu vody bez dažďa a zalievania.
Huby tejto ekologickej skupiny majú silnú imunitnú obranu, pretože v podstielke sú ich mycélium obklopené plesňami a inými mikroorganizmami. Preto môžu rásť v nesterilizovanom substráte. V roku 2015 sa na takomto lôžku s veľkosťou 3x10 m vytvoril prstenec z 10 na 40 húb za deň, počas ktorého sú viditeľné ovocné vlny.
Na vegetatívne rozmnožovanie plesňových húb na nesterilnom substráte nie je možné použiť mycelium zŕn. Plesne a baktérie nachádzajúce sa v substráte zachytávajú zrno skôr, ako rastie mycélium huby. Okrem toho sa cébové mycélium riasoviek a iných húb v podstielke zle skladuje, pretože oxid uhličitý nie je pre neho úplnou ochranou. Sterilizovaný substrát sa môže naočkovať obilným myceliom, čo však technológiu značne komplikuje. Na rozmnožovanie týchto húb je ľahšie použiť nesterilné substrátové mycélium - kúsok postele vyvinutej mycéliom.
Huby s odpadom sa ľahko vysievajú spórami na navlhčenom komposte z ihličia alebo z drevnej štiepky. Huby s odpadom modrý prsteň (Stropharia aeruginosa) môžu rozmnožovať samočinne naočkované lôžko s floxom. V tomto prípade floxy dobre rastú a počas ich transplantácie bolo viditeľné mycélium huby.
Môžete si vyrobiť posteľ na pestovanie prsteňa zo zmesi brezy s borovicovými ihlami. Na tejto posteli, ktorú už čiastočne zvládli prsteň, môžu fialové rady rásť samy.
Hubová skupina Humus
Mycélium húb patriacich do tejto skupiny sa nachádza vo vrstve humusu pod podstielkou.
Najzaujímavejšie huby humusu sú tie, ktoré sa predávajú všade v obchodoch. bicuspid šampiňón (Agaricus bisporus) rastúce na chodníkoch dvojkrúžkový šampiňón (Agaricus bitorquis), šampiňónová lúka (Agaricus campestris) a veľký pestrý dáždnik (Macrolepiota procera). Huménne húbové mycélium dokončí premenu drevnej podstielky na pôdny humus.
Hlavnou charakteristikou tejto ekologickej skupiny húb je nemožnosť enzýmov rozkladať celulózu. Môžu sa však používať na výživné látky, ktoré zostanú v pôde po spracovaní huby. To zaseli na posteľ s prsteňom Pluta vŕba (Pluteus salcinus), šampiňón august (Agaricus augustus) a niektorých trstinových chrobákov sa očakáva, že po škrkavkách bude naň možné zasadiť ďalšie huby humusu.
Vhodný pre humusové huby a substrát tvorený aeróbnymi baktériami a aktinomycetami v kompostových haldy. Takýto substrát, ktorý sa skladá zo zmesi slamy a hnoja hospodárskych zvierat, sa nazýva šampiňónový kompost.Na šampiňónovom komposte môžete pestovať nielen šampiňóny, ale aj ďalšie humusové huby.
Pri vegetatívnom rozmnožovaní humusových húb vzniká obilné mycélium, je však zle skladované a prežíva. Kompostové mycélium vyrobené zo šampiňónu ako nosič je spoľahlivejšie. Nesterilné kompostové mycélium je šampiňónový kompost zarastený potrebnou humusovou hubou. Na výrobu sterilného kompostu mycélia sa čistá kultúra huby zo skúmavky prenesie na šampiňónový kompost sterilizovaný v autokláve. Predtým také kompostové šampiňóny kompostu vyrábala štátna farma Zarechye. Každý by mohol vyrobiť jednoduchý kompost zo slamy a konského hnoja a pestovať šampiňóny v suteréne. Spomínam si na svoje skúsenosti s pestovaním šampiňónov na neglazovanej lodžii. Tam, viac ako rok, banka kupovaná s „Zarechye“ bola držaná kompostovaným šampiňónom myceliom. Kvapalina sa vytvorila v pohári, ktorý sa nalial ako hnojivo do škatule s objemom 0,5 m3, kde rajka rástla na zmesi rašeliny a konského hnoja. O dva mesiace neskôr šampiňóny rástli súvislým kobercom. S cereálnym myceliom je všetko oveľa komplikovanejšie. Spoľahlivý štart do mycélia zrna vyžaduje kvalitný kompost. Spôsob výroby takéhoto kompostu je opísaný v častiach týkajúcich sa pestovania húb.
Medzi huby Humus patria huby pestované v blízkosti stajní a hospodárskych dvorov na pozemkoch obohatených dusíkom alebo na hromadách slamy.
Najzaujímavejšie chrobák biely (Coprinus comatus). Jeho pomerne veľké ovocné telá rastú a trvajú iba niekoľko dní, po ktorých sa huba rozpadne na čiernu masu spórami. V mladom stave je chrobák chocholatý chutný veľmi vyprážaný a z hľadiska obsahu cukru predčí ostatné huby.
Aké huby tvoria mykorhizu s rastlinami
Existujú huby, ktoré tvoria mykorhízu s rastlinami, nazývajú sa mykorhíza.
cep (Boletus edulis), brown čiapky hríb (Leccinum scabrum) a líšok (Cantharellus cibarius) Je typická mykorhizná huba žijúca v symbióze so stromami. Táto huba tvorí mykorhízu s koreňmi stromov, takéto spoločenstvo je vzájomne prospešné pre oba organizmy. Tieto huby zásobujú strom vodou, stopovými prvkami a zlúčeninami fosforu, ktoré sa extrahujú zo zeme pomocou ich enzýmov. Hostiteľský strom riadi vývoj mykorrhizálnych húb a dodáva im glukózu a ďalšie jednoduché cukry prostredníctvom mykorhízy.
žltý hríb (Suillus granulatus) a lahodná šafranová mliečna čiapka (Lactarius deliciosus) rastú pod mladými borovicami. Nevyžadujú hustý lesný odpad, môžu rásť dokonca aj na pokosenom trávniku. Pre ceps, boletus a boletus je žiaduca vrstva spadnutých listov alebo ihličiek. Takže biela huba sa najčastejšie vyskytuje v brezovom lese pod dubom. Dubová forma huby ošípaných tvorí mykorhízu s dubom, brezou - s brezou, ale huby ošípaných si pre svoj vývoj vyberú miesto, kde sa nachádza výrazná vrstva listov brezy, ktorej vlhkosť je vďaka povrchovej vrstve dubových listov zachovaná. Brezové listy hnijú v jednej sezóne a dubové listy trvajú dva roky.
Ďalším zástupcom skupiny mykorhizálnych húb je osika. hríb (Leccinum aurantiacum). Táto huba vytvára mykorhizu s rastlinami, ako je osika a breza. Stáva sa však, že tieto osiky sa plazia z hustej ihličnatej podstielky pod starou borovicou a nie sú viditeľné ani osiky ani brezy. Iba vykopávky ukázali, že pod borovicou prechádza hrubý osik osika, spájajúci veľmi mladé klíčky osika.
Niektoré huby v literatúre sú opísané ako mykorrhizálne, ale ich štúdia vyvoláva pochybnosti. napríklad, obrovský pláštenka (Langermania gigantea) nemohli byť transplantované z lesa ani na substrát pre trichliar alebo kompost zo šampiňónov. Pozorujúc svoj rast na rôznych miestach, vždy rastie vedľa čerešní. Možno s ňou tvorí mykorhizu? Transplantácia spolu s vtáčou čerešňou, teraz čakajte na výsledok.
Pre rast mykorhizných húb má veľký význam osvetlenie a pohyb vzduchu v lese.V háji husto rastúcich mladých breiev rastú brezy spravidla na okraji južnej strany hája. Na okraji je viac svetla a silnejšie prúdenie vzduchu, ktoré prispieva k plodeniu. Ceps v takom háji nerastú. Na zvýšenie osvetlenia pôdy a na lepší pohyb vzduchu je potrebné riedenie.
